烹饪日常配方 风味菜有哪些,烹饪日常配方 风味菜有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪日常配方 风味菜有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烹饪日常配方 风味菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。

干锅系列的菜你会哪些

干锅系列的菜你会那些？说一说你最拿手的几个？

干锅系列的菜，可以说是非常的受大家欢迎的，都说干锅菜起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香为主，当然现在全国都能吃到关于干锅的川菜，在重庆、湖南、湖北、江西一带也更为流行。比较著名的有干锅包菜，干锅肥肠，干锅土豆片，干锅鸡，干锅鸭，干锅牛肉等等，可以说一般的食材都是可以使用干锅的技法来烹调的，当然干锅的菜品很多，会做才是有口福，这里推荐两道我们经常会吃到的干锅美味，分别是干锅肥肠和干锅土豆片，供题主参考哦！

土豆是我们主食的一种强大补充，做法也是多种多样，比如土豆丝，土豆片，薯条，土豆泥等等，干锅土豆片再众多土豆的做法中非常的出众，是以土豆、五花肉、作为主要食材，以色拉油、葱、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣，值得品尝。

准备食材调料，土豆2个切片，三层肉300克切薄片，青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎，洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精

第一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用

第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！

干锅肥肠也是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。喜欢吃肥肠的朋友不要错过哟

第一步：锅里加水烧开，放入准备好的香料，放入猪大肠，加入料酒，老抽，一起煮到用筷子可以穿透即可捞起，将卤好的大肠装盘！

干锅是川菜的制作方法之一，其特点是口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，干锅汤少，味更足，因而受到大家的喜爱。

干锅系列会的菜有:干锅土豆片、干锅花菜、干锅千页豆腐、干锅肥肠、干锅凤爪、干锅牛蛙、干锅基围虾等，下面简单给大家介绍两种，希望大家喜欢和有所帮助。

【干锅土豆片】

材料:黄心土豆二三个、五花肉适量、洋葱一个、青红椒各一个

调料:盐、鸡精、白糖、姜、大蒜、小葱、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、老干妈、豆瓣酱

制作方法:

1.土豆去皮切片，用清水泡着备用，青红辣椒切成菱形片。

2.五花肉切薄片，洋葱切丝抓撒垫在干锅底，锅底加入少许油防止粘锅。

3.一小块姜切成姜丝，两三个蒜切成薄片，干辣椒切小节，小葱切成葱花。

4.起锅烧油，油温烧至五成熟放入冲洗好的土豆片，小火炸一分钟左右，炸至金黄捞出控油。

干锅系列的菜是我们生活中经常会吃的，鲜香味美，香辣过瘾，是川菜的一种，深受大家的喜欢，干锅菜的种类有很多种，干锅土豆片、干锅鸡、干锅排骨、干锅虾等都是我的最爱，自己在家做，好吃还实惠。

干锅菜大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，干锅系列的菜也是我的最爱，相信很多人也都很喜欢吃，鲜香味美，香辣过瘾，色香味俱全，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我最喜欢吃干锅土豆片、干锅虾、干锅鸡等，经常会在家做，下面就来分享一下干锅系列的菜的做法。

1、准备食材：虾、干锅酱、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、红椒、鸡精、白糖、辣鲜露、十三香、[_a***_]、白芝麻

2、虾清洗干净，背部改刀，把虾线去掉，干辣椒洗干净切段，姜蒜洗干净切片，红椒洗干净切滚刀块，锅里加入一点油，油温六成热把基围虾放进去，炸至虾变色捞出来，锅里重新加入油。

3、加入干辣椒段炒出香味，把姜蒜放进去炒香，再加入红椒翻炒均匀，加入干锅酱翻炒均匀，把虾放进去，翻炒均匀，加入鸡精、白糖、辣鲜露、十三香、孜然翻炒均匀，撒上葱花、香菜、白芝麻就可以了。

到此，以上就是小编对于烹饪日常配方 风味菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪日常配方 风味菜有哪些的1点解答对大家有用。