烹饪原料知识填空题,烹饪原料知识填空题及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪原料知识填空题的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪原料知识填空题的解答，让我们一起看看吧。

河南烹饪工艺与营养专升本考什么

河南烹饪工艺与营养专升本试卷内容比例：《烹饪原料学》约占40%，《烹调工艺学》约占40%，《烹饪化学》约占10%，《烹饪营养学》约占10%。

试卷题型比例：填空10%;单项选择题30%;是非判断题20%;简答题16%;问答题18%;计算题6%。

试题难易比例：容易题、中等难度题、难题的比例约为30%、50%、20%。

怎样利用和保护烹饪原料

烹饪原料与烹饪工艺有着怎样的关系 烹饪原料与烹饪工艺区别： 烹饪工艺是人们有***，烹饪原料是指烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点、小吃的可食原料的总称，烹饪原料必备三个要素，具有营养价值、具有良好的口感、具有食用安全性； 有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。 烹饪原料与烹饪工艺关系: 烹饪工艺是技术，烹饪原料是做菜的原料

什么叫烹饪原料

烹饪原料的种类

可以根据烹饪原料的来源分类

绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：

1.植物性烹饪原料

(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。

到此，以上就是小编对于烹饪原料知识填空题的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪原料知识填空题的3点解答对大家有用。