怎么做川菜最美家常菜,怎么做川菜最美家常菜***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做川菜最美家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么做川菜最美家常菜的解答，让我们一起看看吧。

川菜中的家常菜都有哪些，怎么做

豆豉回锅肉，简单易做，还很下饭

1：二刀肉冷水下锅放料酒，葱姜，煮二十分钟，捞出放凉切片

2：二荆条辣椒切丝，姜蒜切片

3:起锅热油，放花椒姜蒜炒出香味放肉煸炒之肉起小卷放豆豉，老抽，放辣椒，一点生抽，盐，鸡精，翻炒均匀出锅

你好，首先非常高兴回答你的问题。

在这里我先给大家讲两个川菜的趣闻

东坡墨鱼:东坡墨鱼是四川乐山的一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴，墨鱼并非乌贼鱼，而是岷江中一种嘴小，身长，肉多的墨皮鱼，又叫墨头鱼，相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”

夫妻肺片：相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻子一道以制作售卖凉拌肺片为业，他们所售的肺片不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，因而深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。

今天我们要做的是川菜辣子鸡

原料：鸡腿肉300克，干辣椒200克，花椒5克，白芝麻5克，葱段，姜片各少许。

调料：盐3克，鸡粉4克，料酒4毫升，生抽5毫升，食用油适量

做法：

1、洗净的鸡腿肉中加入适量盐，鸡粉，淋入料酒，生抽，拌匀，腌制十分钟。

2、锅中注油烧至六成热，将鸡腿肉放入，搅拌，炸至转色，捞出，沥去油分。

我是徐泰顺来自福建，虽然不是来自四川但是却特喜欢川菜，尤其是对简单又美味的麻辣豆腐情有独钟豆腐，一碗米饭，一盘麻辣豆腐，就让我吃的稀里哗啦的超级爽，

下面也顺便与大家分享一下麻辣豆腐的简单制作过程吧

我们备好这些食材，豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱这些都是厨房或冰箱里最简单储备食材啊，

首先我们将白豆腐切小方块，放锅里加温水，捞一下出锅，沥干水渍

然后将猪肉剁成肉末，生姜去皮，切成姜末。小葱切碎，花椒洗干净

往锅里放食用油，花椒下锅炸一炸，捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变金黄

再放一点酱油，豆瓣酱，辣椒酱继续翻炒，炒出红油

加少量的清水，豆腐下锅，放少许的淀粉，加食盐轻轻翻炒

然后盖上锅盖闷一分钟又继续翻炒均匀又闷几分钟，等汁干了，出锅撒点葱末，一道完美的麻辣豆腐就完成了嘻嘻

大家好，我是川味厨妹子，一个好吃嘴儿。川菜中的家常菜有回锅肉，宫保鸡丁等等，数都数不过来！今天给大家分享泡椒仔姜兔的做法。

1.首先将兔肉切成小块，加豌豆粉，胡椒粉，盐，姜片等腌制十分钟。

2.泡椒，野山椒切段，仔姜切片，花椒和葱姜蒜，豆瓣酱备用。

3.起锅热油，下之前腌制的兔子炸2分钟，捞起备用。

4.锅里留底油，放之前切好的泡椒，仔姜，花椒，豆瓣酱炒出香味，加入适量盐和水烧开，下兔肉煮3分钟左右即可起锅。

5.锅里烧热油，浇在青花椒上，瞬间香气四溢，好吃不贵的泡椒兔就做好了。

川菜中最常见的家常菜之一回锅肉

首先回锅肉选材还是比较讲究的，真正的回锅肉不是用五花肉，而是猪***下面的，我们叫二刀肉。配菜主要以本地紫皮蒜苗为主。

首先准备二刀肉半斤左右，洗净冷水下锅，放入料酒、八角，花椒、姜、葱，水开以后在煮十分钟，捞出晾凉，一定要凉一下，不然切的时候容易分成。切片，大概3毫米左右的厚度。

配菜准备紫皮蒜苗三两左右，切蒜苗的时候先用刀轻轻拍一下头部，头部用斜刀切段，大概三厘米左右，将蒜苗头与尾部分开摆放。

配料准备甜面酱三克，豆瓣5克，味精少许，白糖一克，菜籽油少量，太和豆豉三克。

起锅将油倒入锅中，五成油温下入猪肉，煸炒出油，当肉卷的时候（灯盏碗）放入豆豉，豆瓣酱，炒出红油放入甜面酱，炒出香味，放入蒜苗头继续翻炒均匀在放入蒜苗尾部，调入白糖味精拌匀起锅装盘。

总结一下，再说一遍不是用五花肉，是二刀，蒜苗不能炒的太熟，不然香味就淡了，其实做法非常的简单，这就是川菜中最家常的菜。有空的时候试一下与家人分享，这才是家的味道。

川菜有哪些著名的家常菜

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到此，以上就是小编对于怎么做川菜最美家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做川菜最美家常菜的3点解答对大家有用。