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接风宴菜谱

接风宴，又称接风酒、迎风酒，是中国传统的一种宴请方式，主要用于欢迎远道而来的客人。接风宴的菜谱可以根据地区特色、季节和客人的口味而有所不同，但通常都会包括一些寓意吉祥和丰富的菜肴。

以下是一份典型的中式接风宴菜谱，包含了冷菜、热菜、汤品和甜点：

**冷菜**：

1. 凉拌海蜇皮：象征着迎接客人时的清爽和欢快。

2. 酱香鸭舌：寓意着“口舌生香”，表示欢迎和尊敬。

3. 蒜泥白肉：寓意着“白手起家”，希望客人一切顺利。

**热菜**：

1. 清蒸鱼：寓意着“年年有余”，象征着财富和繁荣。

2. 红烧肉：象征着“红红火火”，希望客人在新的一年里事业兴旺。

3. 宫保鸡丁：寓意着“丁财两旺”，希望客人家庭和睦，财富增长。

接宴菜谱有很多，如12：

土豆炖鸡、卷心菜炒粉丝、扇贝粉丝、辣椒炒肉、香椿芽拌豆腐、凉拌豆腐皮、爆炒毛蛋、拌凉粉等。

面条、两道素菜、卤子、粥。

虾仁、鱼、肉、凉菜等。

鱼、鸡蛋、腌黄瓜、鸡米花、排骨等。

鱼、排骨、皮蛋豆腐等。

大虾、水果、肉、冬瓜等。

青菜、大虾、炒肉丝、排骨汤等。

年夜饭最新菜谱

年夜饭的菜品习俗比较讲究双数，比如六菜一汤，八菜一汤，十菜一汤，十二菜一汤……等。

比如十菜一汤:

猪蹄海带汤

蒜蓉生菜

干煸四季豆

蒜苔肉丝

啤酒鸭

糖醋排骨

凉拌鸡

宫保虾仁

年夜饭有哪些名字吉利的菜

吉利的菜名有？

财源滚滚！拔丝地瓜裹炸好的粉丝。

金玉满堂！松仁玉米。

花开富贵！螃蟹煮熟扒肉炒鸡蛋清，蛋黄炒熟西蓝花围边。

蒸蒸日上！糯米排骨。

年年有余！糖醋鱼！

大展宏图！可乐鸡翅！

节节高升！蒸年糕。

1，群龙贺春：是以油焖大虾为主，装好盘后撒上 香椿苗点缀。

2，金鸡报喜：是蒜香鸡的做法，

3，蒸蒸日上：宝塔扣肉

4，鲤鱼跃龙门：糖醋鲤鱼

5，五谷丰登：蒸山药，蒸红薯，蒸金瓜，蒸玉米，蒸芋头

6，恭喜发财：发菜三丝羹

8，八方来财：八宝饭

9，***当头：剁椒鱼头

10，一掌乾坤：红焖牛蹄

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年夜饭已经越来越近了，这是全家喜庆团圆的时候，也是一家人最开心快乐，憧憬美好的明天的时刻。做为烘托节日气氛的年夜饭菜品，自然要有好的寓意，以及美好吉祥的祝福在里面。

我觉得年夜饭的菜，既要漂亮颜值高，又要为家人新的一年博个好彩头。比如家里有考生的，必须要有金榜题名，家里有老人要有福如东海，上班族要发财就手，爱美女士要来个花开富贵是不是?就给大家介绍几道名字吉利的菜品:

其实很简单也很常见的一道菜，主要是把山药煮蒸熟后，跟蓝莓酱拌在一起。喜欢吃甜的、奶香味的，可以在蒸好的山药里面加入拌均。

家里制作时用裱花袋把蓝莓山药泥加入，然后挤在盘中，高颜值又美味的花开富贵就做好了!

过年就要讲“恭喜发财”，那么鸡爪意味着可以多捞钱。所以年夜饭上没有猪蹄的话，就要来上这么一道【柠檬鸡爪】。

买回来的鸡爪煮至表皮开花，捞出在流水中冲洗，边冲边给鸡爪拆去大骨。然后用小米辣、野山椒、柠檬片和鸡爪拌匀，最后倒上泡野山椒的水即可。一道[_a***_]受欢迎的下酒小菜!

鲍鱼的价钱现在并不算贵，过年按家中的人口买上几头，一人一个分食是特别受欢迎的海鲜大菜。

鲍鱼用牙刷刷洗干净，把鲍鱼肉取出在正面改上十字花刀，然后锅中上汽后蒸五、六分钟关火取出，上面码上葱丝、淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

家有考生或学生的，这个肘子应该来上一盘，不光颜值高、受欢迎，关键是寓意是好!谁不想让自家的孩子【金榜题名】呢？

广州的年卅十吉利菜名有：

发财好市（发菜蠔豉）

红运当头（烧乳猪）

年年有余（清蒸桂鱼）

生生猛猛（蠔油生菜）

人丁兴旺（腰果鸡丁）

红红火火（脆皮烧鹅）

乐笑哈哈（白灼大虾）

春晓报喜（白切鸡）

年夜饭是一家人团聚的最为隆重的一次过节盛宴了。为了这一顿饭，父母早早的就开始了准备工作。年夜饭不单单最近才有的，早在中国古代就有了年夜饭这个习俗。最早时候年夜饭还不那么隆重，只不过是过年了，人们为了庆祝过年了，最一桌子好吃的，用来表示大家喜悦的心情。

渐渐的年夜饭越来越被人们所重视起来了。有寓意的吉利菜越来越受到人们的欢迎。下面小便就介绍吉利菜美食，您也可以过年时候给自己的家人露一手。

一、福如东海（松茸炖海参）

制作方法：

1、醒发好的海参清洗干净，备用。松茸清洗干净，切片。备用。

2、盅加入清鸡汤，加入海参和松茸，加入适量盐、枸杞用锡纸封口，上笼屉蒸一个小时，盛出。

3、把焯好水的青菜放入炖好的海参松茸汤内，即可食用。

二招财进宝（葱油鲜鲍鱼）

到此，以上就是小编对于菜单食谱 饮食风俗大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜单食谱 饮食风俗大全的3点解答对大家有用。