麻婆豆腐是川菜还是鲁菜,麻婆豆腐是川菜还是鲁菜做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻婆豆腐是川菜还是鲁菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻婆豆腐是川菜还是鲁菜的解答，让我们一起看看吧。

麻婆豆腐属于我国哪个菜系

麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，突出了川菜“麻辣”的特点。相传所创人陈刘氏脸上因为有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

麻婆豆腐属于川菜。

麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一，以豆腐为原料，加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒，而辣来自于辣椒面，此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩，把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致。

麻婆豆腐属于那种菜系

属于川菜系。

麻婆豆腐，是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

       麻婆豆腐属于川菜。

       麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一，以豆腐为原料，加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒，而辣来自于辣椒面，此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩，把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致。

鲁菜麻婆豆腐的做法

材料：大豆、蒜末、老汤麻椒或麻椒粉、甜面酱、红油豆瓣酱、辣椒、料酒

做法

1. 将适量的大豆煮好，碾碎，在豆瓣酱中浸泡

2. 将浸泡号的大豆在油锅中迅速过油，代替肉末

3. 锅中入油温热，加大豆，蒜末，红辣椒，甜面酱，豆瓣酱。

4. 加入老汤烫头，豆腐，加入些许料酒和盐，调小火慢炖

5. 之后勾入粉芡，沿锅边淋上一层香油，之后大火炝锅

6. 出锅前洒上麻椒或麻椒粉。

7. 出锅

准备食材：豆腐500克切块，200克牛肉切丁，10克葱姜蒜切末，葱花十克，干辣椒2棵切碎，豆豉，豆瓣酱，花椒，料酒适量，淀粉水。

豆腐下入开水锅中焯水一分钟捞出沥水。

炒锅烧油，油热下入牛肉丁，葱姜蒜末翻炒几下，下入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒碎，炒出香味，淋入料酒，加少许的开水，下入豆腐块翻炒一会，淀粉水中加入适量鸡精，味精，白糖，食盐搅匀勾芡即可。

到此，以上就是小编对于麻婆豆腐是川菜还是鲁菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻婆豆腐是川菜还是鲁菜的3点解答对大家有用。