菜品风味肉筋图片,菜品风味肉筋图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜品风味肉筋图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜品风味肉筋图片的解答，让我们一起看看吧。

酱牛板腱肉的正宗做法

原料：金钱腱、黄豆酱、老抽、酱油、盐、大葱、姜、桂皮、干红辣椒、良姜、八角、香叶、柚子皮、栀子、草果、白蔻、丁香。

做法步骤：

第1步、将金钱腱泡凉水中半小时，将多余的血水尽可能多泡出来。

第2步、调味料准备好，酱牛肉必不可少是黄豆酱，如果没有黄豆酱可以称之为卤牛肉，大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、盐这些都是必备的，调料列表中的其它如草果等可根据喜好来增减。

第3步、金钱腱入凉水锅中，大火煮到要沸腾时转中火，用油撇子将不断涌现出来的浮沫撇净，这个过程大概需要持续5-8分钟，根据火候的大小和肉的多少来决定。

酱牛板筋肉是一道以牛肉和筋肉为主要原料制作而成的美味佳肴。下面就让我们一起学习一下它的做法吧。

首先，准备好所需的原料。我们需要300克牛肉，200克板筋，2颗蒜瓣，适量的生姜丝和青葱段。此外，还需要一些调味料，如适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒。

首先，将牛肉切成片状。然后将板筋浸泡在温水中，使其变软。接下来，将锅中倒入适量的水，加入料酒和姜片，将牛肉放入水中焯水，以去腥。煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

随后，将牛肉和板筋分别切成细丝。热锅冷油，加入蒜瓣和姜丝炒香，然后放入牛肉丝翻炒至变色。接着，加入板筋丝继续翻炒。

当牛肉和板筋炒至变硬时，加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。最后，加入适量的生抽调味，翻炒均匀后关火。

将炒好的酱牛板筋肉装盘，撒上青葱段作为点缀即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道很受欢迎的家常菜。

酱牛板筋肉以其独特的口味和滋味吸引了不少食客。它不仅具有丰富的营养价值，还拥有很高的保健功效。牛肉富含蛋白质和各种维生素，对于增强免疫力和提高体力非常有益。而板筋则富含胶原蛋白和胶质，具有滋补元气、强筋健骨的作用。

如果您喜欢牛肉和筋肉，不妨尝试一下酱牛板筋肉这道美食。既简单易学，又能享受到诱人的口感和丰富的营养，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为大家的美食佳肴。祝您做菜愉快！

牛腿上的肉一般拿来做什么菜

卤牛肉，酱牛肉，炖牛肉，咖喱牛肉都可以拿牛腿上来做，而且还好吃。

腿肉脂肪含量比较少，如果将其周围的脂肪削掉，脂肪的含量比排骨的肉很少，这样的肉吵起来太硬，只能做一些卤酱炖，时间长一点。

酱牛肉制作方法

准备牛腿肉，五香粉，酱油八角干辣椒，姜，花椒，料酒，盐，来少许的冰糖

牛腿肉洗干净，切成块大块一点，起锅烧水冷水的时候放入牛肉，水开以后捞起浮沫，大火煮开，把肉取出来洗干净，

锅内放入清水，再放酱油，八角干辣椒，姜片，花椒，五香粉，料酒，炒糖色的时候下点油，下点水，把冰糖放进去炒化，不要炒焦，把炒好的糖水倒进去。（高压锅压，压30分钟）

最好是把煮好的牛肉在汤中浸泡8小时以上，这样取出来晾干，使其表面干爽比较好切，切好的牛肉装盘，浇上牛肉汁，撒上香菜。

牛肉咸香可口喝酒下饭必备，（那的汤不要倒掉，还可以煮粉干面条吃）你有家财万贯，你得勤俭节约不是。

.牛腿肉:牛腿肉蛋白质含量极高，脂肪特别少，但是比较柴，如果想要炒起来好吃又嫩只能通过前期的腌制来改善:牛腿肉提前切成小块，加入少量碱水，再加掩盖住肉的清水，放置一晚上第二天冲干净，再加入盐味等等进行腌制，这样下来的牛腿肉又嫩又好吃，炒个小炒牛腿肉是一个不错的选择。

我说说我们家吧。我们家二十多年熟食店。牛腿上的肉，俗称牛腱子，我们家的酱牛肉全部用牛腱子肉煮的。牛腱子肉里面有筋，肉包筋，煮出来的酱牛肉即有肉的香味，又有筋的韧劲，越嚼越香。

您好，很高兴回答您的问题。牛腿上的肉又叫牛腱子肉，脂肪含量特别少，最适合做酱牛肉，下面给您分享一下酱牛肉的做法。

【主料】牛腱子肉2斤，大葱适量、姜5片、花椒2克、八角干辣椒若干，料酒、生抽老抽适量、甜面酱适量、五香粉适量、冰糖适量、盐适量

【做法】

1、将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。

2、再起锅放入牛肉，加入提前准备好的所有[_a***_]，倒清水没过牛肉，大火烧开调成小火，慢炖2-3个小时。不建议使用高压锅

3、时间到，大火收汁，收到汤汁还剩下差不多三分之一即可关火出锅。

4、酱好的牛肉先不要急忙取出，可静置一下午或一夜，然后再取出放入冷藏，冷藏后切肉更方便哦！卤汁可保存起来放入冰箱保鲜作为下次酱牛肉的老汤哦！

5、自己调一份喜欢的蘸料，就可以美美的饱餐一顿了。💕

【小贴士】

1、一定要选牛腿肉，最适合卤制，不能有太多肥肉

您好，我是鲁小胖，很高兴回答您的问题

我前几天也是买的牛腿上的肉，牛前腿的牛腱心，这个地方的肉适合做酱牛肉，适合做出来以后放凉切成片吃，而且吃起来弹牙，有嚼劲儿，非常适合下酒。正好前几天刚做了酱牛肉，也拍了几张照片，下面我把制作流程和步骤详细告诉您

第一、泡水

将买好的牛肉泡到凉水中，没3至4小时换次水，泡12小时后捞出。

三、卤制

这样把牛肉放到锅中，锅中加入凉水，水开后撇去浮沫，将牛肉捞出，如果有老卤就放入老卤中，如果没有老卤就用焯过水的汤就可以，因为经过一晚的浸泡，血水都已经去除掉，只要把剩余的血沫打干净就没有问题。另起一口锅，锅内加入植物油，放入洋葱，老姜，八角，花椒，香叶，小茴香，桂皮，白芷，香奈，丁香，肉蔻，草果，炒香后倒入煮牛肉的锅内，再放入酱油，老抽，黄豆酱，冰糖，盐。大火烧开炖20分钟后，转小火炖1小时。

第四、浸泡

酱好的牛肉不要捞出，在汤中浸泡一夜，第二天烧开后捞出自然晾凉即可。

以上是我的个人见解，希望可以帮助到您

到此，以上就是小编对于菜品风味肉筋图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜品风味肉筋图片的2点解答对大家有用。