餐厅食材成本表-餐饮店食材成本怎么算

餐饮菜品成本核算方法计算公式

售价=成本÷（1—毛利率）例：已知毛利率为41%，成本金额为239元，其售价应为多少？解：售价=239÷（1—41%）=435元。

成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。

餐饮成本核算方法公式是：成本 = 原材料成本 + 人工成本 + 运营成本。餐饮成本核算是计算餐厅在制作和销售菜品过程中所产生的成本，这对于餐厅的经营和盈利至关重要。

怎样计算学生每餐所需食材?

1、各求早餐（30%），午餐（40%），晚餐（30%）需要多少能量。求碳水化合物（60%），蛋白质（15%），脂肪（25%）所需要的量是多少。

2、优先选择水产类或禽类；畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供1次动物肝脏，每人每次20g至25g。蛋类可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。平均每人每天需提供200g至300g（一袋/盒）牛奶或相当量的奶制品，如酸奶。

3、准备好要制作的食材：面条100克、鸡蛋1个、娃娃菜1棵、小油菜2棵、油、盐、小葱适量、浓醇高汤1支、香醋半勺、酱油1勺、白糖、花椒油、香油1茶匙、大蒜适量。 （1）娃娃菜和小油菜洗净，每棵切成四瓣，小葱切碎。

4、这个也不一样，主要看你做什么菜品，如果青菜、白菜、萝卜、豆角都是主食材的话，***、萝卜应该准备至少不低于200斤，豆角不低于100斤，青菜应该在50斤左右。这个是至少2000人用餐的基本用量。

20元一位的自助餐成本食材有多少?

而在自助餐厅服务员主要工作是收盘子与倒汤水，单单在服务员和大厨成本上，老板在这方面就能赚回不少钱了。

自助餐的牛排成本在20到150元之间。根据查询相关***息显示，在一些高档自助餐厅中，使用的牛肉品种有和牛、黑安格斯等优质品种，这些品种的价格相对会比较贵，每公斤会在数百元以上。

另外，普通餐厅根据顾客的喜好提供菜品，而自助餐厅根据市场上商品价格的高低决定自助产品的种类，香蕉便宜我多上香蕉，鸡便宜我多做些品种的鸡，牛肉贵我少做些品种，这样大大降低了交易费用和产品总成本。

亲，您好！很高兴为您解 承包20个人两荤一素成本算法是：饭堂20个人吃饭两荤一素需要买6000到10000克菜，因为平均算下来每个人需要300~500克，20个人就需要6000到10000克菜，这样每个人都足够吃，而且也可以吃饱。