美食谱食谱的做法大全小吃 佐料有哪些,美食谱食谱的做法大全小吃 佐料有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食谱食谱的做法大全小吃 佐料有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食谱食谱的做法大全小吃 佐料有哪些的解答，让我们一起看看吧。

你吃过哪些好吃的菜，其做法是什么

大家好，很高兴来回答这个问题

好吃的菜品有很多，今天我来跟大家介绍一下我的拿手菜，宫保鸡丁

准备食材：鸡胸脯肉200克、莴笋一根、大葱一根、鸡蛋一个、花生米少量、干辣椒少量、干花椒少量、姜蒜少量

操作流程：鸡胸脯肉洗净切丁，莴笋、大葱分别切丁，姜蒜切片，莴笋丁用盐水浸泡一下

鸡丁上浆，加入盐，料酒，胡椒粉，酱油上色，加入一个鸡蛋清，少量芡粉，抓拌均匀，再上一层豆油

再拿一碗调料汁，加入100克老陈醋100克白沙糖，少量盐，鸡精，胡椒粉，料酒

少量红薯芡粉备用

锅里烧油至四成油温，滑油下入鸡丁，鸡丁熟后下入莴笋丁，五秒钟起锅，

锅内留油下入干辣椒粒，青花椒，姜蒜炒香，下入大葱粒炒出味，下入鸡丁莴笋丁，加入调好的芡汁，快速翻炒，加入油炸花生米，淋上芝麻香油，起锅装盘，

口感鸡丁滑嫩，莴笋丁花生米香脆爽口，酸甜碱鲜略带一点麻辣

好吃的菜千千万，没想到最想念的却是最家常的它！

说到吃过哪些好吃的菜，相信每个人都有各自的不同，但是真想写出来的却还是它！那就是酸辣土豆肉丝！可能很多人吃的做的都是酸辣土豆丝，不明白我对于“肉丝”的坚持到底怎么回事？

👀瞧瞧，就是它👆，昨天刚新鲜出炉自己炒给自己炒的！其实我之所以对这道菜比较念念不忘，跟我的妈妈有关系。记得高三的时候，晚上晚自习结束回到家大概就要晚上11点钟了，我的妈妈每天晚上等我回到家，都要再给我加餐一顿！对于他们家长而言可能是觉得学习一天辛苦了！🉑️对于那时候的我而言虽然被好吃好喝照顾着，但还总是挑三拣四，这不好那不吃的！唯独这道菜，我妈炒的味道之好，在我脾气执拗的青涩少年时代，还挑不出毛病来！所以下自习结束后的夜晚很多次宵夜里面都有它！

现在，我长大了！也越来越能体谅父母之爱❤️！从大学起远在他乡十几年的生活，让我厨艺长进了不少！但是发现自己最爱吃的菜仍然来自于对爸爸、妈妈曾做给我吃的那些味道！

酸辣土豆肉丝的具体做法：在我的主页有文章图文步骤详细介绍，也有视频拍摄过程！为什么它能是我个人美食号的第一道菜，其实这就是原因！相信我，绝对和希望不同，试一次！！！❤️

你好，我是【肉麻的美食迹】很高兴回答你这个问题你好，就这个问题，我强烈推荐你试试我们东北这种排骨做法。绝对吃完上顿想下顿！我把详细步骤写到下面！

1.土豆干温水泡两三个小时。

2.排骨冷水下锅，放料酒，焯出血沫

3.捞出来冲洗干净血沫。

4.锅里下油，油热下葱、姜、八角、干辣椒爆香，下排骨翻炒，（炖菜的大勺子）加一大勺生抽、1/3勺老抽、一大勺子料酒、花椒面炒匀。

5.加水没过排骨，盖上盖子，大火烧开转小火炖20分钟。

6.打开盖，加入泡好的土豆干，加盐，再盖盖子炖30分钟，出锅！

先啃排骨，再用菜汤和土豆干拌饭，不好吃你来打我哈哈哈哈！

文字不好理解的话，可以看我主页有这个的***教学，希望对你有帮助！

哈哈😄，很高兴回答你这个问题，原本我也是只会煮泡面，要不就是西红柿炒鸡蛋！[捂脸]

不过每每晚上刷***，刷到吃播就好想吃炸鸡，韩国炸鸡，琥珀炸鸡，所以就想学会了，就能常常吃到啦！一道韩式炸鸡🍗分享给你，很容易哦！

准备材料：鸡腿🍗，牛奶🥛、淀粉，玉米面粉（或面包糠），生抽，糖，蜂蜜，

做法：

1.腌制加盐和牛奶腌制15分钟。

2.牛奶倒掉，在鸡腿里加入一个鸡蛋和玉米淀粉。抓拌均匀。

3.再裹上一层玉米淀粉或面包糠。

4.放入空气炸锅这样适合减脂的朋友。170度18分钟即可。

或者锅里倒油，七成油温下鸡腿。炸至表面金黄大约10分钟左右，记得后期小火，这样不容易糊。

5.调料汁：加入生抽两勺，糖两勺，蜂蜜两勺。

我推荐一个超级超级简单的菜，蒸蛋

1：需要食材

鸡蛋3个 虾3只 青豌豆少许 牛奶

2：鸡蛋打到碗里后放少许盐，少许植物油，蛋清蛋黄一定要打散搅拌均匀

3：加入牛奶（可以温下)搅拌均匀

4：封保鲜膜放锅里（水开后)蒸15分钟（根据[_a***_]多少来定时间)

5：虾和豌豆煮熟备用（虾剥壳)

6：蒸熟后将虾和豌豆摆盘，放点生抽

一碗色香味俱全的美食就好了，生活需要仪式感，加了虾和豌豆点缀整个感觉就不一样了呢！

家庭炒菜用什么佐料味道好？可以推荐一些吗

我个人的观点是，如果单纯的炒一些小叶子菜，就放一点大蒜子啊，一点盐就可以啦，毕竟现在提倡健康为主要。如果是肉食的话，我本人推荐还是用花椒，桂皮，八角，丁香，像这种调料的话比较健康一点，我不去建议用一些调合成的调料，比如说，鸡精。，味精，尽量少用。

这个问题很大，因为地域不同饮食文化也各异。但总的来说家庭炒菜还是炖烧为主吧。北方家庭做菜喜欢用各种酱，比如豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、干黄酱等等。以山东来说，胶东地区焖鱼用的黄豆酱比较多一些，当然也有各种酱调和在一起用的。烟台的欣和出品的味达美酱油通过烟台厨师的努力已经成为颇有知名度的酱油，无论凉拌还是热烹，香度与鲜度都不错。同公司旗下的葱伴侣面酱也是同类产品中的佼佼者。但是黄豆酱还得是海天的。山东人喜欢吃葱姜蒜，做菜也是离不开他们的配合，什么菜适合用什么爆香关系特别大！葱爆，葱烧，葱扒，葱拌，蒜爆，蒜子烧，蒜泥拌，炝拌等等。家庭炒菜要想做好，葱姜蒜一定要用油爆香，料酒，酱油在其后高温烹香。醋类还是镇江的好，恒顺也不错，入口柔和。醋在做菜中学问很多，烹香葱姜蒜后高温烹香，出锅前淋入提酸。还有就是逢醋必放糖来中和一下酸度。

南方菜暂且三个大的分类吧，闽粤清淡风格，川湘麻辣风格，江浙沪的咸甜风格。家庭炒菜的话不太了解不敢乱说，中餐的基础应该都是相通的吧。

1：老抽 海天的。

2：料酒 老才臣。

3：醋 老才臣。

4：盐 海盐，一般超市买到什么牌子就用什么牌子，

5：调料 十三香。

6：鸡精 太太乐。

就这么多，别的佐料就没有了，这些家里用我觉得就足够了，希望能够帮到你 谢谢***纳。

家庭炒菜离不开盐，其次是生姜大蒜，其实家里炒菜不用放太多佐料，这样才会保持菜的本身的味道，吃出的口感才是是菜的原汁原味，最好。在以前人们家里面根本就没有什么佐料，只有盐，好点的家庭里有点生姜大蒜，煮出来的菜汤啊也很好。

首选郫县豆瓣酱啊！任何菜只要放了它都能做出川菜的味道，做坏了的菜放了它都能立刻“起死回生”！

郫县豆瓣自从诞生的那一天起，就与蜀中百姓和所有喜欢川菜的人结下了不解之缘。从营养的角度说，郫县豆瓣含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素c和辣椒碱，长期食用可增进食欲，促进人体血液循环，并且起到驱湿却寒的作用。作为一种技艺和文化，郫县豆瓣已深深地融入四川人的血液和川菜的魂魄中。

另一方面，郫县豆瓣除了影响到本土的餐饮习惯和饮食文化，也对全国其他一些菜系发挥了一定作用。郫县豆瓣的外销始于民国初年，从水路和陆路出川的郫县豆瓣可以东经成渝而入湘、鄂，南转宜宾而行销云、贵，西由雅安而远销康藏，北经广元而至陕、甘。如今，更是不远万里跨越重洋远销至国外。

其中由四川郫县豆瓣股份有限公司生产的鹃城牌郫县豆瓣荣获“中华老字号”称号。

郫县豆瓣是川菜的主要调料之一。由四川郫县人陈守信始创于清朝康熙年间。产于郫县的唐昌、郫筒、犀浦等十九个乡镇。因其在川菜中的重要性，有“川菜之魂”的称号。

作为川菜必不可少的辅料，郫县豆瓣对一方的文化和一方的餐饮习俗均产生了深远的影响。

“蚝油”是否真的是万能调料，怎么做啥菜都可以放它

你好很高兴回答你的问题，蚝油不是炒什么菜都可以放的，以下例有三种菜是不合适放蚝油的供你参考

蚝油是近些年来，我们家庭做菜经常要用到的调味品。做菜时加入适量蚝油能让菜品更加鲜美。蚝油的鲜味来源于海鲜，一般是用牡蛎或者蚝，经过煮熟取汁浓缩，再添加辅料而制成的，所以味道鲜美，蚝香浓郁。

蚝油虽然鲜美，却不可乱放，有的人做个菜，家里有多少种调料就放多少种调料，感觉放得多了就好像自己在吃满汉全席。更有人把蚝油当成酱用，除了拔丝，八宝饭，没有不放蚝油的菜。

炒菜时，这3种菜不适合放“蚝油”，很多人都乱放，味道能好才怪。

1 红烧和糖醋类

很多人喜欢吃酸甜口味的菜，吃起来酸酸甜甜，特别开胃。我也是，什么糖醋鱼，糖醋排骨，每次上桌都停不下嘴。那么为什么做红烧和糖醋类的菜时不能加入蚝油呢？这是因为，我们在做红烧和糖醋的菜时，都会用到糖，而糖除了能使菜变甜，更有很好的提鲜效果。所以如果再加入蚝油的话就是多此一举了，另外，因为蚝油含有丰富的谷氨酸钠，与糖醋类结合会产生一股轻微的怪味，所以一般的厨师在制作糖醋类菜品时是不放蚝油和味精的。

2腌制类

腌制的小菜，爽口又下饭，保存时间长，做一次可以吃很久。有的恨不得每顿餐桌上都离不开腌制小菜，但是大家知道吗，腌制类的菜是不能放蚝油的。因为腌制类的菜，本身加的调味料就很足，再加入蚝油后，不但吃不出蚝油的鲜，反而会加重腌菜的口味，使腌菜更加咸，口味反而不好，所以做腌菜的时候不要加入蚝油。

3辛辣类的食物

辛辣类的食物，是现在很多年轻人所喜爱的，有的人更是无辣不欢，甚至没有辣味都吃不下饭，我儿子便是这样，每餐都要来一道香辣下饭菜，去饭店更是忠爱于川菜，这种菜下饭又好吃，但是做这种菜是不能放蚝油的。因为它们的好吃在于它们的香辣，而不是鲜度，加上蚝油，反而掩盖了它们的独特味道。

到此，以上就是小编对于美食谱食谱的做法大全小吃 佐料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食谱食谱的做法大全小吃 佐料有哪些的3点解答对大家有用。