日常佐料食品历史简介-日常佐料食品历史简介图片

火锅底料历史文化

禁不住好（chi）奇（huo）心（guo）的诱惑，***去复习了一下食材的历史，才发现，古代贵族的火锅底料和拌料不见得简单。关于锅底——麻/辣锅底 没有辣味，火锅仿佛就失去了灵魂。但辣椒是明代时期传入中国。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。二十年代在重庆江北城发展壮大。

豆瓣香料辣椒海椒在油锅里相互碰撞，明亮清亮的油逐渐变成烧红。这样一锅香喷喷的火锅底料就完成了。北方人叫它火锅云南人叫它吹壶。火锅作为一种物美价廉的平民食品长期以来占据着不可动摇的地位形成了源远流长的火锅文化。

年，为了确保生产底料的原料供应与口味的正宗，桥头火锅建成了自己的辣椒、花椒等原料基地。 “秋霞”打出文化牌 相比于“桥头”的背景深厚，“秋霞”明显低调许多。

我想做饭,请问中国都有那些佐料,我要买

1、以下是一些经常做饭的人应该在厨房里常备的基本食材： 盐：调味是烹饪中非常重要的一部分，盐是调味的基本元素之一。 胡椒粉：除了盐以外，胡椒粉也是常见的调味料。

2、家庭调料也要根据自己家喜欢吃什么菜而准备一些调料。有时候去外面吃饭，吃到好吃的菜，会试着去做，就会去买一些不常用的调料回来。像黑椒汁，烧肉汁之前都有买过。

3、一般做菜都需要的调料：食盐、醋、酱油、豆瓣酱、耗油、味精、鸡精。食盐 食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

麻食历史

麻食（麻什）是起源于陕西关中地区的面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。流行于陕西，山西南部，甘肃平天庆。

麻食是一种食物的名字，主料是面，制法简单，口味很好。麻食，也有叫作麻什、麻食子或者麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西省西安市）的一道汉族传统小吃。

西安美食猫耳朵即麻食。也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西省西安市）的一道汉族传统小吃。

有关食物的历史故事

1、光饼和戚继光 福建福安一带有一种地方名吃叫光饼，说起光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。当年倭寇猖獗，行迹不定，忽而蜂拥登陆，忽而呼啸而去，还不时黑夜偷袭，***放火。

2、麻婆豆腐 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。

3、乾隆与凤凰蛋，不得不说的故事：凤凰蛋是浙江兰溪传统的汉族小吃，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。