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湘菜啥特点-湘菜特点有哪些

湘菜的特点是什么?有哪些特色菜?

1、湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一，湘菜的特点是讲究刀工，非常讲究菜的品相；湖南菜以酸辣著称，特色是酸辣；湖南菜技法多样，特别注重煨。

2、因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

3、辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣为主，辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌特色菜，也是最具代表性的湘菜之一 。

湘菜啥特点-湘菜特点有哪些
（图片来源网络，侵删）
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