湘菜下饭菜开胃大全,湘菜 下饭菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜下饭菜开胃大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜下饭菜开胃大全的解答，让我们一起看看吧。

求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎样做

能下饭、又要辣、还要够味、制作还简单，那么只有这四道国民菜了：青椒炒蛋、青椒炒肉、酸辣白菜、酸辣土豆丝。简单美味，以辣为主打，让你下酒又下饭，好吃看得见！至于辣椒炒辣椒，江西的民间菜，老王就在此表述了。

不多赘述，老王尽量用简单的用词，说一下他们的做法：

一、青椒炒蛋。这道菜基本上和番茄炒蛋一样简单，也是最容易做的。如果觉得菜椒辣味不够，可以选择细长的线辣椒，口感能辣的人嘘嘘的，当然题主如果重口味，可以选择小米椒，会更辣。

做法：线辣椒清洗后，切头去尾，中间划开，切丝或斜切段。鸡蛋磕入碗中，加料酒，食盐，搅拌打散。锅中烧油，七成热，倒入鸡蛋液，凝固、滑散、翻炒出锅备用。锅中继续倒入适量油，葱花炝锅出香，倒入青椒翻炒，加入适量食盐，鸡精，再把鸡蛋回锅继续颠锅翻炒几下后出锅装盘。如果想更省事，炒青椒这个步骤，直接把鸡蛋液淋在青椒上即可。绝对又香又辣，又下饭！

二、青椒炒肉。这道菜虽然涉及到肉的处理，但是其实做法很简单，难度也是初级。当然如果菜青椒、薄皮辣椒不够味道，仍然可以选择细长的线辣椒。这道菜主要在于腌制程序耗费一点时间，其实做法非常便捷。

做法：猪里脊肉，切片、切丝，切好后肉丝入水，抓洗干净血水，多抓洗几次，血水不清洗干净些，会有肉腥味。抓洗干净后，尽量挤出肉丝水分，入碗腌制，加入生抽、少许老抽、食盐、料酒、五香粉、生粉、一些食用油，下手继续抓匀，如果干燥，可以淋一些冷水继续抓匀。线辣椒的处理方法等同上述青椒炒蛋。热锅冷油，充分润锅，倒入肉丝滑炒定型变色后盛出备用。重起锅，入油七分热，下入葱花炝锅，倒入青椒丝，翻炒断生，加食盐、鸡精后炒匀，再回锅肉丝，翻炒均匀即可出锅。简单美味辣口十足。

三、酸辣***。一道地道的国民菜，如果夏日做这道菜，因为是反季节，***可以放入冰箱内冷藏一下，这样吃口会更好。

下饭菜够辣，够味道，还要简单，生活中这样的家常菜很多：虎皮青椒、辣椒炒腊肉、酸辣土豆丝，川菜，湘菜都可以满足要求。

我来介绍三道家常菜，用料简单，做法也简单：农家小炒肉、辣椒蛋皮炒腊肉、辣椒炒洋河姜。

农家小炒肉的做法：1、选上好带皮五花肉，洗净切成小片备用；2、辣椒选线椒，朝天椒或是小米椒，这些都够辣，洗净去蒂切成小块备用；3、准备蒜苗、姜、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、豆鼓；4、锅烧热，放油，放入姜蒜末煸香，然后放入切好的五花肉翻炒，炒至出油表面变黄即可，放入一勺豆瓣酱，适量料酒继续翻炒均匀；5、放入辣椒块，蒜苗、豆鼓翻炒几下，放入少量盐，因豆瓣酱本就咸，翻炒至辣椒熟；6、放少许酱油提味儿，翻炒几下就可以出锅了。

第二道菜辣椒蛋皮炒腊肉，制作方法：1、准备一块腊五花肉、辣椒（要辣就放小米椒、线椒，朝天椒）、3个鸡蛋、适量土豆淀粉、韭菜、豆鼓、蒜、姜、酱油、盐；2、腊肉薄片、辣椒切小块、韭菜切细末、蒜姜切成末备用；3、取一个大碗，放入土豆淀粉加水拌匀，然后打入鸡蛋、切碎的韭菜充分搅拌均匀备用；4、取平底锅烧热，锅底刷少许油，放适量蛋液，用手轻轻晃一下，使蛋液均匀的粘在锅底即可，小火煎蛋皮，蛋皮脱离锅底，蛋皮即可出锅；5、煎好的蛋皮切成自己喜欢的小块备用；6、锅里加入适量油，放入腊肉翻炒出油，然后放入蒜末、姜末、豆鼓继续翻炒爆香；7、放入辣椒块翻炒片刻后放入蛋皮，适量盐继续翻炒均匀，然后加少许生抽翻炒几下即可出锅。

第三道菜辣椒炒洋河姜，制作方法：1、辣椒、洋河姜（这个只有夏天才有）、大蒜、生姜、盐、生抽、鸡精备用；2、辣椒、洋河姜切成丝，大蒜、生姜切末备用；3、锅烧热放入蒜姜末爆香，放入辣椒丝翻炒片刻加入洋河姜丝继续翻炒，然后放入适量盐翻炒均匀。4、出锅前加入少许生抽，鸡精翻炒均匀即可。

三道简单的下饭菜就完成了，习惯吃辣的朋友，可以根据自己的口味挑选辣椒。这三道菜好吃又下饭，喜欢的朋友可以看看哟！

你要几道下饭菜，要辣，要够味，还要简单好做的，这个好办。一般家常小炒有酸辣土豆丝、酸辣***、干煸豆角、泡椒鸡蛋、青椒肉丝、香辣小炒肉都是简单好做有下饭的菜。

下面我就和大家分享下泡椒鸡蛋和香辣小炒肉的做法，希望你能喜欢😊

1准备十几个小米辣。用刀切成小末放在碗中。

2碗中放5个鸡蛋，加1勺盐。用筷子把鸡蛋打碎。让鸡蛋和泡椒搅拌均匀。

3把一根大葱切成葱花。

4锅中放油，油烧热，倒出。在放凉油，放葱花炝锅。然后放鸡蛋，在沿锅边放适量凉油，用勺子搅动鸡蛋，防止鸡蛋沾锅炒糊了。把鸡蛋炒成块装即可。这样泡椒鸡蛋就做好了，泡椒的辣味加上鸡蛋的香味绝对是一道下饭的菜。

1五花肉去皮。用刀切成薄片备用。

2把青、红杭椒斜刀切成马蹄形的段。

3切几根蒜苗，切成段。

4大葱切葱花，姜切菱形小片，蒜子拍碎。泡椒切小段。

简单、够辣、够下饭，还真有道不是菜的菜基本能满足这个需求，只要能吃辣的都喜欢，省时更省💰。做法简单的不能再简单，一年四季都能吃到，只需配上生抽或酱油：加少许味精[_a***_]，能让吃辣的你吃下几碗米饭。

主料是新鲜红、青小米辣都可以（也是我家乡叫的朝天椒)。

将辣椒🌶️切碎，加入生抽或酱油，放入少许味精拌匀即可！没辣椒的时候我经常是这么吃！绝对辣到饱👍

求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎样做？

大家好，我是小董，我的回答是：
每一个人的口味是不一样的，有的爱吃偏甜的，有的爱吃偏淡的，有的喜欢偏咸的，还有的人喜欢吃偏辣的，甚至说是无辣不欢。今天小编便给大家介绍几道容易上手还是比较辣的下饭菜吧。

第一道小编要介绍的是青椒炒肉，

这是一道无数不太会做饭的人的拿手菜，因此做法还是简单的。辣椒要选择细长的线辣椒，因为青椒和薄皮辣椒的味道并不够。肉只要在超市买切好的肉丝便可以了。这道菜主要费劲的地方是它在腌制的时候耗费的时间比较长。

主要做法：第一步把买好的肉丝放在水里，进行抓洗，主要目的是把血水都给洗干净，可以多抓洗几次，因为如果血水没有洗干净，吃起来会有血腥的味道。第二步把肉中的水分挤出去，放到碗中进行腌制，把生抽、老抽、盐、料酒、五香粉还有生粉以及食用油适量放入，进行抓匀。第三步进行起锅，热锅冷油，把肉丝放入当中炒熟备用。第四步重新起锅，把油烧到七分左右的热度，先把葱花炝锅，青椒丝倒入，进行翻炒，炒熟，再加入食盐还有鸡精，炒匀，倒入炒完的肉丝，搅匀即可出锅了。

第二道是酸辣***，这道菜既爽口又辣。如果是夏天炒的话，***可以先冷藏一下。

具体做法：先把两勺的生抽和醋，淀粉，食盐，鸡精还有一勺的白糖都倒入一个碗中搅拌备用。之后把干的红辣椒切小，放多少在于自己，还有姜和蒜末切好备用。把大白菜去根，洗干净之后，切成片。这道菜需要热锅热油，先把姜末和干辣椒倒入，出了香味之后先把***棒倒入翻炒，再下***叶，等到缩水之后，把一开始调好的汁倒入，然后继续大火翻炒，之后出锅。

第三道是酸豆角炒牛肉，

酸豆角是现成的腌制过的食品，一般超市里面都有卖的。这个东西的味道是既酸够味，又很脆口。一开始先把酸豆角给洗干净了，然后切成小段，焯一焯使表面变成金黄。然后把牛肉切成片，先把姜片放在锅里，把牛肉爆炒出香味。一定要记住多放一点油，等到差不多的时候，把酸豆角放到锅里，之后再放一点小的辣椒，然后继续爆炒，出锅就可以吃了。

第四道菜是辣子鸡丁，

小编真的是强烈推荐，既简单又好吃。这道菜十分的简单，先把鸡肉洗干净，再切成小块，然后把它过油炸到金黄，取出来备用。然后重新起锅，在锅里放多一点干辣椒、葱姜蒜进行爆炒，然后把鸡丁放到里面，继续翻炒一下，之后起锅便可以了。

第五道菜小编想介绍一道凉拌菜，凉拌木耳。

首先把木耳提前泡发，在调味碗里加入一勺糖，两勺生抽还有一勺醋，然后搅拌均匀。之后把葱蒜，香菜还有红辣椒都切好。然后把调好的汁淋在木耳上，再把切好的辣椒等放在木耳中间，浇上一些热油。这样凉拌木耳就做好了。

到此，以上就是小编对于湘菜下饭菜开胃大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜下饭菜开胃大全的1点解答对大家有用。