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是的。
实际上八大菜系每个菜系都或多或少受到鲁菜影响,因为鲁菜是最传统的宫廷菜。近年来火爆程度超越鲁菜的粤菜,川菜受鲁菜影响较小,也跟他们一度与行政政治中心相距较远有关。
我国菜系按照地域的不同,分为八大菜系,分别为:粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
明明七个都是南方,为啥偏偏鲁菜在影响上更大呢?实际上,这和咱们的历史分不开,在古代中国,一开始的经济政治中心,都是在北方,一直到宋朝才渐渐往南方移。所以当时的北方菜,尤其是鲁菜,发展和完善相当迅速,很多鲁菜也是成为了皇宫里专供的菜肴。
我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.。
川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。
粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。 代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 。
鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。
苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。 代表名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。
浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。 代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。
徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。 代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。
湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。 代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。
闽菜特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。 代表名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
八大菜系鲁菜为冠,鲁菜历史最久,厨师的祖师爷就是齐鲁大地上齐国的易牙。
鲁菜特点大家都知道,鲜咸为主,国内大部分地区都能接受。对于普通人来说就是有味道!
鲁菜馆不多,只是某某鲁菜饭店不多见,但是多数菜馆都有鲁菜。
至于八大菜系谁是第一,每个人都有自己的答案!很难做到公认的第一!
我国流传有八大菜系,分别是鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜,浙菜,闽菜,湘菜,徽菜!要说八大菜系之首,得票最多的非鲁菜莫属,但是鲁菜却做得人很少,鲁菜馆很少见,为什么?
第一个那鲁菜因为,样式多样式多样,且技术复杂繁琐,再就是难学难做,所以很难做到全国推广。
第二个就是因为鲁菜,讲究
这个汤是用母鸡,猪骨,海鲜等食材来熬,香气馥郁,甜味十足,这汤才是鲁菜的灵魂。
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