闽菜和川菜哪个好吃 豫菜贵,闽菜和川菜哪个好吃 豫菜贵一点

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八大菜系豫菜排名

中国八大菜系没有排名的。

早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国饮食的"八大菜系"。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜等菜系。

四大菜系是哪个最好

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。我国的菜系发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清朝末年，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系逐步形成中国的菜肴流派，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。准确说中国是八大菜系而不是四大菜系！

你好，首先非常高兴，收到您的问题邀请四大菜系，哪个最好。我做餐饮将近有二十年了。如果说四大菜系的话应该是粤菜湘菜，川菜。还有我们的。

还有我们的淮阳菜就是上海那边的菜。粤菜主要是以海鲜为主做的都比较清淡，然后。他这个消费跟价格还是比较高的，最主要是以工业材为主，想差的话，主要是以辣酸辣香辣为主，湖南这边都是以湘菜为主，现在全国各地还有很多地方都开的，有很蛮多的湘菜馆。所以香菜现在在全国来讲还是比较牛的。然后就是川菜川菜，主要以麻辣为主，主要是做一些火锅很多火锅都是从川菜研发出来的。川菜也是一个比较好的

然后还有杭帮菜杭帮菜主要是以甜咸味为主，中国不是有一句古话南爱辣，北爱咸。东爱甜，西爱酸。这就是描述中国的这个东南西北几个地方的口味。所以说现在的四大菜系，个人感觉还是以湘菜的最好。

中国风饮食的类型

中国菜5种风格，煎，炒，闷，炸，卤，炖，这只是家常的做法，中国光是菜系也有，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜等

中国菜是中国各地区菜肴的总称，也是世界饮食文化中最璀璨的，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，是世界三大菜系之一。

我国的八大菜系是什么

中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

2、川菜

川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

3、粤菜

粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜

口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜

我国的八大菜系是指中国菜系中最具代表性的八大地方菜系，分别是：

1.川菜：以重口味、独特调料和辣味著称，经典菜品有麻婆豆腐、水煮鱼等。

2.粤菜：以原料讲究、味道清鲜、营养丰富著称，经典菜品有烧腊、清蒸鱼等。

3.鲁菜：以火候独到、味道醇厚、材料考究著称，经典菜品有鱼香肉丝、红烧肉等。

4.苏菜：以精致考究、调味轻微、突出原汁原味著称，经典菜品有梅干菜肉片、松鼠鳜鱼等。

5.闽菜：以[_a***_]清淡、注重色香味形俱佳著称，经典菜品有海蛎煎、佛跳墙等。

6.浙菜：以口味清鲜、营养不失味道、突出鲜明的本地风味著称，经典菜品有东坡肉、西湖醋鱼等。

7.湘菜：以红烧、炖、腌、熏等食材加工方式著称，经典菜品有剁椒鱼头、口味鸭等。

8.徽菜：以选料苛刻、烹饪考究、口味独特著称，经典菜品有徽式小炒肉、徽州牛肉等。

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