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广东八大菜系代表作

广州菜：1.包括珠江三角洲，肇庆，韶关，湛江等地名食。2.用料广泛，花样多3.用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳4.口味变化，夏秋偏重清淡，冬卷偏重浓郁。

代表菜肴：龙虎斗，白灼虾，烤乳猪，香芋扣肉，炖禾虫，黄埔炒蛋，狗肉煲，脆皮乳鸽，炒鲜奶等

客家菜：1.菜品多肉，极少水产，主料突出。2.以砂锅菜见长，独特乡土风味，讲究香浓。3.以惠州菜为代表，味偏咸下油重，酱料简单。

代表菜肴：东江盐焗鸡，东江酿豆腐，爽口牛丸等

潮汕菜：1.以烹饪海鲜见长，刀工讲究。2.口味偏重香浓鲜甜，喜用鱼露，沙茶酱，梅膏酱，姜酒等调味品。3.甜菜较多，款式多，粗料细作，香甜可口。

八大菜系中，为何有人说只有粤菜能与法国菜齐名

你好，我国的八大菜系都很有名，只能说粤菜更被外国朋友接受一些，肯定有些特色菜品，虽然法国大餐很不错，那就介绍一下粤菜吧！

粤菜有着悠久的历史，全世界有华人的地方就有粤菜馆或者茶餐厅，粤菜讲究全方面，从食材的原材料的新鲜，食材加工、烹调的方法、掌握烧菜的火候、摆盘、跟碟等这些步骤，每一个环节都要认真、仔细的完成。粤菜口味清淡、烧出来的菜肴讲究锅气，干生、色香味俱全才能体现粤菜的精华。

特别是粤菜点心，品种繁多，各种造形，口味独特非常受中外食客的喜爱，所以很多茶餐厅有早市、午市、晚市都排队的现象，生意非常好。所以，在八大菜系中，粤菜很早走出去，比较适合外国朋友口味，他们非常喜欢吃，虽然法国菜也很出名，粤菜也能和法国菜难分高低，能为全世界人民提供健康、营养美食。

一 口味好 粤菜口味清淡，但是味道丰富，选材上很精致，例如广式茶点种类丰富口感多样，货真价实；

二 摆盘等较为精致 很多川菜鲁菜等口味也挺好，但是在摆盘和装饰上和粤菜就差很多了

三 早期华人影响 很多海外华人是广东籍贯，粤语也是分布很广的语系，粤菜自然是首先攻破外国人味蕾的第一波，更容易被外国人接受

四 评分标准不同 米其林餐厅是比较公认的评分标准，但是评分人主要集中在大城市，米其林餐厅也集中在广州上海等大城市，粤菜高端的食材和讲究的做工迎合了更讲究的米其林评分标准

我们先来了解一下法国菜！法国菜是世界上公认的高级菜品，口感细腻、酱汁之美味以及菜品与餐具艺术结合的特点！法国菜主要分为三大派系，古典法国菜，家常法国菜和新派法国菜，除此以外还有一些地方性的法国菜，就如我国除了八大菜系还有一些地方菜一样！这些法国菜派系也是各有各的特色。但是味道鲜美，造型精致是法国菜的共同之处。法国菜比较讲究菜品和餐具的完美搭配，每一道菜都堪称美食艺术品！下面我们先讲***国三大菜系的菜系特点！

首先说一下古典法国菜系。古典法国菜以前都是一些法国贵族以及上等人士享用的美食派系，因为身份尊贵所以他们觉得只有昂贵的食材和精美的制作才能配得上他们的身份，所以古典法国菜往往用的都是上等的食材搭配高档的餐具，造型之精美令人叹服！

我们再说家常法国菜系。从菜系名称不难看出，家常法国菜是平常百姓人家的法国菜派系，菜品的选料也都是一些普通的常见食材，即使是这样菜品味道和造型也令人咋舌！可见法国人对生活的品质追求如此之高！

最后我们说一说新派法国菜系。刚开始新派法国菜选择和古典法国菜一样的高端食材进行烹制，唯一不同于古典法国菜的是注重原汁原味以及食材新鲜的特点！20世纪90年代随着时代的变迁，法国的经济下滑导致一掷千金吃一顿饭的人少之又少，新派法国菜系慢慢演变为健康法国菜系，以简单、美味、新鲜、健康为宗旨的健康法国菜系诞生。

现在我们再来说一说粤菜。粤菜俗称广东菜，粤菜由广州菜、海南菜、潮州菜和东江菜组成。粤菜是中国八大菜系中发展最迟的菜系，善于结合所有菜系之长，这也造就了粤菜成为中国菜的代表菜系，在世界各地享有盛名。

粤菜选料广泛，天上飞的，地上跑的，水里游的等等，全都在粤菜的食谱当中。在外国人的眼中，中国能把世界上的动物吃灭绝可能就是有粤菜的缘故吧！开个玩笑言归正传。粤菜以清淡菜品为主，烹调方式多样，味型多变，菜品费时费力，做法精细，菜品精美而闻名！

广东菜因地理位置靠近海域，高档食材的丰富，加之用料的考究，这可能是能与法国菜齐名的原因之一吧！再一个就是粤菜盘饰的精美程度和法国菜不相上下，给人以视觉的冲击力。这也是粤菜能与之齐名的另一原因！

美食不分国界，吸取菜系的长处不断的创新、改革才能让中国的美食得到全世界的公认。我也非常希望中国菜能除了粤菜以外再一菜系立足于世界美食的顶端！

本人只是美食界一小学生，以上纯属个人观点！

到此，以上就是小编对于粤菜系菜谱 八大菜系图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜系菜谱 八大菜系图片的2点解答对大家有用。