鲁菜几大菜系,鲁菜几大菜系分别是

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜几大菜系的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲁菜几大菜系的解答，让我们一起看看吧。

中国有几大菜系，鲁菜代表作有那些

中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜是八大菜系之首，鲁菜又分为济南菜、胶东菜、孔府菜和鲁西南风味四大派系，鲁菜代表菜主要有：九转大肠，葱烧海参，油爆双脆，糖醋鲤鱼，爆炒腰花，德州扒鸡，糟溜鱼片，红烧大虾，一品豆腐，四喜丸子等等。

八大菜系

鲁菜代表作有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉,葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。

1.中国有四大菜系

2.鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、油爆双脆、九转大肠、香酥鸡。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名。

葱烧海参原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和，此菜北京丰泽园饭庄制得最好，海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁，此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。

九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作。

鲁菜号称“中国八大菜系之首”，可是为什么很少看到鲁菜馆？比较有名的鲁菜有哪些

大家好，我是厨师王俊杰美食，很高兴跟大家分享一下我的经验。

鲁菜确实是八大菜系之首，我在山东那边工作过几年，在德州乐陵，庆云，日照，淄博。在当地一般都是鲁菜，胶东海鲜，但是哪的菜系再好，也要创新，也要引入别的菜系，在好吃的菜，也有吃腻的时候。

现在鲁菜也不在少数，只是大家不注意这些，像糖醋鱼，九转大肠，火爆腰花，老厨白菜，风味茄子等等都是鲁菜，只不过经各地的厨师借鉴学习，成了当地的美食，归根结底源于鲁菜演变。

鲁菜擅长海鲜制作，家常小炒，突出酱烧特色，好多大店都保留着鲁菜系列，只不过增加的有别的菜系，也就是说，不管哪个地方，都会创新美食，怎么创新，好多都是借鉴别的菜系，加以改进，结合当地口味，制作适合当地人的菜肴。

希望对大家有帮助，相互学习。

谢谢！

头两天平台邀我回答海南的四大名菜，我没有作答，今天又邀我回答鲁菜号称“中国八大菜系之首”，说心里话，面对这种类式的名菜，让我特别的反胃，这些名菜比如: 九转大肠，糖醋鲤鱼，德州扒鸡，葱爆海参等等都是油腻的名菜。

从最近几年不知得了什么怪病，一提起油腻的菜，我就反胃，看见各种水果，立刻就吐酸水，看见海鲜各类食品，浑身就痒。我每天用餐都是清淡小菜来满足我的食欲，这真是出家的和尚在庙里，而我是守家的尼姑在房里！[呲牙]

人以食为天，当对所有美食都感觉厌食而困惑，那活着还有什么意识呢？所以，我为什么总是对活着不感兴趣，总是消积在烦恼的空间里。好在今日头条里每天的必修课答题来冲洗我轻生极端的念头，同时还能用这种方式来消磨时间。因此，恳请平台不要再邀我回答对美食有关的话题了！实在感到抱歉！谢谢！

到此，以上就是小编对于鲁菜几大菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜几大菜系的2点解答对大家有用。