风味小吃菜谱做法大全 佐料图片,风味小吃菜谱做法大全 佐料图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味小吃菜谱做法大全 佐料图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍风味小吃菜谱做法大全 佐料图片的解答，让我们一起看看吧。

焖子的做法是什么

全国很多地方都有焖子这个美食，但是每个地方的做法很味道却又不同，烟台大连使用的是红薯淀粉制作的，河北的一些地区则使用猪瘦肉和山药粉制作，我们河南的焖子使用的是红薯粉条制作的。

河南禹州因为盛产红薯，所以也产生了很多红薯的深加工产品，红薯焖子就是其中的一种。蚊子是食用红薯粉条和红薯淀粉，再加入一定量的水，蛋清，葱花，姜末，料酒，香油，盐等调料搅拌均匀，堆成圆盘状上锅蒸熟。做好的焖子可以做汤，也可以凉拌直接食用。还有一种半成品的焖子，制作过程没有这么复杂，也没有过多的调料，就是把粉条泡完以后，紧紧的压成块儿。这种焖子一般不会自己制作，都是直接去买半成品，因为本身是很硬，所以不能可以直接吃，可以切成片儿或者是块儿炒着吃，也比蒸出来的焖子更紧实。

焖子炒着吃比较入味儿，炒焖子的时候不需要放过多的蔬菜，如果自己喜欢吃辣椒，可以放一点，但是有两样东西是必不可少的一种就是蒜苗，一种就是大蒜，这两样东西都有蒜味儿所以要放一种，焖子裹上了蒜味儿非常好吃。也可以和肉一起炒，但最好是肥一点的，比如说五花肉，这样炒出来的非常香，而且焖子也吸收了肉汤。

我来说说定州特产~焖子。并不是驴肉火烧中夹的焖子，定州焖子是一种肉类熟食，比圆火腿还粗，是肉食肠

食材: 新鲜猪肉馅，红薯纯淀粉，葱姜蒜沫，食盐，酱油等。

做法: 用葱姜蒜沫，食盐，酱油等把新鲜猪肉馅调好待用，淀粉用开水泼至粘稠状，放进调好的肉馅，拌匀。
灌进粗高温袋，加凉水煮，水开后再温火煮约3小时，香喷喷的定州闷子就成了~

当然，毕竟是熟食 ***类食物~不方便保存~所以现在已经出了真空包装的~绝对没有防腐剂哦！！很好吃远方的朋友可以在网上订购呦！！
真正的定州焖子肉特别多~面很少~所以不是透明或半透明~不会是晶莹剔透的感觉有好多食用胶似的~定州焖子大家放心食用~~

焖子用油煎得两面上噶后浇上芝麻酱和蒜泥，软糯蒜香，非常好吃，所以每年这个时候吃了煎焖子才算过瘾，年才算过完。在天津每年正月十五一过陆陆续续焖子就上市了，有纯绿豆粉的，有山芋粉的，还有豌豆粉的，绿豆粉的做出来白里透着淡绿色最漂亮，山芋粉的做出来颜色发黑不如绿豆粉的漂亮，但是口感山芋粉的最劲道，价格也是纯绿豆的最贵，山芋粉的次之，豌豆粉的最便宜。好多商贩为了颜色漂亮，以次充好会有添加的这个你懂得。我做焖子用的是山芋粉，山芋粉要选择黏度高的，杂质少的，做法很简单，也非常快，所以自己做除了健康，更是乐在其中。”

准备山芋淀粉

山芋淀粉250g加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉

干净的淀粉糊中加入小勺盐

搅匀

锅中加水600g烧开

首先谢谢邀请。

用料

红薯淀粉50***250g盐少许芝麻酱适量蒜蓉适量

自制焖子的做法

1. 我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g，加少许盐

2. 用250水和淀粉混合，搅拌均匀，(记住：淀粉与水的比例是1:5)倒入电饭锅

3. 打开电饭锅的煮饭档，拿铲子不停的搅拌，至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅，把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于凉水盆中放凉。(我在凉水盆中加入了冰袋，加速冷却)

4. 这是冷却成型后的样子

5. 把熬制成型的焖子切成大小适中的小块

6. 锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛入盘中。加入调好的芝麻酱，盐，蒜蓉

小贴士第一次熬制不成功的淀粉和水的比例是1:3，用铁锅熬制也很麻烦，易糊;这次调整了比例和用电饭锅熬制，感觉轻松多了;第一次冷却是在室温下等待自然冷却的，这次把容器放到凉水中冷却。这几个因素是这次成型的原因。

大家好，我是@乡乡小厨 ，非常高兴回答这个问题！

焖子是北方的一种非常有特色的美食，在北方很多地方都有焖子，虽然名字一样，但是用料和做法却不相同。其他地方的焖子我不太了解，所以也没有过多发言权去评论，我仅说一下我最熟悉的河南禹州的焖子，禹州焖子又香又软，劲道十足。

禹州盛产红薯，禹州制作红薯制品的历史可以追溯到六百年以前，禹州的三粉制品全国有名，红薯粉条，红薯淀粉，红薯粉皮成为禹州农产品的一张名片。禹州焖子更是深受大众喜爱，成为禹州人馈赠外地亲朋好友的佳品。

我是土生土长的禹州人，说到焖子，那可是我从小吃到大的，每年腊月二十几的时候，我父亲就会蒸上一大锅焖子，焖子是用我们当地的红薯淀粉和红薯粉条做的，长点的粉条会用来做烩菜，剩下一些短点的碎粉条，就用来做焖子。先把干粉条洗净泡软，然后下锅煮透。趁热捞出加入用水调好的淀粉糊，加入少许食盐，十三香，葱花，酱油或者可以加入碎肉，做成肉焖子，淀粉和粉条的比例是1:1，调得糊不能太干，否则蒸好的焖子太硬，粉条和焖子糊里要适中，将粉条和淀粉糊充分的融合。

蒸锅里水烧开，用白菜叶铺在蒸屉上，把焖子糊倒进去。不要铺的太厚，不容易蒸熟，大概蒸一个小时，待焖子变成透明就熟了，倒在干净的案板上，趁热切成块，用蒜泥凉拌趁热吃。

放凉的焖子可以切成片，和青椒青蒜一起炒着吃，

结语：

1.粉条和淀粉一定要选择纯红薯淀粉，这样做出来的焖子才细腻口感好。

2.用***铺地可以防止屉布粘连。

3.焖子糊一定不能干，否则焖子太硬不好吃

你的家乡有哪些风味著名小吃

刚好到了清明节了，妈妈说明天给我***米果吃，是一赣南地区清明前后的传统小吃，酸酸辣辣的的艾米果，最天然最健康的美味，写出来跟大家分享一下！摘取新鲜艾草的嫩芽，稍微会有点苦味，很浓很浓的艾叶香。田间地头到处都有***摘，超级新鲜！将***摘回来的艾叶洗干净。大锅水烧开，将艾叶放入沸腾的水中。为了保持艾叶煮出来是嫩绿嫩绿的加入适量的纯碱。艾叶煮成软软的一捏就成泥状，捞起来，放冷水冲凉，把水拧干。放砧板上剁成泥状。将剁好的艾泥放入盆中，将[_a***_]，粘米粉，面粉和匀一起倒入盆中，因为没加水，就本身煮艾叶时自身的水分，所以面会有点干，要下点功夫揉哦！揉到面光盆光就大功告成啦！酸菜猪肉炒熟做馅，包成饺子形状，上锅蒸，就跟蒸包子一样，还可以油炸，都很好吃的！咬上一口满满的艾香，酸辣开胃，明天就能吃了，开心！！

家乡是一个具有感情的名词，我出生在重庆武隆。我很喜欢自己的家乡，有青山绿水，碧蓝的天空，还有属于我们当地的特产——羊角豆腐干、红苕粉，羊角老醋，猪腰枣，以及一些风味小吃，比如武隆碗碗羊肉，乌江鱼，洋芋花（狼牙土豆），油炸饼等等。

还记得上初中，每次进校门前总喜欢买一碗洋芋花吃，洋芋金黄有锅巴，外脆里软，加上调料和酸萝卜粒，简直不要太美味。油炸饼也是可以一次吃两个。

每年餐桌上总少不了豆腐干的影子，有麻辣的，五香的，最爱的还是麻辣豆腐干，豆腐的清香加上调料，吃不够，五香的越吃越香，对于不吃辣的人是一个选择。

每家每户都少不了醋，但是我们的羊角老醋是很香醇的醋，那酸味简直开胃。一般面条里面加点醋，凉拌菜里加点醋，真的好香。

我们这里的猪腰枣，也是出了名的好吃，香甜可口，一颗颗的红色的大枣，饱满的果肉，枣子的清香甘甜，我们这里还可以蒸熟吃，蒸了之后，皮剥掉，老人也吃得很欢，对于那些红得蹭亮的，晒干之后用来做蜜枣，存着想吃就吃，真是爱了。

红苕粉，我们这里的跟其他地方弄的不一样，我们这里有很多道工序，制作起来比较麻烦，费时费力，但是成品是相当诱人的。杀猪是用来炖排骨，加上香料，真的太好吃了，也可以用来炖腊的猪脚，苕粉的软糯滑弹，很下饭。

碗碗羊肉也是没得说，下饭下酒神器，羊肉得香，飘香十里，真的太好吃。

家乡还有很多小吃，只是有些我还没写出来，等你来我家乡做客，自己发现更多美食，嘿嘿！

您好，很高兴回答您的问题，我的家乡在贵州遵义，这边有很多好吃得美食，大部分都是辣的，我就列举其中最有名的几种小吃吧

1，贵州黄粑，它是用糯米和红糖做的，然后外面用一层竹笋壳包起来的，可以蒸着吃，也可以烤着吃，也可以油炸着吃，就看自己喜欢用哪种方式吃了，一般小孩和老人肠胃不太好的建议蒸着吃。

2，洋芋粑粑，炸洋:洋芋粑粑蒸熟后捣成泥，用手或者圆形模具做成圆形的饼，烤来吃或者油炸着吃，沾着五香辣椒面吃，特别香

3，烤卤鸭子，它的做法是用农家土鸭子宰杀以后，用调料腌制后，用柴火熏得半干再卤，卤制时间大概2-3小时出货，香味扑鼻，连骨头都是香喷喷的，每次回家都必须买来吃，然后出门的时候再买几只带走

4，羊肉粉

5，凉粉(米豆腐，豌豆粉)

6，折耳根(可以凉拌，可以炒肉吃)

7，烙锅(蔬菜，肉类，粉条类，瓜类)一起炒熟后，放平底铁锅上面，底部开着小火，然后沾着五香辣椒面吃

8，丝娃娃:全是蔬菜类，如:莴笋，黄瓜，胡萝卜这类把它成丝，还有细细的凉面，把它们都放小盘子里，提前做好的汤料，把这些蔬菜放面皮里卷起来着沾汤料吃

徐州有小吃出名的有八股油条、小孩酥、徐州桂花酥糖、徐州烙馍、八义集臭豆腐等。

小孩酥

楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找，一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物，此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物为“贡糖”，也就是今天的“小孩酥”。

到此，以上就是小编对于风味小吃菜谱做法大全 佐料图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味小吃菜谱做法大全 佐料图片的2点解答对大家有用。