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湘菜和川菜哪个受欢迎

个人认为川菜更受欢迎。

从市场角度来说,川菜是比较受欢迎的菜系，全国范围内已经形成了川菜无处不在的格局，特别是在很多华人相对较多的国家，川菜就是中餐馆的生力军，仅此一点便足以说明川菜在和湘菜的对比中还是遥遥领先的。其实川菜和湘菜对于消费者来说都是需要勇气才能逐渐喜欢的，川菜的麻辣和湘菜的香辣，都是对味蕾承受能力的考验。

湘菜和川菜哪个更受欢迎

都受欢迎

中国湘菜和川菜是中国最受欢迎的两大菜系。湘菜和川菜之间存在着一种友好的竞争，他们各自为中国的家常菜做出了不可磨灭的贡献。

湘菜的特点是香味浓郁，而川菜则有很高的技术要求，口味独特、油而不腻。在调味方面，湘菜主要以辣椒、花椒和八角等作为调味料，加以清水煮，口味醇厚；

而川菜更侧重于调味汁的用途，其传统调味料增添了营养和醇厚之感。

此外，比起湘菜，川菜口味更具多样性，从辣到甜，从咸腥到香醇，从清香到浓郁。

湘菜和川菜各具一番特色，从地域上来看，湘菜更被江南人所欢迎，而川菜则广受西部消费者的喜爱。

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