食谱介绍 菜系图片,食谱介绍 菜系图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱介绍 菜系图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱介绍 菜系图片的解答，让我们一起看看吧。

有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》

你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。

在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。

此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。

此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。

谢谢***纳。

八大菜系顺口溜儿歌

歌曲，八大菜

歌词

湘潭香酸辣，最辣属西川

粤菜重养生，苏菜口味甜

浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜

徽菜火攻旺，鲁烹技法尖

民以食为天，中华菜谱全。

主有八菜系，各地续加填。

湘潭香酸辣，最辣属西川。

粤菜重养生，苏菜口味甜。

国宴都有什么菜

谢谢邀请！我是ain300000000

国宴的饭菜，立足点有两个：一个是要体现出中国的特色！另一个是一定要对国宾胃口！

烹饪三鲜美，调和五味香。

至于可能是厨师职业也可能是好奇心促使的让题主问的这一个非常棘手问题，我相信：国宴上的大厨们会不屑一顾的！免得有些人看了这篇文章上的厨子们手艺后招摇撞骗谋利！

为了不负头条平台的一番好心和题主的盛情邀请，我只能在这说个大概仅供各位参考：

第一，国宴的头牌水果是正宗的新疆的哈密瓜！而不是在海南岛引种成功的“哈密瓜”。

第二，在北京雁西湖举办的20国领导人峰会国宴上，“全聚德烤鸭店”调派的精兵强将们在各国领导人面前展示了朵朵盛开的鸭片月季花惊艳美食界！

朝鲜历史上的真实人物大长今，为招待中国明朝使者的国宴和对国宾体质的无微不至细心照料堪称全世界的典范！

北京四环路与水立方临近的国家会议中心制作的国宴，照顾到了数十个非洲国家领导人们的体质和口味誉满全球！

第三，虽非国宴，但1998年6月30日让前美国总统克林顿和夫人希拉里赞不绝口的上海城隍庙“绿波廊酒楼”也值得一提：冷盘，有“目鱼大烤”“盐水草鸭”“五香扎蹄”“上海爆鱼”“咸菜毛豆”“香菇素鸡”；热菜，有“腰果鸡丁” “松仁粟米”“咕咾肉”“香菇菜心”；点心的品种有：“上海小蒸包”“萝卜丝饼”“桂花拉糕”“刺泥饼”。由于感觉口感特别好，克林顿夫妇们又让中方厨师们再次增加“咸菜毛豆”、“腰果鸡丁”、“空心菜”、“辣白菜”、“西芹百合”还有“枣泥酥”各一盘！原定的15分钟用餐[_a***_]，结果却用了整整一个多小时才客离主安！心满意足的克林顿夫妇及其随从在谈笑风生中乘车穿过黄浦江隧道逛“八佰伴”了！

到此，以上就是小编对于食谱介绍 菜系图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱介绍 菜系图片的3点解答对大家有用。