烹饪菜谱做法大全图解 佐料有哪些,烹饪菜谱做法大全图解 佐料有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪菜谱做法大全图解 佐料有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪菜谱做法大全图解 佐料有哪些的解答，让我们一起看看吧。

家常菜必用的调料有什么

您好，很开心能回答您的问题。

平时家里炒菜必备调料，自然是食盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖，这六样应该是最基本的。

啥？你问我为啥没有味精、鸡精？比较喜欢吃食材原味儿，不喜欢过于调鲜。

除此之外，耗油、甜面酱、豆瓣酱、番茄酱应该算第二类调料了。

小技巧：选择调料按配料表比例选择，吃着更健康放心。

以上就是我的回答，欢迎大家补充！

大家好，这里是漂亮的李氏小姐妹，很荣幸能够回答今日头条关于"家常菜必须要用到的调料用哪些""？以下是我的个人回答，很希望能够与大家分享交流。我觉得做家常菜必须有的调料有很多，下面我列举几个，无论是新手或者是经常做菜的人都会经常用到调料吧。

1.盐；2.生抽；3.醋；4.蚝油；5.糖；6.豆瓣酱。

1下面我来给大家一一介绍一下，为什么要必备这些调料。

1.盐：我们必须要用到。如果盐少的话。什么味道都出不来的。

手撕花菜

2.生抽：其实很多炒菜类的，口味如果清淡一点的话，盐和生抽的调料就够了，所以我们基本上生抽是必备的。例如我们可以做一个手撕包菜，盐和生抽就够了。

3.醋：醋在很多凉拌菜中都需要，或者是吃面条，做个汤，都需要醋。例如凉拌土豆丝，酸汤小面等等。

酸汤小面

4.蚝油；它就是提鲜嘛，可以做各种肉馅儿，肉的腌制以及炒菜呀，就是很常用的一个调料。现在随着越来越多的美食视频的出现，网友就是有一个常常调侃的话，万物皆可蚝油。例如我们可以做一道蚝油生菜等等。

耗油生菜

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家常菜必用的调料有什么这个问题，我来分享一下自己的看法。

家常菜，一般指的都是我们自己日常会在家里做，有广泛群众基础的菜。这类菜最大的特点应该就是简单好做，用料常见，吃起来也好吃。至于那些工艺精细、步骤复杂，用料珍贵的不在此列。

做这些菜需要用到的调料，自然也是我们常见、常用的。中国的饮食文化十分深厚，各种食材、调料多到无法胜数。近年来随着文化交流，还有许多国外独特的调料也出现在了我们的日常美食中。还有随着许多厨艺***和爱好者们的不断钻研，也有许多新的调料被发明出来。

今天，就和大家讨论一下我们家常菜所必备的各种调料。我也不是专业人士，只属于爱好者，因为不太好分类，就按自己的想法分了下，不对的大家指正。

这类佐料是具有非常明显的味道特征的，直接来说就是苦辣酸甜咸等味道。一般都有对应的佐料。

1、咸味---代表调料就是盐，品种有井盐、海盐、岩盐等。此外酱油、生抽、老抽也是以咸味为主。

2、甜味---代表调料就是糖，红糖、白糖、蜂蜜，还有一些自带甜味的蔬菜、水果等。

3、酸味---代表调料是醋，细分的话白醋、陈醋、果醋等。

4、辣味---代表调料是辣椒。辣椒再分的话种类就太多了，此外芥末也可以算在这一类。

你好 我是美食爱好创作者折枝狐狸，很高兴来回答您的问题。

家常菜所需日常调料众多，也会受到南北差异和饮食习惯差异影响。

一、先说南北方共通常见的必备调料：

盐、味精、鸡精、糖、蜂蜜、胡椒、花椒和花椒粉 ，十三香、干辣椒、八角、桂皮 、香叶、陈皮、小茴香、草果、红枣、咖喱粉或咖喱块，孜然，生姜、葱，大蒜 ，还有甜面酱、豆瓣酱 、番茄酱、豆腐乳，还有些会用到芝麻酱、芝麻盐、冷鲜酱油 、老抽、白醋陈醋、耗油、香油、芥末油、麻椒油。喜欢吃辣的朋友家里老干妈现在也算是一种调料时常会用到。

二、因为我是北方人，再谈谈我所知道的一些北方比较少见，南方却比较常见的调料。

①像我有一年去[_a***_]吃他们本地的酸汤鱼，那叫一个鲜美，其***别的一个调料就是木姜子，还有发酵的红汤和白汤，红汤是西红柿发酵，白汤一般是米类发酵。他们共同在鱼汤中散发着非常特殊的香气北方见不到。

② 鱼腥草

同样也是在贵州见到的 北方不常见。味道有些不太习惯，他们本地招待我们的朋友却很喜欢。

③鱼露

像广东啊，福建啊这些地方，闽菜时常会用，鱼虾发酵的一种调料，北方也不多见。

很高兴回答你的问题，是这样的：

食盐、生抽、老抽、醋、料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等。

晒晒抗疫情期间的食谱

年初五，接到街道居委会通知要抗疫封道，我家老太太赶忙着去家跟前的菜市场，买了80斤土豆，40斤大白菜，还有30多斤的青菜，作为储备粮食。

现在每天的基本食谱基本上就是:青菜土豆，白菜炖土豆，清炒土豆丝，油焖青菜……[捂脸][捂脸]

抗炎期间我们做饭坚决不出门，不串门，在家研究美食[呲牙][呲牙][呲牙]

图1准备发酵的红糖发糕

图2做好的发糕（第一次做这个发糕不是很成功）图3炸脆皮肠，拌上自制麻辣香料味道超nice

图4自制麻辣鸡

图5蒜苔炒香肠

疫情结束后我们***都是大厨[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

豆腐炒肉，豆腐煎至两面金黄和肉炒在一起，豆腐外焦里嫩，肉肥而不腻。

1.选半肥半瘦，肥瘦切薄片，瘦肉加入少许盐，料酒适量,一勺淀粉,油适量抓匀腌制10分钟

2姜,蒜切沫，蒜苗切小段

3.锅热放少许油，豆腐煎至两面金黄

4.另起锅放少许油，倒入肥肉翻炒，加入适量的料酒炒出油

5.捞出肥肉，放一勺豆瓣酱，下姜蒜爆香,倒入瘦肉翻炒变白断生

6.在倒入肥肉翻炒加入适量的生抽，蚝油适量翻炒均匀，倒入豆腐翻炒均匀

7.撒上蒜苗翻炒均匀即可

菜包，水饺，藕合，大白萝卜夹肉馅合子，杂面馒头，手擀面，呛锅疙瘩汤(儿子点的)茄子泥，酷溜***，西红柿鸡蛋面，蒜泥蘸馒头。各种凉拌菜(儿子拒绝吃生冷)绿豆稀饭，红豆稀饭，花生米煮黄豆。片片汤，猪肉皮炒各种小菜(卖家免费送的)炸酱面。

你好，很高兴回答这个问题。

坚决跟随党的脚步，在家不出门制作美食教程分享给大家。

最近几天做了很多美食给大家分享。

第一道，东北大肉馅饼，相当的美味！每次家里煎多少都能吃光。

第二道，清朝皇帝爱喝的鲜汤，“神仙汤”特别适合早餐，特别简单，一共只需要15分钟就做好了，材料也特别简单。关注我有具体的教程

第三道，东北炖菜，土豆炖豆腐特别简单的材料，炖出来特别香。少许五花肉爆香，翻炒土豆块，最后加豆腐就好了哦。

第四道，发面芝麻酱油饼，加了一样秘制芝麻酱油瞬间味道很鲜美。

第五道，东北家常炒菜圆***炒西红柿，西红柿的酸味配上圆***的爽口，特别好吃，特别下饭。做这道菜适合所有年龄层。

第六道，手擀牛肉面，自己秘制的酱牛肉，做一次能吃好久，很简单美味！

第七道，家里没有豆腐，也能做的豆腐脑，鸡蛋羹脑，也是特别好喝。适合早餐哦

你会做哪些可口的小咸菜？怎么做

小咸菜，世界各地都有，去欧洲喜欢吃他们泡的各种口味的橄榄果，到韩国，进餐厅不等点餐就会上来的各式小菜泡菜，在日本，饭店的套餐也会有一小盘萝卜或者***腌的咸菜。小咸菜的种类繁多，国家不同，季节不同，登上餐桌的品种也不一样现在正好是秋冬之交，各种蔬菜上市的季节。我们的人民公社（一起种菜的几十人给自己的组织起的名字）也正是收蔬菜的季节，今天用收获的蔬菜泡了八宝酱菜，介绍一下它的做法。

虽说是八宝，使用的蔬菜可以是自己家冰箱有的，不限要备八种，我是周末收获回来，所以种类丰富，除相片里的，还有几种排相片的时候忘了拿出来。对了别忘了还要加花生，莲藕一起泡也很好吃。

除了尖椒之外，所有的蔬菜都切成大小均匀的块状，最讲究的做法是每样蔬菜都单独用盐腌制，但家庭制作很难达到这个标准，我也只能一起腌制，盐的比例是蔬菜的百分之七。拌匀盐，腌一天。花生冲洗干净，单独泡水八小时以上。

一天后倒掉腌出的水分，把花生，切成小圆圈的尖椒，切成片的酸，姜也都混合到一起。

锅里加酱油，黄酱，豆瓣酱，陈醋，糖，八角，花椒，煮开放凉。调料按自己的口味加，泡汁一定要足，要盖过蔬菜。

容器酒精消毒，放入蔬菜，倒入晾凉的泡汁，放到阴凉地方，半个月后就可以食用。

你会做那些可口的小咸菜，怎么做？

无论是春夏秋冬，家里餐桌上基本没有断过咸菜。作为一个地地道道的北方人，我们平时都比较喜欢吃面食，吃面食最好的搭配就是小咸菜啦！那么一般都吃哪些咸菜呢，怎么做呢，下面给大家分享下我们的小咸菜做法。

咸菜丝（辣椒🌶️炒咸菜丝，我们那边的土名叫“拉各斯”😄）

食材准备：

买回一整个腌制好的拉各斯（或者切好丝的），青辣椒，干红辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，蚝油，味极鲜，生抽。

制作过程：

1.拉各斯切丝，用热水泡10到15分钟（因为拉各斯比较咸），青辣椒红辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜切末。

2.起锅烧油，锅中放入葱姜蒜，花椒八角，干红辣椒🌶️，爆香。

3.锅中放入拉各斯，翻炒均匀后，倒入适量的蚝油，生抽，味极鲜翻炒。

4.放入青辣椒翻炒2到3分钟后，就可以出锅啦！

到此，以上就是小编对于烹饪菜谱做法大全图解 佐料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪菜谱做法大全图解 佐料有哪些的3点解答对大家有用。