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炒:三声chao,熟:二声shou,也可读作二声shu。中国人对吃是很有研究的。不管是川,鲁,粤,还是淮阳菜,炒都是常用烹饪手段之一。炒菜很多人都会,但炒的好吃却不容易。佐料不同,火候不同,吃起来味道就不同。放佐料的多少,顺序也有很多讲究。中华饮食可谓博大精深。
烹读音为pēng,在六书中属形声字。烹的基本含义为烧煮,如烹炮(烹调的手艺);烹的引申含义为一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出,如烹对虾,“烹”还有浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体)的含义,如烹茶。
烹饪的烹读pēng。烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
答案是油盐酱醋。
【成语】: 油盐酱醋
【拼音】: yóu yán jiàng cù
【解释】: ①泛指烹调佐料。比喻另外添加的原来没有的内容。②指琐碎庸俗。
【出处】: 清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十二回:“景翼便把阿良那节事写信给鸿甫,信里面总是加了些油盐酱醋。”
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