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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱的做法大全 烹调配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱的做法大全 烹调配方的解答，让我们一起看看吧。

满汉全席的108道菜的名称是什么

满汉全席一共分为六大盛宴包括：蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、节令宴，共108道菜式

满汉全席是我国一种***满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。满汉全席上菜一般一百零八种， 菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，突出满族菜点特殊风味，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。乃中华菜系文化的瑰宝

饭配什么好吃

饭配什么好吃？

好开心回答这个问题。[爱慕]

好饭配好菜是最好吃的了。

我家在北方，最爱是米饭配咸鲜口的菜肴。

好米饭是滑顺、有油、不粘有米香。配菜呢，理想的菜系首先是海鲜类。

海鲜类：家炖鱼🐠、煎鱼、下饭。

辣炒贝类：辣炒蚬子、辣炒扇贝、辣炒蛏子等。

清炒海鲜：炒鱿鱼、炒八爪鱼、海兔等。

饭配上肉也特别香[爱慕]。红烧肉、清炖牛肉、孜然羊肉、回锅肉、苜蓿肉、红烧鸡肉等。

配上鸡蛋也是幸福的。酱炒鸡蛋、韭菜沫煎鸡蛋、青椒沫煎鸡蛋等。

蒸米饭配什么菜好吃?这道菜堪称“米饭杀手”,超级好吃的下饭菜

提到下饭的菜品，每个人都有自己的专属味道，不过总结起来就是一个字：香！小编做了一个调查，今天来看看哪些菜适合下饭，哪个菜和大米饭是绝佳组合，闲言少叙，看榜：

第五名：红烧肉

红烧肉，香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配！不过地区差异，红烧肉做起来在味道是多多少少会有差异，可谓百人百味。个人认为红烧肉要想做的很下饭，肉的味道必须是咸大于甜！

看看网友咋说：

只有红烧肉的主菜和汤汁才能与米饭灵魂融合...

哎呀，那个汤，啧啧啧啧啧...

色泽红亮，肥而不腻，咸香软糯，入口即化，唇齿留香...

哈喽，很高兴回答你的问题，个人认为照收鸡腿饭可以考虑哦，是配米饭的好搭档，而且做好的照收汁还能拌饭。

1.先把鸡腿剔除骨头，只留腿肉，如果你比较懒的话可以直接购买鸡胸肉，口感上就是鸡腿肉会比较紧实味道佳。鸡腿肉上划上几刀，腌制的时候更入味。

2.准备好姜、蒜，切碎，倒入鸡腿肉内，加入料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌一下腌制五六分钟即可。

3.小火煎鸡腿肉，煎至两面金黄，倒入适量的水，中火收汁，就可以出锅啦！

然后在配上米饭，照收汁淋在米饭上，我还可以再吃好几碗白米饭！希望你喜欢我的分享！

大家好，我是味哥，请关注“美食人生味”。

饭配什么好吃？

广东煲仔饭会搭配不同的菜，这样的煲仔饭有饭香，还有带有配菜的美味。

排骨煲仔饭

黄蟮煲仔饭

腊肉煲仔饭

腊肠煲仔饭

叉烧煲仔饭

咸鱼榄角煲仔饭

每一道煲仔饭都是色香味俱全，你喜欢哪一款？

很高兴回答您的问题

首先米饭🍚能配很多菜，也可以泡到汤里很好吃，下面说说我家的做法吧，我是天津人

先说配菜吧

如西红柿🍅炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、咖喱土豆[_a***_]、猪肉炖土豆豆角粉条、麻婆豆腐、香菇炖鸡腿、肉末粉丝包菜，鱼香鸡丝，红烧鱼，酸菜鱼，麻辣香锅等等太多了，最好是带些浓汤汁的菜和米饭一起拌着吃，这是我孩子的最爱。

和汤一起

如冬瓜丸子汤，酸辣汤，西红柿鸡蛋放一些土豆条的浓汤，菠菜鸡蛋汤我放点面疙瘩就浓稠了，罗宋汤，浓浓的汤汁配着米饭🍚太香了也入味。

炒米饭吃也可

蛋炒饭，放火腿，玉米粒，青椒，番茄酱，咖喱，辣椒酱，酱油，鱼香调料，根据自己喜好做出不同口味的炒饭，方便可口。

懒人版煲仔饭

家里没有电饭煲，我用电高压锅做煲仔饭，不如电饭煲好吃，但很简单，我一般把土豆青椒香菇火腿或腊肠鸡腿肉玉米粒等爱吃的食材切丁，用一些调料腌制拌匀，锅内放洗过的大米放少量水再把刚才的食材放进去，按蒸饭键就ok了，对于懒人或不会做饭的人，首选，好吃省事便捷。

啫啫煲的做法是什么

估计有很多人不知道什么是嘟嘟煲，现在这里解释一下：嘟嘟煲其实说的就是一种煲菜煲汤的做法，只不过因为最后在出锅前的收汁阶段，要做到汤汁嘟嘟冒泡为宜，也因此得名。下面正题来啦：

做嘟嘟煲需要什么厨具？

嘟嘟煲通常使用砂锅或者韩式汤锅都可以制作，实在不行用咱们自己家炒菜的铁锅也一样能做。
用哪些食材可以做嘟嘟煲？

我觉得，万物皆可煲哈哈。尤其对于我这种特别喜欢吃“煲”的人来说更是如此。一般可以用土鸡，没有的话超市或菜场卖的肉鸡也可以，实在不行鸡腿也是可以的。另外鱼头也是可以做嘟嘟煲的一大食材，尤其是出锅后有种鲜香的味道，每每让我的口水都在打转。像什么鸭舌，田鸡，排骨都可以尝试。

下面重点诀窍来啦，注意看哦

拿土鸡煲举例，最重要的首先就是要把切好的鸡块加姜片、胡椒、料酒以及盐和白糖腌制一下。然后下锅爆炒，如果口味重的话还可以酌情添加生抽提提味道，辅料的话就看个人喜好添加啦。最关键的一步，加水一定要加热水淹没食材。待到水开后，文火慢炖1-2个小时。嘟嘟煲一定要注意的是水量和火候的掌握，再收汁的时候注意不要干锅，食材挂汁嘟嘟冒泡。

【啫啫煲】

啫啫煲是粤菜中的一种做法，其中的“煲”用的是砂锅，砂锅的导热和储热性能好，锅烧热后下入食材在高温的作用下发出“啫啫”的响声，食材在高温的作用下快速锁住水分，再盖上盖子大火猛攻，这样制作出来的啫啫煲原味浓郁、肉质嫩滑、锅气十足，这就是啫啫煲最为吸引人的地方。

制作啫啫煲你不要看似很简单，其实制作起来也是很讲究的，啫啫煲在制作过程中不能加入水去制作。食材要提前腌制入味，食材刚下锅要大火猛攻，让食材快速凝固定型，食材不流失水分，这样啫出来的啫啫煲味道才会更香、原味更浓，如果火力控制不好，食材就会出水，在制作过程中水分过多就影响了味道，更没有啫煲该有的“锅气”，制作时候火力的控制很讲究。

下面以一道【啫啫鸡煲】为例，分享啫啫煲的详细做法。

●【食材】：母鸡半只

●【配料】：生姜、蒜头、香葱、香菜、洋葱、青红椒

●【调料】：盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、食用油、米酒

——【制作步骤】——

● 步骤①【鸡肉腌制】

新鲜的母鸡半只清洗干净，然后砍成均匀的小块，沥干水分，然后加入少许的盐、蚝油、酱油、胡椒粉少量然后搅拌均匀，使鸡肉充分吸收味道，然后再加入少许的淀粉和食用油搅拌均匀，使鸡肉表面形成一层淀粉层，腌制20分钟备用。

● 步骤②【切配备料】

到此，以上就是小编对于食谱的做法大全 烹调配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱的做法大全 烹调配方的3点解答对大家有用。