食谱制作过程 佐料有哪些,食谱制作过程 佐料有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱制作过程 佐料有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食谱制作过程 佐料有哪些的解答，让我们一起看看吧。

家常菜必用的调料有什么

您好，很开心能回答您的问题。

平时家里炒菜必备调料，自然是食盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖，这六样应该是最基本的。

啥？你问我为啥没有味精、鸡精？比较喜欢吃食材原味儿，不喜欢过于调鲜。

除此之外，耗油、甜面酱、豆瓣酱、番茄酱应该算第二类调料了。

小技巧：选择调料按配料表比例选择，吃着更健康放心。

以上就是我的回答，欢迎大家补充！

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家常菜必用的调料有什么这个问题，我来分享一下自己的看法。

家常菜，一般指的都是我们自己日常会在家里做，有广泛群众基础的菜。这类菜最大的特点应该就是简单好做，用料常见，吃起来也好吃。至于那些工艺精细、步骤复杂，用料珍贵的不在此列。

做这些菜需要用到的调料，自然也是我们常见、常用的。中国的饮食文化十分深厚，各种食材、调料多到无法胜数。近年来随着文化交流，还有许多国外独特的调料也出现在了我们的日常美食中。还有随着许多厨艺***和爱好者们的不断钻研，也有许多新的调料被发明出来。

今天，就和大家讨论一下我们家常菜所必备的各种调料。我也不是专业人士，只属于爱好者，因为不太好分类，就按自己的想法分了下，不对的大家指正。

这类佐料是具有非常明显的味道特征的，直接来说就是苦辣酸甜咸等味道。一般都有对应的佐料。

1、咸味---代表调料就是盐，品种有井盐、海盐、岩盐等。此外酱油、生抽、老抽也是以咸味为主。

2、甜味---代表调料就是糖，红糖、白糖、蜂蜜，还有一些自带甜味的蔬菜、水果等。

3、酸味---代表调料是醋，细分的话白醋、陈醋、果醋等。

4、辣味---代表调料是辣椒。辣椒再分的话种类就太多了，此外芥末也可以算在这一类。

你好 我是美食爱好创作者折枝狐狸，很高兴来回答您的问题。

家常菜所需日常调料众多，也会受到南北差异和饮食习惯差异影响。

一、先说南北方共通常见的必备调料：

盐、味精、鸡精、糖、蜂蜜、胡椒、花椒和花椒粉 ，十三香、干辣椒、八角、桂皮 、香叶、陈皮、小茴香、草果、红枣、咖喱粉或咖喱块，孜然，生姜、葱，大蒜 ，还有甜面酱、豆瓣酱 、番茄酱、豆腐乳，还有些会用到芝麻酱、芝麻盐、冷鲜酱油 、老抽、白醋陈醋、耗油、香油、芥末油、麻椒油。喜欢吃辣的朋友家里老干妈现在也算是一种调料时常会用到。

二、因为我是北方人，再谈谈我所知道的一些北方比较少见，南方却比较常见的调料。

①像我有一年去贵州吃他们本地的酸汤鱼，那叫一个鲜美，其***别的一个调料就是木姜子，还有发酵的红汤和白汤，红汤是西红柿发酵，白汤一般是米类发酵。他们共同在鱼汤中散发着非常特殊的香气北方见不到。

② 鱼腥草

同样也是在贵州见到的 北方不常见。味道有些不太习惯，他们本地招待我们的朋友却很喜欢。

③鱼露

像广东啊，福建啊这些地方，闽菜时常会用，鱼虾发酵的一种调料，北方也不多见。

哈喽，大家好，我是稳中带浪、浪中带有小情绪的庚子辉。很高兴能够回答这个问题。

随着我们国家改革开放以来，人民的生活水平有了很大的提升，我们渐渐地从吃饱穿暖转变为吃好穿暖，而对于大多数年轻人而言，随着生活节奏的加快，更多的年轻人成为了“外卖”的忠实拥泵，越来越多的年轻人不会做美食，甚至基本没怎么下过厨房。而下厨房也就成为了偶尔的放松方式之一了。

在这里我想申明的的一个观点就是：家常菜就是家常菜，所以各位小伙伴们完全不要想着把家常菜做出来饭馆的味道，那样的话，是吃不出来幸福的味道的。

所以我们在[_a***_]的时候大可不必说我们要追求很多的调味品。

在我们家庭生活中，往往我们追寻的是一种“记忆中的味道”，记得儿时的时候，老妈做饭最常用的就是盐以及味精，甚至于酱油都很少放。而随着家里的日子一点一点的变好，家里的调味料也逐渐增多。

1、首先家里必不可少的就是盐、盐也随着记忆在进化，之前的盐都是加碘盐，现在市场上出现了各种微量元素的盐。

大家好，我是球球，很开心回答你的问题。

在家里煮菜做饭的调料有很多，我来归纳一下。

1、食盐 （炒菜时盐一定要晚放）

2、酱油（老抽起上色提鲜的作用，生抽用来调味）

3、醋（解腥、添香、引甜、防腐、催熟）

4、酒类（料酒腌制肉类的加料酒可以去腥）

5、酱类（豆瓣酱、番茄酱、芝麻酱、沙拉酱等）

6、糖类（白糖、红糖、冰糖）

7、香料类（八角、香叶、桂皮、孜然、咖喱、胡椒粉等）

8、腌制类（豆腐乳、泡椒等）

到此，以上就是小编对于食谱制作过程 佐料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱制作过程 佐料有哪些的1点解答对大家有用。