佐料菜名风味有哪些-佐料都有哪些

想要凉拌菜更好吃,需要添加哪些佐料呢?

拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。

具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加进少许香油或辣油即可。糖醋汁：糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

酸。最有代表性的中国调味品是醋。中国酿造醋已有近3000年的历史。南方和北方酿造醋的方法和口味不同。最有代表性的是山西醋和镇河醋。然而，归根结底，醋作为凉菜调味品的主要作用是开胃、除臭、增甜和增甜。

麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。糖醋汁。

一般有：香油，辣椒粉，胡椒粉，姜末，蒜泥，葱花。

简单韩国风味家常菜做法

牛尾巴2Kg（水10L，葱3棵，蒜5块），盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用***的外叶将整个***包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

韩式烤肉 韩式烤肉是韩国最受欢迎的菜肴之一，它以烤牛肉、猪肉、鸡肉为主，搭配蔬菜、蘑菇等食材，口感丰富。下面是制作韩式烤肉的步骤：将肉切成薄片，放入碗中加入适量的酱汁，腌制30分钟。

做法 （1） 把洗净去皮的萝卜切成宽3cm，厚1cm，长5cm大小，在开水里放盐烫出来。（2） 把猪排切成4cm大小，牛肉、猪肉、鸡肉切成4×3cm大小，炖在佐料酱中。

步骤：辣***，青椒和洋葱都切成小块备用 加入一个鸡蛋，适量面粉，少许胡椒粉和水搅拌成面糊状。（一定不要把面粉挂的太厚，可以稍加点水搅拌成偏水的面糊就好啦）锅底少刷点油，倒入面糊煎至两面金黄即可。

朝鲜咸菜制作方法；第一步；选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后放入大缸里腌制。烧盐开水，晾凉倒入装***的缸中（把***淹没为止，腌一个晚上将***取出。

哪些是特色闽菜,菜名,用料和味道?

福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香。

榕城南煎肝 南煎肝是一道传统闽菜，闽菜[_a***_]对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。南煎肝是对闽菜烹调技艺的经典之作。

闽菜 闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。

鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。

佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

我想知道点好吃的菜的菜名

糖醋里脊 糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

以下是一些好吃的菜的名称：麻婆豆腐：一道川菜经典菜肴，豆腐加上肉末和豆瓣酱等调料，味道香辣可口。夫妻肺片：一道四川传统名菜，以牛肺和牛肉为主要原料，配以辣椒和花椒等调料，口感麻辣香脆。

好吃的菜如下：清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道传统名菜。武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。

古代高雅的菜名如下：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔、豆面饽饽、奶汁角、祥龙双飞、佛手金卷、金丝酥雀、如意卷。绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片、干连福海参、龙须面、山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、红豆膳粥。

椒盐排条椒盐排条是一道家常菜，它是由排骨经过剁成条状之后，用淀粉和鸡蛋浆包裹上一层薄薄的外衣，再用油炸至金***，最后在大蒜、葱、干辣椒、椒盐等调料的烘托下，香味浓郁，口感清脆的美食。

各种菜的制作方法

种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。

茄片先沾上面粉再裹上蛋液，然后下锅油炸，可避免茄子吸油过多，使成菜过于油腻，难入口。茄子属吸物类，直接油炸会吃油过多，使茄子变成高热量高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴，很容易让人发胖。

部分做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

制作步骤：茄子带皮洗净，切滚刀块，葱切末，姜切丝，蒜切片。锅中倒入适量油，油温7成热时加入葱姜蒜爆香。放入茄子块，煸炒至茄子变软变色，加入酱油、糖、盐、少量醋和适量水烧开转小火焖5分钟。

日本料理菜名,常见的都有什么?

1、日料的菜有如下所示：荞麦面 荞麦面可以说算是日本土生土长的面类了，既可以热着吃，也可以冷着吃，冷面里具有代表的是蒸笼荞麦面、笸箩荞麦面等；热面有素汤荞麦面，天麸罗荞麦面。

2、日本料理的菜有：寿司、刺身、天妇罗、日式炸猪排、烤肉。寿司：寿司是一种日本料理，由米饭和各种海鲜鱼类捏制组合而成，以保持食材原本的鲜味。寿司在日本非常流行，品种繁多，包括卷寿司、握寿司、手卷等等。

3、寿司 寿司是日本料理中非常经典的一道菜肴，它以米饭、寿司醋、海苔等物为主要原料制成，具有携带方便、储存方便、低油低盐的特点，在日本古代寿司是指盐、米腌制而成的咸鱼，后来才慢慢演变成今天的样子。