湘菜粤语 川菜叫什么,湘菜粤语 川菜叫什么名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜粤语 川菜叫什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜粤语 川菜叫什么的解答，让我们一起看看吧。

在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”

重庆人把重庆菜叫渝菜也好还是别的什么都好，最多是地方称号。做为一个菜系，最主要是推广，不是为了维护本地利益为了与众不同而故意标新立异，反而让人疑惑和不解。做为一位外地来蓉定居的朋友，说实话渝菜爱叫什么你叫什么，但起码让别人理解你想表达什么意思，至于所谓地域纷争，那是你们自己的事，别让外人看笑话

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应该还是不能，虽然有点儿区别，但是很多菜还是跟川菜一样做法，至少是基于川菜发展出来的，比如鱼香肉丝，回锅肉啊经典川菜，怎么改，也还是叫做川菜啊

但是重庆有自己的特色啊，重庆江湖菜，太安鱼，来凤鱼，水煮鱼，水煮鱼片，毛血旺，歌乐山辣子鸡，邮亭鲫鱼这些都是重庆本地发明的，四川其他地方也很多效仿，口味比普通川菜偏重，这应该就算渝菜了吧

不过川菜也好，渝菜也罢，都是互相有联系的希望都能越发展越好！

渝菜真的可以有，比如近来有名点的，来凤鱼，太安鱼，邮亭鲫鱼，在我看来这几种鱼的加工手在四川民间早就有了，渝菜要自创没问题，拿回以前的东西没问题，有证据就行，你说渝派火锅没问题，但火锅是种烹饪方式，确实不起源重庆。

重庆人从古至今从来没有谁说过什么渝菜。这个名词是在重庆恢复直辖后，隔壁的某省会吹都的人极度的失落和羡慕又嫉妒，为了黑重庆，这些喷子自己发明了渝菜这个名词，再强加在重庆身上，说是重庆人发明的，颠倒黑白的造谣诬陷重庆人，这些吹都的喷子真是不要脸至极。在重庆，只有江湖菜，这的确是重庆本地人发明的，以河鲜山珍野喂为主，确实与传统川菜有很大的区别，而且也得到了重庆市民的认可，重庆到处都有重庆江湖菜招牌的餐馆，本人也经常去吃。几十年来从来没有听哪位重庆人说过什么渝菜，也没见过渝菜招牌的餐馆……那些某地震带吹都的人，不知为何现在这么喜欢挖空心思的造谣污蔑重庆，见不得一丁点重庆的好……

这叫什么问题呀，有点晕。无意中看到这个问题，作为一个重庆厨师，发表下自己的一点观点吧。我们都知道川菜其实是由上河帮，小河帮，下河帮三大分支组成的，而重庆菜属于小河帮内的一分子，所以说，重庆菜实际上是川菜的一部分。

其实川菜还有一种说法，即按地域来分，一般分为蓉派川菜、渝派川菜，盐帮菜这三种。近些年来，渝派川菜确实是越来越火，重庆江湖菜甚至大有席卷全国的趋势，但四大菜系早已深入人心，闻名天下，脱离川菜单独出来其实并不可取。

重庆是上世纪九十年代时候因三峡工程而直辖的城市，行政上的独立并不能作为文化和传承方面的隔阂。所以作为厨界一员，并不建议也不支持“渝菜”的说法。

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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！

渝菜与湘菜、川菜谁最受欢迎

川菜渝菜还是一样的菜，行政区域划开，生活方式一样，就像俩兄弟分家了，难道会改名换姓吗？所以囗味都一样，就是川味。川菜，湘菜都好吃，这个***才会去区分谁好吃不好吃！

渝菜就是一些90后00后的小喷青，为了显摆直辖市民的高人一等，极力撇清与四川的关系，孰不知更或是不想知他们的父辈兄长都曾经是四川人且至今也没忘怀。请问在直辖前有过“渝菜”的提法吗？历史上有过“渝菜”吗？这足以说明“渝菜”就是刻意制造出来的“伪”品牌。我是四川人住在重庆，饭菜的做法和口味并没好大区别，为什么非要分个泾渭分明，“川菜”“渝菜”？至于哪种菜最受欢迎，对不起，既是名菜，都受欢迎，地域不同，口味不同而已。

这个问题我来回答，因为我是一名川菜厨师，首先要说的是，渝菜这个提法不科学，不严谨。四川和重庆，历来是一家，哪怕行政区划的调整，分开了，割不断的是巴山蜀水情，从心里情感来说，巴山蜀水本是一家人，生活习惯，传统文化，人文情怀，都是一样的。川菜是一个大的 菜系，包罗万象，品种丰富多彩，流派众多。川菜是历史文化的沉淀，是巴山蜀水文化的外在表现形式。好了，具体来说，川菜包括上河帮，下河帮，大河帮这三个最为重要的帮口，重庆菜是川菜的一个分支，是属于川菜的范围，就是川菜，不能因为重庆从四川划出去了，就说重庆的川菜变成了渝菜，这种提法是人为的，是站在经济利益的层面上提的，其实民间，老百姓不是这样说的，大家都还是说吃川菜，没有说什么渝菜。川菜的特点是一菜一格，百菜百味，川菜是以味取胜的，以味多味广著称。川菜是很接地气的，川菜的品种多种多样，有高档的燕翅参肚等高档菜，也有开水白菜，鸡豆花这样普通原料做的精品菜，更多的是回锅肉，麻婆豆腐这样的家常菜。从这个角度来说，川菜是很受欢迎的。湘菜是湖南菜，也是很出名的，是八大菜系之一，以辣著称，原来影响力不大，近年湘菜影响力越来越大，已经走出了三湘大地，全国各地都有湘菜馆了。总结一下吧，要从影响力，受众，知名度，营业收入，开店数这些方面来看，川菜是比湘菜更受欢迎，渝菜是川菜，就不说了。川菜很受大家欢迎。

川菜三个派别——上河帮 成都为中心，下河帮 重庆为中心，小河帮 自贡为中心。这三个派别也可以叫做——蓉派川菜，渝派川菜，盐派川菜。综上所述，你所谓的渝菜也属于川菜，是川菜的一个派别。

川东指重庆地区，中部指成都平原一带，还有川西，这是最早对四川省大至的称呼区块；

川东万州地区的云阳开县农村宴席蒸菜九斗碗，八大坨……这些在川菜乃至全国都有名气；川人自古就有湖广填四川之说，容百家所长，取百家之精华，经过一代代川厨的改良川承；成为国菜八大菜系之首，是全国乃至全世界最受欢迎的菜系。请问小编是喝多了还是咋回事要分川渝菜，来决高下？

白饭为什么叫靓仔

白饭被称为“靓仔”源自于广东话。在广东地区，人们习惯于用“靓”来形容食物的味道好、色泽鲜艳等特点，而“仔”则是一种称谓，类似于普通话中的“小”。因此，将白饭称为“靓仔饭”，代表着它是一种口感好、颜色白净、外形漂亮的食物。

这种称呼也代表着广东人对白饭的热爱和推崇，在广东省，白饭几乎成为了每顿饭都必不可少的美食之一。而现在，这种称呼已经被广泛使用，普通话区域的人们也可以用“靓仔”来形容白饭的美味和好看。

米饭，又称白饭，或简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物。在广东、香港的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔。白粥则称为靓女。以是习惯多年了。在酒楼、餐厅，通常在点菜的时候，或者叫服务员拿一个白饭，就会叫：来一个靓仔。

因为白米饭的色泽是纯白的，故称“靓仔”。取其色彩纯洁之意：白白净净。

白饭被称为“靓仔”，主要是因为其颜色白净晶莹，质地细腻，口感清淡，而且容易消化吸收，有益身体健康。在传统的粤语中，“靓仔”一词表示美丽、漂亮的样子，这个词语由来已久，逐渐被人们用来形容食物的美味和可口。

白饭不仅是中餐不可或缺的主食，而且在[_a***_]、湘菜、闽南菜、鲁菜等各大菜系中也占有重要地位，无疑足以称得上一种广泛流传的美食。总之，“靓仔”这个词语像一种文化符号，饮食文化也因此变得更加丰富多彩，而我们每一位都可以品尝到这种美味佳肴，感受到它的独特魅力。

上海适合逛吃的地方

1要看吃什么，如果吃各地的特色小吃首选城皇庙，汇聚全国各地的美食，蟹黄小笼，生煎，大排应有尽有。

2如果是中餐个人首选黄河路和乍浦路美食一条街哪里汇聚本帮菜，湘菜，川菜，粤语应有尽有的传菜文化。

3***如偏爱西餐的话建议去，仙霞路哪汇聚了全世界的美食如韩国料理，日本料理，等等

广州与深圳有什么不同

广州和深圳在文化、经济、生活和发展等方面存在一些明显的不同：

文化：广州更有粤式风味，而深圳则更具多元化。由于深圳是特区，人口成分复杂，来自全国乃至全世界各地的人都能轻易融入，不需要太多的适应过程。

经济：广州至今仍是个贸易城市，虽然在转型，但效果并不明显。而深圳已经从改革开放时期的贸易城市成功转型为科技、金融城市。

生活：广州医疗、教育***比较好，生活节奏比较慢，有市井小民大排档吃饭的地方。而深圳的节奏很快，由于地方狭小，房价让人压力山大，且以快递文化为主，也有一些年轻化的餐饮品牌。

发展：深圳作为国家定义的“示范区+范例”城市，发展的后劲很足。而广州的发展压力相对较大，城市转型的压力大。

1:历史文化方面:广州有着悠久的超过2000年文化历史底蕴，它是岭南地区文化的发源地；而深圳是改革开放后才崛起的，不过才30-40年的一座新兴城市。

2:产业定位方面:广州从明朝开始，就已经展开了对外贸易，因此建成了商贸中心；深圳是科技之城，创新中心，这里不像上海那样国企，央企地方企业和海外企业那么多，这里90%都是民营企业，这里也汇聚了华南地区最顶级的IT人才。

3:交通方面:广州面积7434.4平方公里，目前有地铁线路15条；深圳面积1998平方公里，地铁线路12条。广州城市道路也难和深圳城市道路比较，主要是广州建城早，在道路规划上没有做到精益求精。

4:美食方面:广州主要菜系以粤菜为主，还有老广州人习惯喝早茶；而深圳是一种移民城市，人群主要来自五湖四海，所以不仅有粤菜，还有湘菜、川菜、鲁菜、桂菜等等都有。

到此，以上就是小编对于湘菜粤语 川菜叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜粤语 川菜叫什么的5点解答对大家有用。