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湘菜菜谱、做法及图片

1、做法 包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。另一种做法，更正宗也更复杂，湖南都是这样做的。

2、祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一。组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟。

3、湖南的湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。湖南人是我们大家都知道特别能吃的人，湖南人除了能吃辣，还喜欢做各种腌制菜和蒸菜。

豆腐脑的做法和配方图

做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

黄豆洗净泡发8小时以上。先按照料理杯内刻度加入800毫升清水，加入泡发的黄豆，盖紧杯盖。料理机插入电源，启动开关键，逐渐从低档调制高速档，1分打20秒钟停机，豆浆打好了。

豆腐脑的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。请点击输入图片描述 2 高速搅打一分钟。请点击输入图片描述 3 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。请点击输入图片描述 4 滤掉豆粕。

做法：干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1100克清水的样子，加完水的的水量是1300毫升。

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

...请给我推荐几道菜谱要能做的哦,亲自下厨弄!

夏季肉类菜谱大全，常言道民以食为天，如今人们生活水平提高了，大鱼大肉都是少不了的，很多人到了周末或者节***日的时候就喜欢约上三两个朋友一起到饭馆小聚，或者亲自动手下厨，下面就来看一下夏季肉类菜谱大全。

剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 将鱼切成段。 用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先：） 拆鱼骨。

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 十大家常菜做法——水煮鱼 草鱼一条，片成鱼片。 鱼肉和鱼骨头分开腌制，（调料是一样的）鱼骨头放的调料要放得重一些。

老公下个月要过生日，心血来潮想在家里请几个亲朋好友来吃饭庆贺，大约十五六个人，有谁能帮忙拟定一份最佳菜谱呢？最好详细说明怎么做。

锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香。下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色。然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。

点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

夏季菜谱

1、葛根焖猪骨 葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列：“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。

2、红夏季养生菜谱之绿豆粳米粥 绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

3、夏季菜谱家常菜——蒜泥茄子 材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、[_a***_]、香油、 鸡精、盐适量 做法：茄子洗净（可不去皮），切成约5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。

家里有哪些好吃又简单的素菜食谱?推荐几款?

清炒上海青 用料：上海青250g，盐适量，食用油适量，生抽一勺，蚝油适量 做法：上海青洗净，切段备用。锅内放入适量食用油，油热放入上海青。炒至脱水，放入盐，蚝油，生抽调味。

青椒素炒杏鲍菇 用料：青椒3～4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4～5瓣，生抽、老抽、盐适量 做法：将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好）切条状较好入味。

加少许酱油，放糖，盐，鸡精（鸡精不推荐多吃），翻炒均匀就可以啦~~。

鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。 待用。 起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。 炸个2到3分钟后捞出。

清炒荷兰豆原料：荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。做法：荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；炒锅内入适量油，入蒜末炒香。