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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜图片大全真实照片芋头蒸排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜图片大全真实照片芋头蒸排骨的解答，让我们一起看看吧。

湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝，怎么做的

我说的是正宗！！！湖南芋头青菜钵的做法

1.芋头选用鸡蛋大小的多子芋。

2.青菜只能选萝卜菜。

3.萝卜菜焯水稍拧，切碎。

4.芋头蒸熟去皮改刀块(一元硬币大小)

5.锅烧油快透蒜爆香萝卜菜。(爱吃辣可以放点剁辣椒)

6.放入芋头块，放入调味料(盐、鸡精、生抽)

7.放入100℃骨头汤

8.开锅煮三分钟，出锅加点麻油。

很高兴回答你的问题，具体做法如下

1.青菜可以选上海青，青菜苗，油菜，菜心苗，都是可以的。优选上海青。 芋头还是要选小的，不要选大个的荔浦芋头，不够清甜。

2.芋头泡热水15分钟，然后让两个芋头相互摩擦，可以去掉表面的泥巴和多余的毛。

3.丢进电饭锅，多放点水，用煮饭模式。 或者普通锅大火20分钟。

4.煮熟的芋头表面会裂开，就可以剥皮了。

5.剥完皮的芋头，用一个勺子，在碗里捣碎。不用追求太碎，有点像红豆沙，留一点小颗粒口感更好。

6.青菜像切葱花一样切末。

7.取一口小奶锅，倒一点点底油，放姜片烧出油泡。

8.然后把芋头泥下进去，用筷子搅散。 下高汤，没有高汤可以用清水。 大火烧开后，下青菜末。 这里拍丢了一张图，回头我再补回来。

9.取个小碗，打一勺生粉。

你好，很高兴能够回答您的问题。

芋头青菜钵的做法其实很简单的，其饭店的做法如下，

准备小芋头清洗干净放入蒸锅蒸熟，蒸熟后去皮备用，准备菜心切碎备用，也可以其它青菜。

把去皮的芋头用刀拍一下，弄碎放入碗中，起锅放入一点水倒入芋头，搞散之后加入水，调味盐，鸡精，适量胡椒粉，水开放入青菜煮熟即可出锅。喜欢的朋友可以试试哦。

大家都回答的非常好啦，我认为，各家各户的吃菜的习惯，都是不一样的，适应自己家里人的菜品都是好的！祖国强大举世瞩目，地大物博，民族团结，各族人民的美食丰富，这一辈子都是不可能品尝完的！好好享用吧！

这道菜确实不错，准备四川的人头芋和广西荔浦芋头为佳，芋头去皮(最好戴手套，芋头分泌一种粘液，有的人碰了手会痒痒)，切块

花生油或者猪油烧热，下姜末爆香倒入芋头块，炒至入味加入水，煮到芋头软糯，下入切好的青菜，煮一分钟起锅！

芋头汤做法湘菜

步骤 1

把芋子洗干净，泥全部洗掉，加水没过所有芋子，高压锅压20分钟或者电饭煲蒸煮半小时左右。 时间到了把芋子丢到冷水里，冷却一下后，剥皮切成小块放一边备用。

步骤 2

把大蒜切成蒜末，锅里烧热油下去蒜末，爆出香味后直接下入所有的芋子小块，翻炒一下让蒜末不要全在锅底。 然后加入盐、鸡精、白胡椒粉和生抽，一定都要适量，不要太咸。 翻炒均匀后，所有的芋子小块都会粘上生抽的颜色，这时候加入一碗的清水，稠度看自己喜欢的程度加，然后拿锅铲稍微推一两下就可以关盖闷煮两分钟。 

步骤 3

闷煮两分钟后，加入香葱碎和芹菜碎，锅铲推均匀之后就可以出锅

湘菜芋头汤做法是这样的

1、准备材料：芋头500克、葱花、盐、白糖、麻油各适量。

2、芋头洗净，削皮，切滚刀块。

3、放入碗里，加水刚刚漫过芋头，加入盐，少许糖。

4、上锅蒸20分钟后撒葱花，滴少许麻油即可出锅。

5、芋头汤营养多丰富，喝了第一碗还想喝第二碗,总是能把人撑得吃不下。

准备材料：芋头：适量、西米露：适量、冰糖：适量。

1、芋头洗净去皮，切块。

2、锅里放水，放入切块的芋头

3、煮至芋头烂了，加入冰糖

4、另起一锅，水开放入西米露煮一下

5、捞起来，用冷水冲洗一下，在起一锅水，水开在把西米露煮至透明色，就可以了

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

红烧芋头湘菜做法

主料：芋头200克、白糖15克

辅料：酱油1勺、老抽几滴、盐适量、 香菜一颗、鸡精少量

红烧芋艿家常做法：

步骤1、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块

步骤2、锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出

求简单湘菜的做法

食材明细

大头鱼、肥肉、大红椒、大蒜子、生姜、豆豉、蒸鱼豉油、鸡精、啤酒。

1、 大红椒适量，大红椒去蒂，先斜刀切开，再将大红椒切条，最后切粒；大蒜子适量，先用刀拍碎，再剁成蒜末；生姜适量，去掉边脚料，先切片再切丝，最后切末；肥肉适量；豆豉适量；生姜适量，切成厚片放入盘中备用；小葱适量。

2、将小葱、生姜片放入榨汁机中，加入半瓶花雕酒，盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁，将葱姜汁倒入不锈钢盆中备用。

3、大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置砧板上，去掉鱼鳃、黑膜（有鱼鳃会腥，有黑膜会苦），再将大头鱼清洗干净。将鱼肉部分用刀划开（刀口不宜太深，刀挨鱼骨即可），再将大头鱼放入葱姜汁中，里外均匀的抹上葱姜汁水，腌制十五分钟（去腥味，泥味）。

4、坛坛乡剁辣椒适量，倒入漏勺中滤去水份，再用勺子用力挤压水份。

5、锅热去适量的油，下入适量肥肉翻炒均匀，把肥肉中的油炸干（猪油增加鱼头的香味），燃起炸干油的肥肉捞出，倒入切好的姜末、蒜末翻炒均匀，下入挤干水份的剁辣椒不停翻炒（避免粘锅），炒出辣椒的香气，炒干辣椒的水份，等剁辣椒水份快干时，下入切好的大红椒粒翻炒均匀，炒出大红椒的甜味（增加回甜）。加入适量鸡精、白糖、豆豉翻炒均匀，等水份炒干后，倒入不锈钢盆中备用。

6、把筷子交叉放入盘中（使鱼头底部受热均匀），再将腌制好的鱼头抖去葱姜汁后放入盘中，倒入适量的啤酒（去腥、嫩、增鲜），倒入适量的蒸鱼豉油，加入适量的鸡精，再淋入少量的色拉油，将炒好的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，最后放上适量的姜片、小葱。蒸锅烧水，上大气后放入鱼头，大火蒸十分钟（具体时间因鱼头大小而定），用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底即可。

材料

鸡腿3个、彩椒少许、鸡蛋1只、淀粉、醋、糖、味精、姜末 、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、干辣椒

做法

1、首先鸡腿拆骨、切块，加少许盐、胡椒粉、 料酒、蛋液、腌制一会。

2、彩椒切大丁，把蒜末、姜末、葱花、醋、白糖、味精、生抽一起放在一个小碗里调制一下备用。

3、腌制好的鸡块用淀粉抓匀，放入180度油温炸之金***捞起沥油。

豆豉排骨

　　食谱[_a***_]：猪小排600克。竹荪排骨汤的做法——湘菜

　　制作方法：

　　1、新鲜的排骨斩块洗净。

　　2、锅内置油烧热，小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味。

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