中国的八大菜系和十大名茶,中国的八大菜系和十大名茶的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国的八大菜系和十大名茶的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中国的八大菜系和十大名茶的解答，让我们一起看看吧。

中国菜系有哪些

中国的菜系说有很多种，我看各种回答中都没有各大菜系说的出处。我来回答一下。

中国有“四大菜系”说、“五大菜系”说、“六大菜系”说、“八大菜系”说、“十大菜系”说、“十二大菜系系”说、“十四大菜系系”说、“十六大菜系系”说、“十八大菜系系”说、“十九大菜系系”说、“二十大菜系系”说，可谓五花八门。真是婆说婆有理，公说公有理。总之，就是没啥标准。

我来提供一下美食届或者烹饪界的前辈是如何划分菜系的。

经典的四大菜系说：陶文台《江苏名馔古今谈》里边说的四大菜系是京、川、扬、粤。竟然有北京，觉得神奇吧。最近北京又在提京菜，到底京菜是不是四大菜系之一呢？或者存在四大菜系吗？

一般大众习惯的还是熊四智教授提出的川、鲁、粤、淮扬四大菜系。出处是《中国烹饪学概论》，四川烹饪专科学校，1986年。

此外，五大菜系说，鲁、淮扬、川、粤、西北。

六大菜系说：京鲁、江浙、川滇、闽粤、徽赣、湘鄂。

十大菜系说：川、鲁、粤、苏、浙、闽、徽、湘、京、鄂。……

十九大菜系说：京、津、沪、苏、浙、徽、闽、鲁、豫、鄂、湘、粤、川、云、陕、辽、黑、清真、素。参见：业部饮食服务局编《中国名菜谱》中国财政经济出版社，1993年8月。

中国十大菜系是：川菜、鲁菜、 苏菜、粤菜、楚菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜。

1、川菜

川菜素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。

2、鲁菜

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

3、苏菜

烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。原为江浙菜系，是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

4、粤菜

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（一说客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色

5、楚菜

中国菜经历几千年的发展历史，品类众多、文化内涵丰富、地域特色鲜明。长期以来由于地理、文化、传统习惯等因素的影响，形成了一些受当地人喜爱的地方风味流派，也就是菜系。

几大菜系，先从南北味道的分隔开始，进而演变为包括京津地方风味的鲁菜，包括江浙皖地区风味的苏菜，包括湘、黔、滇地区口味的川菜，和包括闽、台、潮汕等地区口味的粤菜。这是最初的四大菜系。

随着饮食业的发展进步，有些地方的菜品地域特色愈发明显，自成一派，到了清末，又加入浙、闽、湘、徽四大地方菜，分别是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，成为八大菜系。

随着菜系不断繁衍发展，近年来也有增加京菜、沪菜，与八大菜系并称为十大菜系的说法。不过，传统意义上我们熟知的还是八大菜系，它代表了我国多达上万种的各地风味菜。

你更喜爱八大菜系里的哪个菜系呢？

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您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~

一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

1.川菜2.湘菜

3.东北菜

4.鲁菜

5.粤菜

6.淮扬菜

7.徽菜

8.苏菜

9.新疆菜

10.潮州菜中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最著名的是八大菜系，其菜肴之特色也各有千秋。

鲁菜历史悠久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓厚；川菜***巴蜀丰富的物产，烹

经过漫长历史演变，菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。　　八大菜系的构成：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

　　一、鲁菜：即山东菜系，由济南、胶东、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此大多数人认为鲁菜为八大菜系之首。

胶东菜，肉末海参济南菜宫保鸡丁胶东菜—过桥鱼孔府菜—孔府一品锅孔府菜—带子上朝

　　三、苏菜：即江苏菜系，一般餐馆中，常常会称“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以江苏菜系为主。　　徐海风味沛公狗肉

徽菜腌鲜鳜鱼胶东菜—过桥鱼淮扬风味清炖蟹粉狮子头孔府糕点—金丝酥南京小吃[_a***_]锅贴

　　二、川菜：　　四川菜麻婆豆腐

苏南菜阳澄湖大闸蟹四川菜担担面苏南菜咕噜肉

　　四、粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成。　　广府风味广州文昌鸡

闽西风味白斩河田鸡广府风味白灼虾闽南风味海蛎煎客家风味酿三宝莆仙风味白切羊肉

中国美食除八大菜系排名

中国美食的菜系分川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜就是所谓的八大菜系，除八大菜系外，现如今各地方的饮食更是细分出很多有地方特色的菜系，有潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，***菜等等！让久居中国的老外们叹为观止。

传统川菜十大名菜

答：川菜是属于'中国八大菜系之一，它的特色或者说特点就是麻辣可口，很受欢迎。其中有，麻婆豆腐，水煮白菜，鱼香肉丝，干煸豆角，回锅肉，花胶肉，水煮鱼等等能。

1：麻婆豆腐。

属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。

2：回锅肉。

这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉，其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。

3：夫妻肺片。

作为四川成都的一道名菜，正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。

4：宫保鸡丁。

这是一道驰名中外的特色川菜，宫保鸡丁，是油鸡腿肉，干辣椒，花生米，大葱炒制而成。做好的菜肴鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸，回味无穷。

5：鱼香肉丝。

作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名，相传，此菜的灵感来源于泡椒肉丝。

中国菜分几个菜系

中国是餐饮文化大国，长期以来由于地理环境，气候物产，文化传统，民族习俗等影响，逐渐形成深受民众喜爱的地方风味著名流派菜系。其中，鲁菜，粤菜，川菜，湘菜，闽菜，浙菜，苏菜，徽菜被誉称为“八大菜系”。

1，鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、炸蛎黄、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；

2，粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪(乳鸽)、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、蜜汁叉烧、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜等；

3，川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、四川火锅、麻辣牛柳，辣子鸡等；

4，湘菜。代表菜品：辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、永州血鸭、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等；

5，闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、兴化米粉、荔枝肉，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等；

6，浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、叫化童鸡、香酥焖肉、冰糖肘子、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团等；

7，苏菜。代表菜品：狮子头、叫花鸡、松鼠桂鱼、盐水鸭（金陵板鸭）、蜜汁火方、樱桃肉、万三蹄、响油鳝糊、沛县狗肉等；

8，徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、清蒸石鸡（即石蛙）、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤等。
另外，现在很多餐厅推出的融合菜，迷宗菜，创意菜都是各个菜系糅合的创作结果，包括西餐中化等，希望这个回答能够帮助你，觉得不错评论点赞哦！

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。中国八大菜系，包括鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！

一、四川菜系，简称川菜。

特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

二、广东菜系，简称粤菜。

特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

三、山东菜系，简称鲁菜。

特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

中国八大菜系有川，粤，鲁，浙，湘，徽，淮，闽菜，徽菜以皖南地区为代表，有徽州臭桂鱼，问政山笋，徽州刀板香，绩溪葛粉圆，石耳老鸡汤，徽州石鸡，徽州石斑鱼，胡适一品锅，徽菜的兴起，是当时红遍大江南北徽商所带家厨，以备自己宴请宾朋好友，让其徽菜得以发扬光大，就有后来徽厨开徽馆，让其徽菜得以享遍大江南北。

中国菜分几个菜系

菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！

一、四川菜系，简称川菜。

特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

二、广东菜系，简称粤菜。

特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

三、山东菜系，简称鲁菜。

特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。中国八大菜系，包括鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

中国八大菜系有川，粤，鲁，浙，湘，徽，淮，闽菜，徽菜以皖南地区为代表，有徽州臭桂鱼，问政山笋，徽州刀板香，绩溪葛粉圆，石耳老鸡汤，徽州石鸡，徽州石斑鱼，胡适一品锅，徽菜的兴起，是当时红遍大江南北徽商所带家厨，以备自己宴请宾朋好友，让其徽菜得以发扬光大，就有后来徽厨开徽馆，让其徽菜得以享遍大江南北。

到此，以上就是小编对于中国的八大菜系和十大名茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国的八大菜系和十大名茶的5点解答对大家有用。