烹饪图谱佐料怎么做-烹饪图案分为哪几种?

做红烧猪排骨要用什么佐料呢?

酸甜排骨（糖醋排骨）做法一：菜谱配料：排骨，番茄酱，白砂糖，苹果醋（苹果醋可以用白醋代替），鸡蛋，玉米粉（玉米粉可以用炸粉代替），青椒，红萝卜，姜，蒜蓉，油，盐，酱油，料酒。

猪排骨 1000克、香菜 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、蚝油 一勺、红辣椒 适量、桂皮 5克、八角 5克、生抽 一勺、老抽 半勺、冰糖 五块。

【烹饪食材】：猪肋排、红烧酱油、料酒、鸡精、葱姜、食用油、盐、糖【烹饪步骤】：步骤1/8首先把排骨用水焯一下，煮出脏东西然后把水倒掉。

【红烧排骨的做法】食材用料 猪排骨 500克、生姜 几片、大蒜 2瓣、葱 1根、八角等香料 每样1个、白糖 2汤匙、盐 少许、蚝油 1汤匙、特级生抽 1汤匙、料酒 1汤匙。

红烧排骨的做法 步骤step 1 葱姜蒜 调料包 调料包里草寇 花椒 大料 香叶 桂皮 葱段 冰糖 步骤step 2 排骨先用清水大火烧开去血沫 步骤step 3 烧开后血沫浮出来，把排骨捞出来。

豆花调料怎么做好吃

1、用料 干黄豆 1小把 花椒末 内脂豆腐 一块 榨菜 油辣椒 酱油 姜末 香葱 芝麻油 味精 盐 小碗豆花的做法 干黄豆泡一碗上。

2、四川豆花蘸料的配方和做法如下：配方：辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、酱油、醋、蒜末、葱花、香菜、盐、白糖、鸡精、食用油。做法： 将辣椒粉、花椒粉、熟芝麻放入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。

3、舀出豆腐脑碗里，调入酱油、米醋、花椒面、芽菜、辣椒油、葱花、油酥花生米、油酥黄豆，最后浇上臊子，好吃的豆花做好了。

4、方法步骤 豆腐洗净，切丁；红椒、青椒洗净切丝；香菜洗净，切段。将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。

5、老姜切末，二荆条、小米辣切小圈。锅中倒油，油热后倒姜末、肉臊，肉臊炒干一点更香。下大头菜，翻炒均匀后，再下二荆条、小米辣，翻炒均匀。放豆瓣酱，翻炒出香味后，放老干妈，继续翻炒。

6、用料：豆瓣酱 勺，蒜 瓣，豆豉 克，葱花 克，面酱 少许，肉哨子 一碗 豆花面调料的做法 豆瓣，豆豉，蒜，肉哨子剁细，油锅烧辣关火，下调理翻炒，下葱花，黄豆酱，麻油，花椒面拌匀。

朝鲜冷面的做法及调料步骤图

荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜 朝鲜冷面的做法 【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放著备用，放入白芝麻。

将朝鲜干冷面放入清水中浸泡，使其完全散开，捞出控水待用。在牛肉汤里加入适量酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精，将调好的汤与冰水按1：10的比例调成牛肉冷面汤。

清水1升（凉白开或矿泉水）、姜5克（切细末）、蒜15克（拍碎切末）、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

朝鲜冷面的做法步骤 1 将冷面提前用冷水泡30分钟备用。2 熟鸡蛋去皮切成2半。3 黄瓜切丝，大白梨切片。4 牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。

爆炒龙虾调味料的做法步骤图,怎么做好吃

1、做法一 油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。倒入更多的油（淹过龙虾肉1/3为适度），将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。

2、把准备的底料都放在一起，等油热转小火一起倒入，慢慢炒香。请点击输入图片描述 炒香后加入小龙虾，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，口味重的多加一些。然后倒入啤酒，啤酒的量要基本没过小龙虾。

3、准备辅料：准备好大葱、生姜、花椒、八角、红辣椒、肥肉片。酱爆小龙虾的做法 步骤2 调料调味：油烧五分热，下肥肉片干辣椒炒香，下步骤二中其他调料炒香。

4、爆炒小龙虾的做法 买回的虾最好先养几天，养得水干净了基本上就能煮了。冷水下锅，把虾放进锅里，开火，只要水稍微有点烫就能让虾断生出锅，不需要等水沸腾。

5、做法 锅热下油，龙虾块稍微撒一些生粉、盐巴，放入热油中炸一下，半熟即可捞起沥干。热锅，爆蒜茸、葱段，再放入炸好的龙虾炒炒，加入料酒、上汤、调味料（蚝油、糖、盐），稍微焖2-3分钟。

6、爆炒虾尾的做法[_a***_]：虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。

炒粉的调料难得配方

虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克。

炒米粉 主料：米粉500克 辅料：鸡蛋3个、胡萝卜1块、香肠1根、包菜50克、蒜花10克、青椒10克 调料：蚝油5毫升、生抽10毫升、食盐10克、食用油10毫升、五香粉5克、水25毫升 做法步骤 米粉用水泡软。

【秘制调料粉配方】：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。

盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒20克，黑胡椒15克，香13克40克，25克洋葱粉，大蒜粉25克，熟白芝麻30克，***粉末20克。将所有这些调味粉混合即可。

接下来，将沥干的炒粉放入预热的热锅中，加入适量的油，翻炒至变色后加入葱姜蒜爆炒。倒入调料，翻炒均匀，让每一条炒粉都裹上浓郁的调料汁。最后，装盘后在炒粉上撒上适量的香菜末和花生碎即可。