中国饮食八大菜系,中国饮食八大菜系是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国饮食八大菜系的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国饮食八大菜系的解答，让我们一起看看吧。

四大菜系八大菜系排名

先有鲁、川、苏、粤四大菜系，加上后来发展的浙、闽、湘、徽就是八大菜系。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考稽。各地当然都说自己当地菜系好了，无法排名。

好吃就行，其他都是虚的。

八大菜系排名：

1，川菜：四川菜系，各地风味比较统一

2，粤菜：即广东菜由广府、客家、潮汕三种风味组成

3，苏菜：即江苏菜系，由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成

4，鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成

5，闽菜：是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味的菜系

6，浙菜：即浙江菜，以杭州菜为代表，浙江菜系各地都比较统一

7，湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表，湖南菜系各地风味统一

8，徽菜：即徽州菜系不等同与安徽菜，徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部

中国八大菜系：

1、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱

2、川菜：麻辣鲜香

3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡

4、苏菜：甜、黄酒味闽菜 咸甜(南部)、香辣(北部)

5、徽菜：重油味、重盐

6、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味

7、浙菜：酱香味浓

8、闽菜：以烹制山珍海味而著称

中国八大菜系排名是：鲁菜（山东）川菜（四川）粤菜（广东）苏菜（江苏）闽菜（福建）浙菜（浙江）湘菜（湖南）徽菜（安徽）以上各菜系都要自己的特点和具有代表性的特色菜品。以前还有四大菜系一说，经过改革开放以后又出现好多的地方菜：河北菜系 天津菜系黑龙江菜系 辽宁菜系等等。

8大菜系特点

鲁菜讲究原料质地优良，突出本味。

川菜调味多变、善用麻辣调味。

粤菜选料精细，清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。要求火候油温恰到好处，兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

苏菜用料严谨、注重配色、讲究造型，四季有别。

闽菜尤以香、味见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

徽菜擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味。

湘菜口味多变、品种繁多、油重色浓、讲求实惠，辣、鲜、嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透，尤重酸辣。

浙菜菜式小巧玲珑、清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽。烹调技法丰富，烹制海鲜河鲜有其独到之处。注重清鲜脆嫩，保持原料本色真味，形态讲究、精巧细腻、清秀雅丽。

中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。

目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。今天，就为大家介绍一下八大菜系，每个菜系的特点和代表名厨

到此，以上就是小编对于中国饮食八大菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国饮食八大菜系的2点解答对大家有用。