川菜历史文化简介 鲁菜文化特点,川菜历史文化简介 鲁菜文化特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜历史文化简介 鲁菜文化特点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜历史文化简介 鲁菜文化特点的解答，让我们一起看看吧。

作为一个山东人，你对于鲁菜有什么样的定义

第一 鲁菜的北方官方菜，奠定了四大菜系之首的地位。

可以说整个清朝历史上，满汉全席是在鲁菜基础上，吸收全国菜系的精华，满足后金满族人的口味创办起来的。北京的京菜是鲁菜的分支。

第二鲁菜文化性全国第一。

鲁菜兼收儒家文化，把菜品与文化统一起来，是中华文明悠久历史的文化代表之一。例如鲁菜三大分支之一，孔府菜就是代表。每年皇帝都要赏赐衍圣公菜品，以招式对儒家文明的认可，同事文化影响了鲁菜的发展。当然博山菜所在的淄博是齐国古都，胶东菜又是海鲜之首，都有强大的文化底蕴。

第三鲁菜技艺位列四大菜系之首。

可以说蒸、熏、焖、炸、烧、熘、爆、炒等影响了其他菜系，鲁菜是各大菜系中的技术流派。

第四鲁菜的食材要求最高，价格太贵。

熊掌、鱼翅…现在很少人在吃了。今后熊能养殖了，才有能可重现鲁菜神品技艺。

缺点很明显，偏咸、太贵，大众普及太差。这点川菜做的就很好。

所谓鲁菜，即山东菜。食材一般应该是出自山东省境内，特点包括海鲜，咸、色深、爆炒较多！即有海鲜，又有湖鲜(比如，东平湖、微山湖、马踏湖、济南等名吃)，另外还有德州扒鸡、莱芜炒鸡等。凉拌菜亦较多，爆炒，酱爆也不少！

什么是川菜，湘菜，鲁菜四大名菜都是什么啊

没个人感觉当然不同，也都会认为自己喜欢的菜西施最好的川菜、湘菜是最受大众欢迎的小吃类菜系，不上大席，且只有一种口味——辣，有失偏颇鲁菜兼具各方特色，其他菜系受鲁菜影响深远，且鲁菜自古就是国宴用菜，体现了泱泱天朝的形象

三年川菜十年鲁，为何山东菜能成为历代宫廷盛筵根基

确实是川菜在古代没有，鲁菜地位高。

说明鲁菜营销推广做的好，有孔圣人做形象代言人，古代帝王们都遵从孔孟之道，所以鲁菜想不火都不行啊，相反川菜因为地理环境交通不畅信息不通等因素，无法很好的大面积做营销推广，只是到了清代末期才有那么几个菜品享誉全国（比如：宫保鸡丁，麻婆豆腐等等）

以上是巫建的个人看法欢迎讨论。

因为盐啊。

今天的川菜古代根本用不了，因为没辣椒。想想没有辣椒的中华美食是什么味道？

答案是今天的山西菜。

鲁菜有名因为用盐。调味最早就是盐梅两种，鲁菜独占盐，肯定好吃。但是古代的鲁菜和今天的鲁菜不是一回事，今天鲁菜被辣椒占领不少领域。

到此，以上就是小编对于川菜历史文化简介 鲁菜文化特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜历史文化简介 鲁菜文化特点的3点解答对大家有用。