中国最权威的川菜家常菜做法大全,中国最权威的川菜家常菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国最权威的川菜家常菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中国最权威的川菜家常菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

教川菜的视频自媒体哪个最好

美食自媒体很多，但是好像单独教川菜的自媒体不是很多，我们在西瓜***搜索了一下，大概有下面这几个，排名不分先后。

1、川菜万大厨

粉丝33万，中国饭店协会认证“中国十大名厨” ！***比较杂，有一部分是川菜***。

2、易家川菜

粉丝5.8万，200多个***，大部分都是川菜的做法，***播放量不高，但是看起来还是很有特色的。

3、成都家常菜

粉丝121.1万，220个***，大部分都是川菜，

4、美食作家王刚

粉丝1244.2万，西瓜***上有500多个***，***比较杂，但是很多川菜的做法。

5、火筵家常

川菜素炒山药家常做法

1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，然后切成半厘米厚的薄片，放入水盆中。

2.盆里加入少许白醋，这样可以避免山药氧化变黑。

3.接下来切一些配料，青椒一个去籽，切成菱形片，胡萝卜一小块同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

4.生姜一小块拍扁切成姜末，蒜子两粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。

主料：山药半颗，荷兰豆适量，腊肠半个，香菇1个

辅料：葱少许，花椒粉少许，盐适量，油适量，鸡精适量

做法：

1.备好食材。

2.油热，下入切好的山药片、香菇片、腊肠片、荷兰豆、葱花、花椒粉翻炒。

3.加盐、鸡精炒匀出锅。

川菜素炒山药的家常做法如下

山药1根、胡萝卜1块、木耳10g、轻椒1/4个、红椒1/4个、姜1片、蒜2瓣、盐1g、蚝油1勺、浓缩鸡汁2g

做法：

1、准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。

2. 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3. 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。

水煮肉片有几种家常做法，并例举您的心得

你好，我是小于，很高兴回答你的问题，以下是我做水煮肉片的家常做法。

第一步，将瘦肉切薄片，加入红薯粉，姜，蒜，干花椒，料酒抓均，腌制十几分钟入味。

第二步，准备自己喜欢吃的蔬菜，如，莴笋，豆芽，用水将蔬菜段生，然后备用。

第三步，准备配料，豆瓣，姜，蒜末，火锅底料少许，葱段，干花椒，干辣椒。

第四步，锅中倒入油，将配料倒入锅中炒香，加水，待水煮沸后倒入肉片，两分钟左右捞出放入备好的蔬菜上面，再将蒜末，干花椒，干辣椒，铺在肉片上，淋上热油即可。

一道美味的水煮肉片就做好了，希望我的回答你会满意。

大家好我是80后陈杰！下面我给大家介绍一下我知道的水肉片的种做法

水煮肉片

水煮肉片最主要的就是刀口辣椒和刀口花椒，下面我们来制作！

• 国内放入少量的食用油，（全称都是小火炒）下去花椒和干辣椒，炒出香味变色就可以了！然后用刀剁碎备用！

主料：

猪里脊肉

配料：

芹菜！蒜苗！黄豆芽！

调料：

豆瓣酱！生粉！鸡蛋！生姜末！大蒜末！盐！鸡精！胡椒粉！香葱！

我们来处理里脊肉

猪肉我们再切的时候一定要注意（横筋切片）

腌制肉片：放入少量的盐，鸡精胡椒粉，鸡蛋清，用手顺时针方向打制肉片上浆，在放入生粉！

下面我们来制作

• 起锅烧油，放入芹菜蒜苗豆芽，炒到断生稍微放点盐就可以了，然后到入碗中
• 继续烧油放入豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，下去生姜末，大蒜末炒香加入开水（最好可是是骨头汤）！烧开后放入少量的盐，鸡精，胡椒粉，然后开小火下入肉片！（开小火主要是防止肉片下锅脱浆）！肉片断生就可以倒入碗中

最后最关键一步：响油

把我们提前做好的刀口花椒，刀口辣椒撒在肉片上面。锅内烧油，烧制5成热淋入上面，撒上一点芝麻！水煮肉片就完成了

要点1：肉片上浆过后，上面可以放一点食用油（主要是防止肉片下锅连在一起）

要点2：配料在炒的时候不要太熟，盐要少放（稍微放点盐就可以了）

到此，以上就是小编对于中国最权威的川菜家常菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国最权威的川菜家常菜做法大全的3点解答对大家有用。