食谱制作*** 民族风味怎么做,食谱制作*** 民族风味怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱制作app 民族风味怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱制作*** 民族风味怎么做的解答，让我们一起看看吧。

新疆汤饭是怎么做的

汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。和面的方法和拉条子一样，和好醒面等。不同面片形状叫法也不同，有“揪片子”“二节子”“炮仗子”、寸寸子、面旗子等，他们都统称为汤饭。不同面剂子的形状：叫法都不一样。揪成片状的叫揪片子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子等等，每种都是依据加工成的面食形状而命名，做法则大同小异。口味酸辣，夏天吃消暑爽口，冬季吃暖胃驱寒。

新疆汤饭也是主食之一，做法都差不多，区别在于汤中加不同的蔬菜，最常见的有胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、羊肉、辣皮子、羊肉汤、胡椒粉、花椒粉等。特别是爱吃羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同的汤饭，这种做法尤其是***尔族最为喜欢。

下面就分享我的汤饭做法：

1、和面和拉条子一样，面粉里加少许盐和成光滑的面团。要盖好，醒20分钟左右后

2、再次把面团多揉揉，擀成长方形在切成长条，抹上菜籽油，一定要盖好，或者油多抹些，再次醒30分钟以上

3、用辣皮子和姜炒出香味，加切好的羊肉丁或者羊肉片，把羊肉炒出水分出香味，加花椒粉和生抽翻炒出香味

4、加土豆丁，胡萝卜、盐翻炒均匀，都可以翻炒出香味，这样味道香浓

5、加西红柿翻炒出汤汁，一定要把西红柿炒出汤汁，爱吃西红柿的可以多加

谢谢，我不是新疆人，是甘肃人工作在甘肃。新疆出差探亲去过而已。在这说说我的心得。汤饭是显示一个人的生活爱好，脾气性格处世之上好之处。最高进阶是包罗万象，花红柳绿汤清面白，可以把你的心境放大万倍。面，瘦肉，炒好臊子味更好，西红柿，木耳，香菇，青菜叶，调味料，土豆滚汤也可一锅而出。在不多说了，你有好心境，就有好汤饭

新疆汤饭是经过各民族的几十年沉淀下来，家里一般是羊肉带点肥的切片，下锅炒肉把肉的水分炒干一些，放入花椒粉，葱花，盐，酱油，西红柿，放水，有肉汤更好，下面时最好中火，这样的汤更清亮一些，土豆不要炒，直接放水里煮这样土豆会起沙，出锅时放入木耳，豆腐丁，菠菜，加醋调味完成。

新疆汤饭说的是揪面片吧，羊肉揪片子，在这边揪片子汤饭最具特色的应该就是回族做的了，主要用的还是牛羊肉，毕竟新疆***都是清真的嘛，而且牛羊肉很香的啊。

其实说新疆汤饭，种类还是很多的，但是在新疆一提到汤饭，最先想到的就是揪片子了。其实汤饭的大体步骤也都没有特别大的出入，但是新疆汤饭到底独特在哪里，为什么自己在家就是做不出少数民族的味道，这个问题也一直让人不知道该怎么解释了。

大家都知道一个地区的食物也是根据当地人的生活环境和习惯，经过历史的一点点变迁慢慢改善成如今这种符合当地人口味的味道。在新疆这个多民族聚居的地方，食物也变得包罗万象了。新疆汤饭亦是如此，各个地方味道的融合加上少数民族的特色烹饪方式就成就了一碗具有新疆风味汤饭。牛羊肉炒香的哨子，西红柿、木耳、土豆、青菜搭配，光是颜色看起来就已经让人垂涎欲滴了，酸香鲜美这也许是最能形容揪片子汤饭的词了。在寒冷的冬天，吃一碗热气腾腾的汤饭，顺肠而下一直暖到底。

新疆的汤饭种类不止揪片子一个，面旗子也独具新疆特色，哨子面虽不是新疆的最独特，但是在不同民族的烹饪操作下就具有了不同民族的味道。要说新疆汤饭是怎么做的，我真说不出来，无论是什么饭菜到了不同人手里味道都不一样了。

希望我的回答对您有所帮助！

新疆人最喜欢吃的面食有二，一是拉条子，二就是揪片子，就是题主说的汤饭。在新疆，每家每户都会做汤饭，汤饭的食材也比较常见，蔬菜，土豆，西红杮，羊肉。特别是在寒冷的冬季，喝上一大碗羊肉汤饭，全身都暖和，而且做法也是很简单的。下面就来看看新疆汤饭是怎么做的吧。

新疆汤饭的做法：

食材：小麦面粉200克，土豆1个，胡萝卜1根，杏鲍菇一个，西红柿一个，菠菜4棵 洋葱一个，羊腿肉150克， 有羊肉汤或骨头汤最好，没有的话就用开水、

辅料：油盐胡椒粉，小葱1根，香菜3根

1、和面：200克面粉加入1克盐和100克清水揉成团，面不要太软。

2.，面团醒20分钟，再揉一次，揉光滑后继续醒10分钟。

3.醒面的时间备好汤饭的蔬菜：

4.将土豆去皮切丁、胡萝卜去皮切丁、西红柿和杏鲍菇切丁；小油菜洗净、小葱和香菜切大段。

5.将醒好的面擀成大片，盖上保鲜膜再醒10分钟。

6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用小火煸出油，再放小葱段和姜丝，再放羊肉片炒熟.

能不能用一道菜，让人看出你所在的地区是在哪里

第一次这样答猜猜看的题，很有意思问答哈！

今天上午吃了个裹凉皮，外加一个烧饼，一个裹凉皮五块钱，一个烧饼两块钱，七块钱就吃的饱饱的！你能猜出我老家是哪的吗？

熟悉我的朋友一眼就能猜出来，我们本地的朋友，也能猜出来。你知道我家是那的吗？欢迎在评论区留言！如果喜欢我就请关注@遗忘的天空yang

有这么一道菜光听菜名，你未必知道它的属地，但是你一定知道它的来历，那就是《霸王别姬（鸡）》，光听名字我们就会联想到，楚汉时期的楚霸王项羽，和他的爱妻虞姬。

相传，楚汉之战时，项羽被刘邦围困，处于四面楚歌之中，美人虞姬为项王消忧解愁，用甲和雏鸡制作了这道菜，项羽吃过后很高兴，精神振作，从此这菜制作方法很快就流传到民间，因为用甲鱼与雏鸡搭配，具有较强的滋补作用，所以受到了人们的喜爱，从此便逐渐出名，因该菜首创于霸王别姬之时，故称为“霸王别姬”。

“霸王别姬”成菜汤汁清醇、肉质酥烂、味道鲜美。

（霸王别姬）

食材：光仔母鸡1只（约250克）、甲鱼1只（约重600克）、鸡脯茸150克，姜葱各5克

[_a***_]1500克，盐15克、料酒15克、味精5克

制作步骤

（1）将光仔母鸡斩去爪，去内脏，洗净，把两翅向前分别从放血处穿进，从鸡嘴中抽出，并将鸡翅左右分开，形似“龙出须”，将两只鸡爪弯曲别到鸡肋上，焯水后清洗干净，待用。

（2）将甲鱼宰杀后，入热水锅中浸10分钟后捞出，用刀刮去黑衣，掀起甲壳，取出内脏，洗净，再将其蛋、心、肺等洗净，连同甲鱼一起在开水中焯一下，取出，过清水，并用干布擦干水分，撒上开淀粉，放入鸡脯茸，将甲鱼壳盖上。

（3）取品锅一只，将母鸡放入锅边，甲鱼放另一边，使鸡头、甲鱼头各朝一边，倒入鸡汤，加入盐、味精。

您好！很高兴能回答您所提的问题，关于能不能用一道菜，让人看出你所在的地区?我的回答如下:

分享一道卤豆腐，这个卤豆腐在我们老家是很有名，基本老少皆吃，可以凉拌，也可以清炒，也可以直接吃蘸料吃，多种不同的吃法，给您不一样的口味，说到卤豆腐，您知道是哪个地区了吗？

卤豆腐的制作过程繁杂，需要多次卤，才能呈现出最好的卤豆腐，制作过程我不会操作，但是吃的过程我会，所以分享一下制作煮的过程。

准备一包新鲜的卤豆腐，这个购买的时候一定要看下日期是否过期，还要看一下袋子是否有漏气的，如果出现其中一种情况，就不要购买了。

拆开包装之后把它开始切片，看个人喜好，选择是否用水清洗一下。切片之后再切点配菜辣椒，大蒜等。

开始起锅炒，锅热放入食油，油热下入辣椒，大蒜爆香，翻炒出香味之后我们把切好的卤豆腐片放入锅内。翻炒一会可以加入调料食盐，生抽，酱油，再放一点清水把它焖煮一下就可以出锅了。

最后呈现的就是一份清炒的卤豆腐，看着色香味俱全，也是一种简单的制作，完美出锅。

其实卤豆腐还可以别的吃法，看下图片，是不是让您特别的馋嘴咧！

这个是凉拌的卤豆腐，特别的好吃，老家人最喜欢吃的一个方法。

最后，您知道是什么地区的美食了吧！

这个美食是我们湖南邵阳武冈的特产，老家的人家家都爱吃，希望对您的回答有所帮助，谢谢!

能不能用一道菜，让人看出你所在的地区 ？我来回答这个问题 :

分享一道我们家乡手抓羊肉 ，也是我们家乡最有名气的菜 ，基本上家家户户都会做这道菜 也是我们家乡最受欢迎的 一道美食 ，它不添加任何调料 ，就能做出鲜美无比的手把羊肉。做法简单 ，吃法豪放 ，做好的手把肉可以直接用手拿着吃 ，可以占蒜酱吃 ，喜欢有嚼劲的就可少煮一会，喜欢熟烂脱骨的 就要多煮一会在吃，这就是我们内蒙古人豪放好客的性格所在，也是我们大草原上最流行的一道美食， 手抓羊肉 。 下面我就为大家介绍一下它的简单的做法 如下 :

食材清单 :

带骨头的羊肉 六斤 ，大葱两颗 姜片六片 ，大蒜一小头，干辣椒三个 ，花酒15粒 ，八角4粒 白酒适量，盐也适量 。

烹饪步骤如下 :

把带骨头的羊肉剁成大块，要多洗两遍 ，清洗干净 ，有的羊肉 带有羊毛要放在酒精烧一下，在放入冷水中浸泡三小时 ，中间要换两次水 ，捞出备用 。

第一步骤 :

把备好后的大块羊肉放入锅中 ，用大火把锅烧开 ，再改为小火 ，分多次撇去锅中的浮沫 ，汤汁撇干净，然后在锅中加入适量的白酒 。

葫芦鸡，老卤汤慢炖，裹脆皮糊，炸至金黄酥脆，外焦里嫩。

羊肉泡馍，肉烂汤浓，配辣子酱糖蒜。

甑糕，糯米的香，狗头枣的甜，芸豆的软糯。

三秦套餐，凉皮的爽口，皮酥肉香的夹馍，从小喝到大的冰峰。

腊汁肉，不止夹馍哦，

biangbiang面，八大怪这样说，房子半边盖，面条像裤带，加肉臊子素臊子油泼辣子。嘹咋咧。

你猜我是哪里人。

香辣羊杂汤的正宗做法

香辣羊杂汤最重要的是羊油辣椒，放入羊油辣椒的羊杂汤简直人间美味！作为河南人每天早上都要喝，有点上瘾

第一种做法：

羊杂清洗干净。

姜切片，大葱切段。

香菜和大葱叶切末。

锅中凉水，放入姜片、大葱段和羊杂，再加入料酒。

大火煮开后，撇去浮末，转小火炖1个小时。

1个小时后，关火盛出到小碗中。

在小碗中，根据个人的口味，放入盐、味精、辣椒油、醋、胡椒粉、葱花、香菜末。

小贴士

到此，以上就是小编对于食谱制作*** 民族风味怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱制作*** 民族风味怎么做的3点解答对大家有用。