菜谱风味茄子,菜谱风味茄子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱风味茄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱风味茄子的解答，让我们一起看看吧。

风味茄子做法

茄子洗干净，斜着切成条

放入淀粉,撒匀,放在盆里,用手来回颠盆

裹上一层淀粉之后,要在淀粉之上,稍微撒一点水,继续倒入淀粉

然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚

油锅至八成热左右，加入茄子。炸

炸制金黄出锅

葱，蒜，花椒。切好备用

糖和生抽还有2滴醋，加入碗中搅匀

油热之后，把花椒，葱，蒜放入锅中翻炒

加入有糖的酱油，继续翻炒。大概一分钟左右。加入茄子。继续翻炒

准备紫茄子两个，清洗干净，对半切开再切成3厘米左右的段。

切好以后，用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面，防止炸的时候茄子大量的吸油。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大葱一段，破开切成葱花。

怎样做风味茄子

用料

茄子 两根

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

淀粉 适量

味极鲜 适量

米醋 适量

盐，鸡精 少许

糖 多点

三四个茄子（中等大小），香菜，蒜末，辣椒，葱，姜，汤汁（酱油，醋，蚝油，淀粉，糖），

茄子切滚刀块，用盐腌一下让它出水，是为了少吃油，半小时用手把水挤出来。油不用太多，比平时做菜稍多点就行，茄子煎到有些微黄，

控干油，备用将锅中油取出一部分，另一部分加蒜末，辣椒，葱，姜爆锅加上茄子，加上汤汁，最后放上香菜，装盘后再撒上点蒜末就可以了。

风味茄子的做法 主料 长茄子 300g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 淀粉 适量 白糖 适量 干红辣椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 步骤

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

用料

茄子 两根

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

淀粉 适量

味极鲜 适量

米醋 适量

盐，鸡精 少许

糖 多点

原料：茄子2个（500g），干辣椒、花椒适量，葱姜蒜适量，香菜一小把。

茄子先一切为四，去掉中间的瓤，再斜刀切成长条，表面喷一点清水，再裹玉米淀粉，可以反复操作几次；

风味酱汁：两勺陈醋，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半茶匙鸡精，搅匀备用。

配料：干辣椒段、花椒、蒜片、姜丝、葱末、香菜段。

做法步骤：

到此，以上就是小编对于菜谱风味茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱风味茄子的2点解答对大家有用。