食谱烹饪 餐厅怎么做,食谱烹饪 餐厅怎么做菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱烹饪 餐厅怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱烹饪 餐厅怎么做的解答，让我们一起看看吧。

要开家小餐馆该怎么做？是先租店面还是先请厨师

你好，谢谢你的邀请，我是一个厨师做了20年的美食，有喜欢美食的朋友大家关注【我是大厨师】相互交流美食做菜心得 视频加载中...

准备开餐饮店，是先找厨师还是先找门面？看了这个***你就明白了

先心中定位，定客，定点，然后问自己有何优劣势，然后自查自有资金，确定后，才招有经验的年龄稍大厨师，不要追求厨师技术完美，有缺点的菜肴亦是有个性的，看自己如何结合自己生活方式和当地文化了，创业初期，从小型餐厅做起，人员尽量控制最小，十人以下最好，不要学大型餐饮，一步一步经营，没什么秘诀，简单菜单，品控第一，不时不食，新鲜第一，粗料顺手做，做自己平时三餐吃用的熟悉菜肴就是，做自己爸爸妈妈常做的菜肴就是，食品差异化当然是，最重要的是文化和生活方式的差异化，小型餐厅，生存下去，实践梦想才是重要，赚钱？一年二年后才***，心态要平和啊，管理方面，家庭式，有人情味就是，不要用规矩管理，这不是小餐厅经营的好方式！

谢悟空邀请。让我来谈谈，要开家小餐馆该怎样做，是先租店面还是先请厨师?NO，都不是，先要认清当前形势。开小餐馆没有店面没有厨师，你有什么，有钱，有信心，有头脑，能和别人拼什么，

先谈谈形势，餐饮业在改革开放后至2008年期间都是红利期，基本上坚守下来的都把钱赚了，自2012年起，一年比一年难干，每年都是餐饮业最差的一年，直到2018年有所抬头，这体现在一些传统坚守的老店上。餐饮业的周期是508天，也就是说从开门营业到关门大吉，平均数字。来自大众点评西安数据，2016年基本上每开100家新店，关门110家，2017年新开100家关90家，2018年上半年西安开100在关不到20家，可以预见，2019年又是餐饮业的寒冬，508天到了。
出现寒冬的原因在于僧多粥少，大量的餐饮小白前仆后继汹涌向前，没有看到后退的
迹象，冲出血路的迅速发展壮大，冲不出的则尸横遍野，坚守传统具有丰富经验的老店则现金流充足，不在此列，因为多年的经营扎下充实的群众基础。
好了，就这样。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

肯定先找店面！找到理想的店面后，装修！然后给门口贴个招聘厨师信息，同时在朋友圈，微友圈也发布招聘信息！如果是内行，那就自己设计餐厅、后厨！如果是外行，那就找个可靠的厨师或行内人士参考建议，同时最主要自己要有主见！开业迟几天没事，一定要准备妥当再开业！

能问这个问题，看得出来是位小白。

首先忠告与你是能打工尽量别盲目投资，除非家里有矿，闲得无聊。

其次，你要先有个项目，然后去选位置，跟房东接洽，一边跑装修，边跑手续，边招聘三管齐下是最好。

最后，你还要拥有钳工，木工，瓦工，电工，水暖，会计等基本技能，不然就全要花钱请人，还要有个强健的体魄，做好一年只休5天，每天14个小时以上劳动强度的思想准备。

厨师应该怎样开饭店

看自己精通什么？现在的生意也不是那么好做。首先得从食材开始，我来举个例子，我们店现在是做高档餐饮，食材提味都是用高汤，上汤来提鲜的！这在很多店都做不到的，总厨是香港人，很多菜都是原始的做法，所以菜品都能得到大家的认可。

回归正题，开店得从资金上开始，现在有很多厨师都喜欢合伙开店，自己量力而行，至少留三成预算做周转资金，一定要有自己的特色！

大家好，我是小胖，很高兴来回答这个问题！

干了十几年的厨师干的有点烦了，所以才有了开饭店的想法，2019年刚过完年，我就开始准备开饭店。

首先最重要的就是租房子，为了节省房租，我就在一个偏僻的街道租了两间房子，租金是一年5000块钱。是不是很便宜呢？酒香不怕巷子深，我当时的想法就是这样的。

接下来就开始买厨房的设备和锅碗瓢盆，各种用具，安装空调，还有厨房的排烟设备，油烟机，这些东西我都去二手市场买的便宜货，有一个饮料柜买的非常便宜，才200块钱，要是去买新的就要1000元，这样买东西又省下了一笔钱。

然后是装修，我只买了几百块钱的壁纸粘了一下，这样又省下一笔钱。

直到最后开业，我算了一笔账，开这个饭店，一共投资花了3万块钱，这都是我精打细算里得来的结果，否则的话，至少要投资五六万。有想开饭店的朋友们可以参考我这个方法。

虽然说干了一年没有赚多少钱，但是我觉得这种经历是很重要的，也许他就是你一生的财富。

拥有自己的一家餐饮店应该是很多厨师和厨艺爱好者的梦想，1位置要选取人口聚集区、要熟悉这片区域的口味价格、自己的要与众不同做好市场调查，2卫生一定要搞好、不然很影响消费者的胃口，更别说有好感，能提升顾客的黏性了呢！尤其是有异味，恐怕顾客就算走到了店里，也会掉头就走的吧！此外桌面，地面，墙壁，以及整体的装修等等，就算是装修风格再特别，再吸引眼球，如果脏乱差的话，也不会有顾客上门的。3管理、餐厅员工的服务素质包括服务意识、服务态度、服务形象等因素都取决于管理者。望大家一定要谨慎考虑清楚切勿盲目的创业、也祝愿所有的努力者事事顺心、健健康康

我刚创业一年，开的90多平方的川菜店。首先，我要问你，Are you ready？ 你真的准备好了吗？那么你准备好了，我们进入正题。第一步，你要明确你要做的产品，也就是我们说的菜系！我们厨师都有自己的拿手菜，也就是招牌，然后确定好自己是自己投资呢，还是跟其他人一起做呢，我本人都经历过，在这里推荐自己做，资金自己掌控比较顺当，两个人容易为了一点小钱心生疑虑 到时候都不好看！ 第二步，就是根据自己的资金去找门面了，寸土寸金的地方当然会好做一点，初次创业，直接找人家装修好的店，千万不要去涉及装修，设计 消防 等一系列的大问题，这样有可能会让你打退堂鼓。等以后有经验了，有实力了在去亲身弄这些，厨师自己开饭店，所有的东西都要亲力亲为，例如我：刚开始创业，从早上买菜，洗菜，杀鱼 片鱼片 吊高汤 蒸米饭 拖地 收台 搞卫生 ，全部都是一个人做。遇到高峰期就特别傻眼，根本忙不过来，所以你做多大的店 一定要把人员分配好。一人可以多职位，餐饮工作者都是一身多职的。第三步，俗话说 完事开头难，我给你一些刚开始的流程。首先是***购。供菜的，供酒水的，供饮料的，供调料的，酒店用品的，如果你人员紧张 前期一定要去菜场把这些供货商定好，现在他们都配送服务的，前面你可以省出很多时间去磨合这个店！ 一定要切记！切记！切记！ 因为大批量的***购他们给的都是最低价，就算不是最低，也比自己去买要方便，以后理顺了，在慢慢的更换都没问题的！ 这一步最重要！ 第四步，就是跟店里的东西磨合了，这个大家都知道，设备啊，人员配合啊这些都需要磨合！第五步，还是回归到开始，一定好准备好，准备好，准备好，因为这个行业是个起早贪黑的行业，自己创业 更是一样，没有节***日，没有休息，全年365天，每天24小时随时待命。如果有什么问题可以下方评论。我看到会帮你的! 纯手打，支持一下哦！

到此，以上就是小编对于食谱烹饪 餐厅怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱烹饪 餐厅怎么做的2点解答对大家有用。