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炒三丝是哪三丝

您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

炒三丝是哪三丝？

炒三丝有很多种，随意搭配，一个地方一种吃法，在我们家乡一般都是有胡萝卜丝，青红椒丝，豆皮丝，还有肉丝，香干丝，木耳丝等很多种吃法。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到您。祝您平安！

炒三丝是哪三丝?

炒三丝由哪三种食材组成并没有统一的规定，顾名思义，此菜是由三种不同颜色的食材切成丝为基本原料，可以完全是素菜，也可以是荤菜，还可以荤素搭配。但成品菜肴一定是色泽亮丽、口感鲜美。

在我国的鲁菜、浙菜、辽菜、苏菜，赣菜等菜系中均有此菜，使用的食材原料不同，烹饪工艺也不尽相同。

我是东北人，如果东北老辈人说起“炒三丝”这道家常菜，那么这“三丝”一定就是“土豆丝、青椒丝、茄子丝”这三种蔬菜。那时候市场上的荤类食材品种较为缺少，蔬菜的种类也不多，再加之人们的收入普遍比较低，所以这道炒三丝就成为了一道受人欢迎的家常菜。

改革开放以来，随着人们生活水平的提高，市场上的食材种类繁多，东北的“炒三丝”也发生了变化，炒三丝的基础食材变成了干豆腐丝、绿豆芽和青辣椒丝，成为了人们吃腻了大鱼大肉后，追求清淡口味时的一道常点菜肴。这道菜的特点是口感清脆，味道清香，即可以下酒，又非常的下饭。

现在，相信你们对‘’炒三丝‘’中都是哪三丝一定再也没有疑问啦。

炒三丝是一道流传比较广泛的大众快手菜肴，在苏鲁粤赣等许多菜系当中都有收录。顾名思义，这个菜是由三种颜色口味各异，色彩鲜艳的食材搭配组合进行烹制，具体是哪三丝可以由你自己的喜好和口味来决定，可以是荤素搭配，可以是全素的菜肴，这样做出来的美味使得众口不再难调。

首先推荐一个尖椒豆腐皮炒肉丝。

锅里烧水，豆腐皮切条，放入一点点的食用碱或者是小苏打把豆腐皮焯烫一下捞出控干水分备用。

炒锅热锅凉油，下入肉丝翻炒出油脂，加入尖椒丝炒至断生，把豆腐皮放到锅里，加入咸盐，鸡精，白糖，酱油，蚝油调味。来一点点清水，把所有调料炒均匀，炖煮一分钟即可出锅装盘。

再来一个土豆丝儿，胡萝卜丝儿和肉丝的酸辣炒三丝。

炒锅热锅凉油，下入花椒，干辣椒，蒜片儿爆香。放入肉丝煸炒至全部变色，倒入土豆丝儿，胡萝卜丝翻炒至断生。加入咸盐，鸡精，白糖，酱油，陈醋调味。加入一点点的料酒，快速翻炒几下即可出锅装盘。

最后来一个全素的炒三丝。

韭菜洗净切段，豆芽洗净去根儿，白菜洗净切丝备用。

炒锅热锅凉油，放入蒜片儿，干辣椒，花椒爆香。放入豆芽和***翻炒至断生，加入咸盐鸡精，胡椒粉调味。看到锅中稍微溢出汤汁，放入韭菜翻炒几下即可出锅装盘。

其实炒三丝的做法多种多样，怎么搭配都是看你个人的意愿。各地区都有自己的炒三丝，每个家庭都有自己最爱的炒三丝，所以聪明的你怎么做炒三丝你明白了吗？

炒三丝是属于素菜之中的佼佼者，优点在于非常下饭，而且食材可以随意搭配。下面与大家分享一下我心目中的炒三丝。主料，土豆两个，黄瓜一个，青椒一个。做法将土豆去皮切成丝，将黄瓜洗净切成丝，将青椒去蒂洗净切成丝备用。起锅烧水水开后下入土豆丝焯熟捞出控干水分，另起锅烧油，油热后下入青椒丝黄瓜丝儿爆香，然后放入焯熟的土豆丝翻炒，中途加入精盐味精鸡粉，最后放入蒜片出锅装盘即可。特点，此三丝脆爽清香清淡可口。

你好，很高兴回答你的问题

炒三丝是哪三丝？对于哪三丝没有特别的要求，你可以用胡萝卜、木耳、芹菜，也可以用青红椒，喜欢吃土豆，也可用土豆丝，每个人的口味不同，可以自由搭配自己喜欢的食材，这是一道非常简单的家常素菜，清淡为主，不宜过咸。

下面我为大家用胡萝卜、木耳、芹菜做一道素炒三丝，仅供参考

【准备食材】

胡萝卜、木耳、芹菜、盐、[_a***_]、食用油、芝麻油

【烹饪步骤】

1.准备胡萝卜一根，削去外皮，把根部去掉，切成两段，再切成薄片，用手码平以后，切成细丝，放入盘中备用。芹菜用清水洗净后切成小段，同样切成细丝装盘备用。木耳提前半个小时用冷水泡发，再切成丝。

2.所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步的操作，起锅烧油，油温五六成热先下入芹菜（芹菜不易熟），炒至发绿的。

3.再放入木耳和胡萝卜丝，开大火快速翻炒几下。

4.接着加入小半碗的清水，在锅里煮大约3分钟左右。

先上主食还是副