中国10大经典国宴菜鲁菜,中国10大经典国宴菜鲁菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国10大经典国宴菜鲁菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中国10大经典国宴菜鲁菜的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜位列八大菜系之首，有哪些拍案叫绝的经典菜

说到鲁菜，一种不由自主的敬佩之情油然而生！它是起源于山东的齐鲁风味，而且是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，还是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

现在借这个机会和大家分享一道绝对经典的鲁菜美食——赛螃蟹。一听到这个名字，大家可能会以为这是一道用螃蟹做成的菜。其实食材中根本没有螃蟹的影子。至于食材要用到哪些？为什么叫赛螃蟹？我们一起来看看吧！

赛螃蟹

赛螃蟹是一道传统特色名菜，不仅口感滑嫩，味似蟹肉，而且营养丰富，老少皆宜。这道菜一鸡蛋为主料，蛋清雪白似蟹肉，蛋黄金黄如蟹黄。赛螃蟹这道名菜南北都有，北方的以鲁菜为代表，南方以上海本帮菜最为精细。下面做的就是鲁菜赛螃蟹的做法哦！

说起赛螃蟹，还与慈禧太后有关呢。相传她有一天突然想吃螃蟹，但由于北京距离海洋较远，不能即时供应，宫廷御厨便以蛋白模仿蟹肉，蛋黄模仿蟹黄，制作出赛螃蟹，深受慈禧太后喜爱。后来这道菜在民间流传开来，成为了中国传统的一道美味佳肴！好了不多说了，开始动手，一起看看如何做出这道美味的赛螃蟹吧！

首先看一下赛螃蟹的配料

鸡蛋4个

料酒100g

生姜1小块

谁跟你说鲁菜是八大菜系之首了？中国那么大，多出去走走，别缩在巴掌大一个小地方做只井底之蛙。川菜，粤菜哪个不甩他鲁菜几条街？八大菜系之首首推淮扬菜，国宴用菜，久负盛名。

看了好多人的回答……唉……都挺能装的……“齐国好吃”...鲁菜之所以在民间没人懂的多，是因为古之以来就是官家菜！说白了，就是古时，屁民们根本没有见过，吃过！多是道听途说……清末民初才开始因为各种大环境原因，鲁菜大量流出民间！以前都是权贵们的专享！鲁菜在天朝菜系里的地位是毋庸置疑的！而且关键是，天朝历朝历代里的各省，没有一个能像齐鲁，这个地方一样能从政，军，民三方对天朝纵观几千载的历史长河都有影响的地方！鲁菜和金老爷子讲的:天下武功出少林类似！现在大家熟悉的，各个名菜系里的有名菜，基本都出自鲁菜……饺子，汤圆既然！天朝菜系，料理，红，白案板的各种主要技法，也基本都出自鲁菜！

大清后半期鲁菜厨师带着海肠子粉当味精使征服帝王味觉得以活命，现在鲁菜调味被鸡精味精各种精取代还有什么可吹，要做工没做过要味道没味道都改成粤菜的味了才存活下来，八大菜之首那是海肠子粉的贡献那时是晚清不是现在。

2500年前，山东区域的儒家学派奠定了中国饮食文化中的：精细、中和和健康的审美取向；

1600年时，杰出农学家贾思勰所著的综合性农学著作《齐民要术》中，总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”烹调方式奠定了中式烹调技法的框架；

到了明清，大批山东（鲁）厨师和菜品的入宫，使得鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的特色被进一步鲜明。

再到如今，鲁菜也已自成一派被列入“八大菜系”之中。那麽，在众多鲁菜中，哪些菜最叫人称赞呢？这个小编也不太清楚，不过就个人经历而言，鲁菜中的“糖醋里脊”还是颇为众人喜爱的。

相传，在秦朝时，因秦始皇偏好吃甜酸口味，某位母亲得知此消息便投其所好，特地做了一道“糖醋里脊”献给始皇帝。当然，该母有如此举动也是为了能让自己的儿子能得到重用。在品尝过后，秦始皇果然大为喜爱……

另有一说，糖醋里脊是当年张东官的御厨做给乾隆皇帝吃的菜品，当时该菜品还叫“糖醋樱桃肉”，后来菜品流入民间再经过众多吃客的改造，便成了今天的“糖醋里脊”。

当然，关于“糖醋里脊”一菜的由来也是众说纷纭。不过在现在，该菜也一直因其自身的外酥里嫩，酸甜可口的特色备受食客喜爱。下面，小编也简单介绍一下其做法：

1.里脊肉切丝

2.放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

到此，以上就是小编对于中国10大经典国宴菜鲁菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国10大经典国宴菜鲁菜的1点解答对大家有用。