食谱饭店 佐料怎么做,食谱饭店 佐料怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱饭店 佐料怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱饭店 佐料怎么做的解答，让我们一起看看吧。

饭店的厨师炒菜特别好吃，他们在菜里放的什么佐料

都是外行啊？让人好笑啊！

酒店做菜从选料，刀工，原材料加工，到出品是非常讲究的。差的不仅仅是火候。

就那芹菜炒肉丝来说：芹菜必须得用芯。要是西芹必须得打皮。这样才能保证芹菜不老。肉最好是用里脊。切完要用蛋清和生粉腌过。炒完肉才嫩。最重是火候。炒时间短了有生性味。时间长了芹菜会发黄。另外咸淡就靠自己经验掌握了。

饭店炒菜基本用的调料

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：

1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

4、辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

5、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

6、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

7、番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

8、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

9、小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

怎样把调味品快速销售给餐饮店？有什么营销手段

首先一定要找到餐饮的***购负责人，保证调味品质量的前提下，谈好价格，最主要的就是回扣，一定要前期给到位，另外谈合作的时候，要注意谈吐和专业力，另外也要签订合同等，表现出你的正规和专业。维护好之后，遇到节日要给***购负责人送一些简单礼品。后续维护的较好的话，可以推出优惠套餐，并且让负责人觉得有回扣可拿。基本上就这些。希望对你有帮助

这个问题，关键在营销模式的设计上。

首先！明确你的产品的价值在那里？你为餐饮行业解决了那些问题？产品永远是根本，因为再好的定位和营销方法都无法弥补一个很差劲的产品。

具体有两种做法？

第一种，先招联合创始人，给企业分红权。找到影响餐饮行业的关键人物，餐饮行业协会的会长之类的。每行都有这样的人物，关键人物提供***就好。

然后，让联合创始人发展城市合伙人。比如：餐饮连锁店老板。城市合伙人（餐饮老板）再招更多代理发展销售终端。

调味品必须先保证质量，口味。然后找到饭店负责人，或***购经理，介绍你的调料品的优势，和同等调料的价格优势，然后提供试用装，其次就是像红包类，回扣类的不能言表的一些潜规则了

首先你要了解你的产品特性还有同类产品的特性，完全掌握产品的优缺点，知道自己产品的优势在哪，这样才能有根有据的去说服别人，这是前期最重要的工作。

其次，根据餐饮店面的不同，要找准第一负责人。夫妻店就直接找老板，提供试用装，并陈述你的产品优点，找准夫妻店的重视点，比如说价格低、性价比高、口味提升等等，做销售的口才应该没什么问题；再大一点的餐饮店要弄清老板是谁？厨房老大是谁？***购归谁负责？谁能左右产品的***购？直接找能管事的人，一方面是产品及试用，一方面是“好处”，关键在于找对人能让他决定更改一往的***购；像大一点的餐饮公司，直接找店面是没用的，需要你找到公司层面能够负责***购或者产品的人动之以情 晓之以“利”，同时还要了解公司的学习对象和竞争对手，这些都是你谈的本钱；对于有大型***购供货的，要看你自己公司的实力能否与之匹敌，根据情况，找准关系及利益点，像多年合作的一半都有合同或者亲戚朋友关系，没有大的能耐是很难拿下的。

最重要的在于找对人，切中要害，光拿试用装去店里推销，很难找到管事的人，一定要找准重点！

到此，以上就是小编对于食谱饭店 佐料怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱饭店 佐料怎么做的3点解答对大家有用。