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当然是川菜了,一菜一格百菜百味,特点是麻辣,但是川菜百分之七十五都是不辣的,百分之二十五是辣的,而这百分之二十五的辣的菜品里,麻辣占百分之五,十大川菜,排位,开水白菜 ,鸡豆花,回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐,夫妻肺片,水煮牛肉,宫保鸡丁,毛血旺,大千干烧鱼
单从味觉的角度,大家都明白湘菜首先突出一个辣字,从五味的视角看,这就是它的重点!与之近似的囗味肯定是湖北菜及云,贵,川菜,尽管这些菜与湘菜的口味各有千秋,但他们的灵魂重点同样是这个辣字,与鲁菜的咸,淮阳的淡,粤菜的鲜有根本区别!
湘菜属于香辣且口味偏重,味道比较浓郁,咸香,辣是湘菜的特点,江西菜的味道应该跟湘菜的味道差不多,只是卖相上没有湘菜精致,再有就是四川菜,以麻辣为主,也属于重口味,喜欢吃辣的小伙伴应该比较喜欢,我个人更喜欢湘菜,特别是小炒肉,黄牛肉都很赞
南菜的代表菜肴有很多,像是广东的白切鸡和文昌鸡、福建的闽南掌翅和鲂鱼翅、浙江的东坡肉和叫化鸡、江苏的红烧肉和松鼠鱼等等。这些菜肴极具地方特色和文化魅力,深受南方人民的喜爱,也为世界各地的美食家所推崇。
南菜通常指南方地区的菜肴,南方地域广阔,菜系丰富多样,以下是一些常见的南菜:
2. 川菜:有麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉等。
6. 苏菜:松鼠鳜鱼、叫花鸡等。
南方菜普遍具有以下特点:
我国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。
长久以来,形成了各地独特的菜式,最著名的有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜和徽菜八种,合称中国八大菜系。八大菜系的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。
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