鲁菜,湘菜,粤菜,川菜,这几个菜系,哪个更受欢迎,鲁菜,湘菜,粤菜,川菜,这几个菜系,哪个更受欢迎?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜,湘菜,粤菜,川菜,这几个菜系,哪个更受欢迎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲁菜,湘菜,粤菜,川菜,这几个菜系,哪个更受欢迎的解答，让我们一起看看吧。

在中国哪一个菜系最受大家欢迎？为什么

谢邀！题主的问题很难完美回答。原来的四大菜系:鲁菜 淮扬菜 粤菜 川菜自改革开放40年来已伸展到现今的八大菜系鲁菜 粤菜 川菜 湘菜 闽菜 徽菜 苏菜 浙菜（ 苏浙应该是从淮扬菜拆分的），甚至东北菜 海南菜 客家菜 农家菜……等名不经传自成一派百菜齐放的美食景象就很难回答哪一个菜系最受欢迎了，毕竟美食当前也难逃众口难调的客观事实存在。如果以人数统计也不尽客观全面，这种充满主观意志主观因素的问题恐怕长期争论也难以有准确答案。居于以上原因我有理由拒绝回答。抱歉！

感谢邀请。

在中国哪一个菜系最受大家欢迎？这个问题很不好回答，也不会有准确的答案。中国八大菜系（鲁菜，粤菜，闽菜，川菜，徽菜，苏菜，湘菜，浙菜）各有各的特点，各有各的优势。一个菜系代表着一个地区的饮食习惯和口味。所以不同的菜系受不同人群欢迎，我们不能用自己的眼光去代表大众的观点。
列举一例。众所周知，闽菜习清淡，对于常年生活在沿海的闽南人来说，过多的食用盐不是什么好事，他们喜欢食材的原汁原味，而且味道稍重，他们也接受不了。然而徽菜却恰恰相反，徽菜很注重入味（重油，重色，重味），一道再好的菜，如果是入味不够，就很难发挥出这道菜的优势。这两大菜系就是一个极大的反差。但是不管闽灿还是徽菜，都受很多人的追捧。原因无它，一方水土，养育一方人。

现在的八大菜系已经不像以前那么地域化了，随着科技的发展，网络的普及，中国美食已经突破了以往的束缚，各个菜系都走出了地区迈向全国。像我老家的镇上，各式各样，各种口味的餐饮都有，不敢说八大菜系，四五个菜系风格是有的，这也让很多普通老百姓受益非浅，有些老人一辈子听都没听过的菜，现在能够一睹芳容，得以品尝这都归功于社会的进步，科技的发展。

八大菜系哪个菜系最受欢迎？我个人的观点是（仅代表本人），每个菜系都很受欢迎。多说两句，从事餐饮工作其实是件很辛苦的事，他们为中国的美食发展做出了很大的贡献，中华美食名誉天下，离不开这样一群人。在我们得以享受美味的同时，多点包容，理解，尊重。

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最受欢迎的我觉得是炒土豆丝，大俗即大雅，大家都吃。但是现在吃的比较广泛大众的是川菜和湘菜吧。淮扬菜国宴多！鲁菜是我家乡菜，个人比较喜好！因为在皖南生活***，徽菜感觉也不错，徽菜特点，重油好色，轻度***。油大，喜欢用酱油，轻度***是因为喜欢腊味，腊肠，腊肉，咸鱼，臭鳜鱼等等。

你觉得湘菜和粤菜哪个更受欢迎？欢迎从各个维度说你的理由

不管你是广东，湖南，上海，北京。广东菜真的可以，辣椒可以下，下多了，就没有原味了。哪里出生哪里就好，肯定是这样的，有很多人这样认为。广东菜应该排第二，没有问题，第一难找。

谢谢邀请

口味完全不同的两个菜系，不好比较。一方水土养一方人，湖南和广东虽然相邻，但岭南山脉隔断造成了两省间巨大的饮食差异，尤其漫长的海岸线造就了广东地区食谱中海鲜类食材非常丰富。而湖南多丘陵，食材谱系中没有明显特色，以普通家常菜原料为主。在辣椒未引入国内前，估计两省口味差异还不会这么大，但随着辣椒的引进，快速改变了两省饮食习惯，造成了目前粤菜与湘菜之间的天壤之别。

广东由于经济发展早于湖南，所以对饮食的品质要求也相对更高，粤菜的细化发展早于湘菜，所以造成了给很多人印象粤菜更加精致的感觉，加之食材上海鲜占了比较大的比重，价格自然也就高于湘菜。正如大多数人认为的那样，商务宴请粤菜更显档次一点。

湘菜的发展其实相对粤菜更慢一些，虽然和川菜一样也属于重口味系列，但并没有类似火锅那种极富代表性的烹饪方式。但随着近些年湖南经济的发展，越来越多的人走出湖南到全国各地开饭店，湘菜也越来越精细化，其平民化的价格和口味在全国范围内相比粤菜也更适合亲朋好友聚会的大快朵颐。

作为湖南人，日常生活我更喜欢湘菜，粤菜对我而言确实偏淡。同理，对于很多习惯于清淡的人来说，湘菜太过于***。所以我认为各菜系没有绝对的好与坏、贵与贱，只要适合自己的口味，选择自己消费的起的菜品就是对的。随着各地交通的不断完善，各大菜系也在不断融合与创新。

我是山东人，当然喜欢湘菜的重口味，特别是辣味，所谓的川菜根本不辣，确切的说是嘴上不辣***辣，湘菜才真正符合我口味，嘴上辣***不辣！湘菜我一般都选择吃最辣的，喝酒配饭特别舒服！至于粤菜，花样挺多，名字很多取的也花哨，但没个符合我口味的！

作为一个正宗湖南人，我想说，我很爱吃粤菜。

先说咱们湘菜

相比四川麻辣贵州酸辣，我们湘菜就是***裸的辣，正宗的湘菜，绝对是无辣不欢，除了正宗湘妹子，其他省份号称能吃辣的人群，很大部分吃到正宗湘菜就会败下阵来。

但是对湖南人来说，这才够味，好下饭。比如，一碗辣椒炒肉，辣椒必须是最辣的螺丝椒，或者加一把小米椒，肉味侵入辣椒丝里，深入灵魂的辣味，才能带动你的味蕾，开启你的美食之旅。

但是，湘菜是下饭的，吃得下多少饭，才能就得了多少菜。

粤菜呢，为了保持自身的鲜香，尽可能用做少的佐料，最新鲜的食材，做最精致的美食。

且不说五花八门的菜品，一碗白粥，只有在粤菜里，才能翻出那么多的花样，也才能在最简单中找到最好味。

若要简单，就三滚粥配三牙鱼。若要肉味，就白粥滚滑牛肉，滑鱼片，滑鸡。

可以说，如果湖南菜是粗旷的糙汉子，粤菜就是精致的小女儿。

但粤菜是一种爱上了就放不下的菜，若你细细品它，爱上了它，那哪怕你离广东千万里，你也会寻着粤菜馆去打打牙祭。而湘菜馆如果没有，我会选择贵州菜四川菜，毕竟外地的湘菜馆，辣度和川菜馆似乎差别不大。也可能是，我自己天天做湘菜，哈哈哈😄，就不觉得那么渴望吃到了。

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么

谢谢邀请。

八大菜系各有自己的地方，地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在[_a***_]，所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。

下面我说一说为什么？

鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人的口味。比如说咸鲜味。葱香味。糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。

咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心烹制。都能做出来一道美味可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？

感谢邀请回答这个问题。我认为八大菜系鲁菜最好，理由如下：

①鲁菜的历史最悠久

鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市，有“商遍天下，富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话，“食不厌精，脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的，对后来齐、鲁地区的烹调技术发展，有重要的影响。

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②山东物产料丰富

山东南有泰山、北临黄河，烹饪原料丰富，大明湖的茭白、蒲菜、藕，章丘的大葱、泰安豆腐，北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜，鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。

③名菜众多

鲁菜系中，非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多，比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠、德州扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜，都是脍炙人口的存在。

简单说了3点，这是其它菜系所不具备的，八大菜系还是鲁菜居首。

每个菜系各有所长，作为四川人更喜欢川菜。

川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味在咸鲜中仍带点儿微辣。代表菜品有夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

川菜的味相当丰富，号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。

我觉得八大菜系中没有最好的，只有适合自己的，还有就是营养流失少，菜花样多，有养生的算是粤菜了。川菜，适合大众口味，重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们的特点，特色，口味。

中国四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是什么

如果从四大菜系里选一个 我最喜欢的是粤菜。

粤菜讲究食材，追求食材原味，很精致。而且粤菜无所不包，所用食材非常丰富，可谓博大精深。笔者统计过全球星级中餐厅，粤菜居然占到70%，占统治地位。而大众点评黑珍珠餐厅粤菜占比34.5%，亦为最高。除了高档餐厅，平价的粤菜小吃也很多，符合各人群需求。

下面介绍下粤菜的一些代表菜类

1 烧腊

烧腊在粤菜中占据很重要地位，很多如蜜汁叉烧，烧鹅等都肥而不腻，色泽喜人。这方面笔者推荐的有天龙轩的西班牙黑豚叉烧和澳门誉珑轩的片皮鹅。而最为惊艳的还是香港龙景轩的片皮乳猪件，真真是肥而不腻香气四溢的典范。

2 茶点

各式茶点是笔者的最爱。添好运是其中佼佼者，全世界最便宜的米其林星级餐厅。香煎萝卜糕很嫩惊为天人，豉汁凤爪也软烂可口。而誉珑轩的点心也极其出色，摆盘好看，一口和牛酥和萝卜丝饼印象深刻。

3 汤羹

广东人煲汤真是一绝！龙景轩的瑶柱蟹肉羹粘稠鲜甜，是代表汤品。

4: 云吞面

论麻辣，川菜第二其他兄弟省不敢说第一。

论香辣，湘菜第二其他兄弟省不敢说第一。

论海鲜，粤菜第二其他兄弟省不敢说第一。

论北方菜，太杂！还没兰州拉面馆普及的多！

论淮扬菜，三十几年来跑八九个省，压根没见过有这种菜馆！

都是在作地域之各说各家乡的菜系好。好在那里说说看？什么宫庭菜都是几百年前的老调了。现在故宫天安门都成了旅游景点，你不说那是旅游菜？现在待外宾的菜也是根据各国政要的口味定制，某种菜也不是独霸宴席，难登大雅之堂的菜也出现在国际宴会厅上。以我之见。我们应以广大人民这十四亿人高兴接受的菜就是上等菜。我想在场的人也不是什么世界闻名的***，不要把身为人民的自己看不起。应该想想我们大多数时间喜欢吃什么菜，我们的城市是那种菜最多。如果是这种菜就是最好的菜。

我是川人，最讨厌的就是那种张口一来就说川菜难登大雅之堂的鸟人。川菜确实广泛，品种多样化，无论材料的贵贱在菜系里面都无高低之分。一份家常的麻婆豆腐材料非常普通也是享誉中外的。有些自以为吃过几次不知道是否正宗的川菜就在哪里评头论足。可谓是井底之蛙。川菜几千道菜你吃过几种？国宴中咱们不说开水***，但是川菜上国宴的绝不会就这一道菜。我喜欢吃川菜。这些年跑过全国很多城市，尝过很多地方的菜系口味，我还是独爱我的家乡菜。

大家觉得川菜好吃还是鲁菜好吃

鲁菜和川菜，你觉得哪个最好吃？这个很难加以比较、

鲁菜和川菜一定都是吃货们的最爱。

川菜、鲁菜与淮扬菜、粤菜并称中国顶尖的四大菜系，可见二者的地位。

鲁菜和川菜都是中国菜系中的典型代表

川菜以善用麻辣著称，特点讲究的是“三香三椒三料，七滋八味九杂”，素有“吃在中国，味在四川”的美誉。

鲁菜的特点是以清香、脆嫩、味厚而纯正着称，鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。

川菜的代表菜有： 水煮鱼、 回锅肉、 鱼香肉丝、 口水鸡、 麻婆豆腐、 宫保鸡丁、水煮肉片、酸菜鱼、辣子鸡、毛血旺等。

卤菜的代表菜有：糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、九转大肠、葱烧海参、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐、油爆双脆、乌鱼蛋汤等。

中国地大物博，地域辽阔、在饮食方面随便哪个地方都有自己丰富独特的饮食特色。

其实我还是更推崇粤菜的口感平和，不过四川菜和鲁菜偶尔吃下也很过瘾

川菜主要是麻辣，在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等几十种之多。

在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。

鲁菜风味独特，个性鲜明，其风味和技艺南北贯通，尤其风行于北方地区。鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调和得当、功于火候、烹饪技艺全面。尤以爆、炒、烧、炸、溜、蒸、扒、贴，其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩，汤精味醇，自成一格，适应性强。鲁菜在其长期发展过程中，积累了一整套烹调技法，其中尤以爆称最。鲁菜的“爆”法可分为油爆、汤爆、葱爆、酱爆、火爆等多种。

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