湖南菜辣还是四川菜辣,湖南菜辣还是四川菜辣啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南菜辣还是四川菜辣的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南菜辣还是四川菜辣的解答，让我们一起看看吧。

湖南菜的辣和四川的辣有什么不同？你更喜欢吃哪个辣

谢邀互粉

先来说总体印象：

湖南的辣是干辣，辣是主题。四川的辣，准确地来说是辣中带着麻。

从原料细分上来说：

湖南的辣是香辣，主要是辣椒的味道。辣椒通常是红辣椒和绿辣椒，烧菜的时候放入，菜里会散发出淡淡的香味。吃的时候，一口下去满嘴辣椒的香味。

湖南人喜欢酸甜苦辣一起品，也充分体现了湖南人天不怕地不怕的性格反应。

四川的辣是麻辣，主要是以花椒为主。在花椒味的掩盖下，其他的味道比如酸、甜、苦味都将不再明显。这也表现出了四川人习惯用辣来掩盖生活中酸苦的乐观性格。

吃辣，充分暴露了当地人的性格。

从个人角度来说，更喜欢川菜的辣味，它的辣与香，吃过之后就会很难忘。

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说真的川菜的辣应该是调味的辣，如香辣、甜辣、酸辣，糊辣、鲜辣、麻辣、豆瓣酱辣、鱼香的辣。有的川菜的分枝把这些辣发挥到了极至，这种极至的辣就我个人的理解有点为辣而辣的意思了，其实这不是川菜的本真。

湖南菜的辣和四川菜的辣，两菜系的共同特点都是一个字“辣"，不同的是，湖南的辣是酸辣，甜辣，苦辣，香辣相结合。

而川菜的特点是“麻辣”，又麻又辣，既掩盖了各种醒味，也掩盖了其他味道，辣出一身汗，辣得舌头麻，也祛寒除湿吧。四川湿重，雾多，吃麻辣可能也是因气候而成。偶尔吃一餐，***一下，也是一种享受。但象四川人那样天天吃，作为湖南人的我，还是不习惯。

我还是喜欢湖南的香辣，酸辣，甜辣，菜的原味不掩盖，又可口，酸酸甜甜中带着辣，最能***胄蕾，也能让胃口大开，也是老少皆宜的。特别是夏秋季节，胃口不好时，来一道酸辣菜，那可是神仙的待遇。湖南的大众菜，不管香的，甜的，酸的，每一道菜都喜欢加一点辣，用湖南人的活说是调味，加了辣味道才好，才可口，吃起来韵味。湖南地处中部，也湿气重，吃点辣对身体也是很有益的，一吃辣，身体冒汗，有利祛寒除湿。

总之，湘菜各川菜两大菜系，既有共性，也有个性，因人因地所爱。但我不喜欢太辣，我喜欢微辣。也不排斥辣中带点徽麻的味道，比如有醒味的菜中加几粒花椒，辣中带点麻，也很可口。每种菜系都有浓厚的地方特色，也更适合当地人的胃口，各有所长，各有所爱，喜欢家乡的菜，也是一种乡愁。乡愁是一杯美洒，乡愁是一道家乡的菜！都调住着在外游子的胃口，也牵住了在外游子的心！

谢谢邀请！

湖南辣和四川辣有什么区别

我是四川人，有幸呢去过凤凰古镇那边待过一周多的时间，对两者的辣可能说不上很深刻的理解，但从自身体验上来说有以下感觉。

刚到湖南的时候，觉得湖南菜和四川的差距不是特别大，超级好吃，但多吃几次发现好像湖南那边的菜相较于四川来说不麻！没有麻味。如果吃不惯麻但喜欢吃辣的小伙伴，湖南菜是好选择；但有些菜多点麻也别有风味。

总的来说，都好吃！！

湘菜辣还是川菜辣

湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：

1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；

2、湘菜是酸辣，炒菜时除了放辣椒，还会加点醋和酱油，酸味轻，盐味适中，但辣味重，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。

到此，以上就是小编对于湖南菜辣还是四川菜辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南菜辣还是四川菜辣的3点解答对大家有用。