正宗鲁菜的做法,正宗鲁菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗鲁菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗鲁菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

新鲁菜的正宗做法

第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。

第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。

第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

第四步：肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

正宗鲁菜咸鲜做法

北豆腐切成骨牌块，在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟

鸡蛋打散，把豆腐块先沾一层干淀粉，再裹匀蛋液。放入已经烧热加了植物油的煎锅内

煎至两面金黄盛出 ，煎锅内再放少许油，爆香葱姜，翻入建好的豆腐，加半碗水

加入盐、白糖、蚝油、鸡粉，大火烧开，转中小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油，即可装盘，最后撒入红椒和葱末干煸四季豆

原料：黑百页200克，白百页200克，香菜30克。

调料：烹调油20克，黄酒10克，精盐3克，白醋2克，蒜片10克，香油3克，胡椒粉2克。

做法：

1、将牛百叶切成5cm长、0.4cm粗的丝。

2、香菜洗净，切成3.3cm长的段。

3、锅上火倒入清水大火烧开，放入百页焯水30秒捞起控净水分。

鲁菜炸松肉正宗做法

鲁菜炸松肉的正宗做法可能因地区和个人口味而有所不同，以下是一种常见的做法：

1. 五花肉切片备用。

2. 腌制：在肉片中放入五香粉、南酒、生抽、胡椒粉、盐适量腌制十五分钟。

3. 面粉和水按适量比例调好，成糊状。把腌制好的肉片放入调制好的面糊中。

4. 当油温升至八成热，放入挂好面糊的肉片煎炸。

鲁菜干烧鱼正宗做法

鲁菜干烧鱼是一道具有山东特色的传统菜肴，其正宗做法如下：

所需材料：

1. 草鱼（或鲤鱼）：1条（约750克）

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 大蒜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 生抽：适量

到此，以上就是小编对于正宗鲁菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗鲁菜的做法的4点解答对大家有用。