部队食谱制定的步骤和要求,部队食谱制定的步骤和要求是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于部队食谱制定的步骤和要求的问题，于是小编就整理了3个相关介绍部队食谱制定的步骤和要求的解答，让我们一起看看吧。

部队过年时聚餐吗？聚餐吃什么

部队和地方一样对于我国的传统节日一样的重视，尤其是八一建军节和春节这个阖家团聚的节日，同样会放***，而且部队会开展丰富多样的节目来充实官兵的生活，聚餐自然是必须的一个重要的节目之一。

作为老兵冰雹就来谈谈当年我们在部队过年时的伙食。在部队由于大强度的军事训练，日常的伙食也是很不错的，早餐鸡蛋是必须的、牛奶是每周的定量补给，菜则以咸菜或者凉拌菜为主，主食是馒头。

午餐是一天里最为丰富的，一般是四菜一汤，以班为单位坐在一起享受着训练后的短暂用餐时间，午餐会以两荤两素为主，鸡或鱼会是一种准时出场的主菜，汤基本就是以鸡蛋木耳或者鸡蛋青菜等为主，主食一般是米饭；晚餐会以稀饭、馒头为主，同时会有两荤两素的菜。

部队里最为隆重的节日首推“八一建军节”，再是“春节”。到了春节部队里的饮食会有很大的变化，可以说和平常相比是翻倍甚至翻两倍的概念，尤其是午餐基本都会是八个菜。

记得当时新兵在部队过得第一个春节，很难忘。大概还记得大年三十那顿饭的菜:红烧鸡块、红烧排骨、红烧鱼、辣椒炒肉片、炒青菜、西红柿炒鸡蛋、炒白菜、炒土豆丝，主食有米饭、馒头，汤好像是用羊肉做的肉丝汤，每个桌有几瓶啤酒几瓶饮料。基本上春节几天***期的午餐都是这些。

我是95年12月底入伍的，从无锡来到了大西北的塞上江南-银川。当兵三年，我以我的亲身经历来回答这个问题。作为南方人，我们从小就习惯了除夕夜全家聚在一起吃晚饭，而且晚餐的菜肴是相当丰盛的，一般家庭冷盘热炒都要七八个以上。来到了北方的部队，就不同了。除夕那天，早餐和平时一样，不外乎白面馒头，鸡蛋，小咸菜和粥。到了中午，基本上每个班都会派一个战士去炊事班帮厨，因为北方部队是中午会餐的，基本上五个冷菜五个热炒一个汤。鸡鸭鱼肉荤素搭配很丰盛，作战部队没有酒喝。到了晚上，就会和北方人一样，晚餐吃饺子，一般都是韭菜猪肉馅和***猪肉馅，以班为单位自己亲自动手包，包好了由炊事班统一煮。晚上就是全连干部战士集中在会议室看中央台春晚，当晚的哨兵全部会由干部来担任。这些回答不知楼主是否满意！

本人作为一名09年入伍，14年退伍的武警老兵，对于题主的这个问题或多或少还是有点发言权。下面就这个问题和大家简单分享一下我个人在部队时的自身经历。

1.“部队过年时聚餐吗？”

首先我要纠正一个基本概念，在部队一般不叫“聚餐”，而是叫做“加餐”。

春节作为咱们中华民族最盛大的传统节日。地方上可以说是喜气洋洋、欢声笑语，一家老老少少围坐一桌享受大餐。

部队虽然是一个比较特殊的群体，但是同样也是炎黄子孙，逢年过节和地方上是一样的。布置节日气氛啊！组织文体活动啊！加餐啊！这些都有。因此，过年部队也是会加餐的。

2.聚餐吃什么？

随意我国经济实力的不断提升，部队的伙食费用也相应有所增加。

我当兵那时候，除了较偏远的新兵连和教导队伙食稍微差一些。中队不说过年，就是平常的伙食就已经很好了。六个菜根据个人喜好任选其中三样，顿顿有肉还附加一个汤。

过年加餐的话，基本上有10到12个菜，由于武警有“禁酒令”，因此酒不能喝，只能拿饮料代替。具体是什么菜，主要还是靠士兵委员会来讨论和司务长决定，反正鸡鸭鱼肉、凉菜、大小锅仔基层上都有，还是很丰盛的。

其实过年部队兄弟们主要图的还是不用操课，可以休息外出以及推迟熄灯和推迟起床等等。

作为18年退伍老兵。可以告诉你部队是怎样过年的。

不管任何节***日和特殊时期，军队都是要战备的，因为越是全国人民休息放松的时候，军人就要更加紧张。有句话叫生于忧患死于安乐。

战备期间是不允许外出的，所以过年就自然在营区内了。可以用军网看看电影，和战友打打牌，和亲戚朋友打打电话等等。过年期间部队也会举办自己的春节晚会，当然是要官兵们自编自演的。

部队食堂还会做点好菜全体官兵聚聚餐。

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在部队过年，年三十杀头肥猪是必须的。

每到过年，连队饲养的最大的一头三百斤重的肥猪，必须犒劳全连官兵。

炊事班两张大锅烧满开水，司务长从农民那里借来杀猪工具，大木盆，每个班抽一名身强力壮战士帮厨，十多个人，一个多小时，可以把猪杀好。

剁排骨，清洗内脏，斩肉，一切为聚餐准备。

年三十晚，各个班不必排队去伙房吃饭，每个班都能领到一脸盆红烧肉，一盘子油炸花生米，两个炒菜，两瓶山芋干酿造白酒(不够可以去领)，够全班九个人造劲吃了。

大年初一，午饭和晚餐，基本上都是炒黄豆芽，烧豆腐，炒鸡蛋，包菜，大白菜，萝卜，山芋粉丝，鲢鱼，红烧排骨，红烧肉圆等菜谱轮转。

总之，年前杀的大肥猪，大年初二全部都被“干光”。

飞行员餐食标准

吃饱了才有力气干活，按照规定，飞行员吃的是空勤灶，四类灶也是等级最高的标准，和核潜艇兵是一个级别。

在部队当兵的时候是航空兵机务大队，吃的是2类灶+飞行补助，一天伙食费20多元，赶到飞行日，每天有2元的飞行日伙食补助，飞行员的伙食标准大概是我们的两倍，一天四五十元。

部队伙食标准规定的很详细，不同等级的灶，每天吃多少主粮、肉类、蔬菜、油、水果、调味品、奶制品、乃至做饭消耗多少燃料，都有规定。现在物质很丰富，也不需要按照规定扣这么细，总之一句话，把伙食搞好，让飞行员都满意就行。

伙食费不比下馆子，集体开伙做饭其实是很省钱的，只要不是山珍海味，顿顿要吃老鳖、螃蟹，一天四五十的标准能吃的很丰盛。再加之飞行员人数也不多，炊事班做饭用小灶就能搞定，口味和样式比上百人的大食堂要好太多了。

早餐，飞行员可以选吃煎的蛋还是煮的蛋，牛奶可以选“莫斯利安”还是“纯甄”，或者喝纯牛奶。其他比如花卷、油条、面包、小菜，样式至少有十来种，虽然赶不上星级大酒店的[_a***_]餐，也不会差太多。

午餐和晚餐是正餐，荤素搭配，营养丰富，鸡鱼肉蛋当然少不了，牛排、大虾、甲鱼这样高价值的菜也经常有，热菜至少8个品种，饮品、水果也都准备好几种，爱吃什么就吃什么，都是自助餐形式。每周有菜谱，轮换着来，隔一段时间就会开一个经济民主生活会，对伙食有什么意见都可以提，飞行员是天之骄子，只要是合理的需求一般都会满足。

除了一日三餐之外，飞行中还会有加餐，飞行是高体力和脑力活动，每一个架次之间有餐食补充能量，叫做兼餐。兼餐都是些小点心，牛肉干，巧克力之类。

部队里的会餐是什么样的一种体验？

在部队里会餐是一种很大很难忘的场面，简单的说就是两多，一是人多，二是菜多。

部队会餐是部队的一种传统，既是为了调剂伙食让战士们吃的更好，更是为了检验和提高后勤保障质量，进而提高部队的战斗力。

部队会餐的时间。会餐是一项很复杂的工作，需要很多人协同工作，所以不可能天天会餐。在一年当中会餐的时间一般在国家法定节***日，比如春节、中秋节等等，此外在军人的节日八一建军节也会安排会餐。在一天当中会餐的时间一般安排在晚餐，一来结束了一天的工作和训练便于安排时间，二来晚饭的准备时间也比较充裕。

部队会餐的单位。因为在部队每个连队都有炊事班，所以大多数部队是以连为单位组织会餐的，其他的小散远直单位会根据实际情况会餐。军校里会餐一般是在学校餐厅，不用自己动手，由专门的后勤保障团队。

会餐的最大体验就是场面大，人多和菜多。

会餐的人多。会餐的人多由两层意思，一是吃饭的人多，因为是在一些重要的节***日会餐，所以连队人数比较齐，加之家属来队的，所以会餐的人数会很多。二是准备饭菜的人多。因为需要做很多菜，炊事班的人根本忙不过来，所以需要连队出公差帮忙，也就是帮厨。

会餐的菜多。平常吃饭连队是六菜一汤，会餐的时候至少十个菜，有平常吃的菜，但大多数都是平日里不经常吃的，也是为了吃个新鲜。因为菜很多，所以开饭前每个班都会先去一个人帮忙打饭，也就是当过兵的人经常说的，小值日打饭。

部队的会餐文化。部队的会餐不是简单的吃吃喝喝，会餐前除了饭前一首歌之外，连队主官通常要讲两句，一般是节日的祝福或是一天的总结。

以上就是部队的会餐，有内涵，有文化，有讲究，体验过后难忘终生。

到此，以上就是小编对于部队食谱制定的步骤和要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于部队食谱制定的步骤和要求的3点解答对大家有用。