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猪仔碌是广东阳江地区的一种传统小吃,尤其在阳东区的圭岗镇非常有名。它的主要原料是糯米粉,外形像小猪,故得名“猪仔碌碌”(“碌碌”在阳江话中意为圆滚滚)。这道小吃以其独特的风味和寓意深受当地人喜爱。
### 配料:
- 猪肉馅:适量(可以根据个人口味选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉馅)
- 香菇:适量,切碎
- 鱿鱼:适量,切碎
- 葱花:适量
- 生姜:适量,切末
取约70千克重的土猪,宰好,处理干净,连心、肝、肺、肾等内脏一起剁成大块,再用米酒、酱油、十三香、盐等腌制好,然后将八角、大小茴香、桂皮、姜片、陈皮、甘草、草果、蒜头等调料倒进锅中炒香,最后将猪肉块和炒好的调料一起放入大锅中,加适量水大锅熬煮,即成。
腌制小猪仔肉的做法很简单,需要把小猪仔肉切成块状,将其放入盆中,撒上适量的盐、五香粉、姜片和蒜末,混合均匀后放入冰箱腌制一夜。
第二天,将腌制好的小猪仔肉取出,拍干水分,放入锅中翻炒,加入适量的糖、料酒、酱油、花椒和姜片一起煮开,最后加点清水焖煮20分钟即可。这道菜色香味美,口感鲜嫩,是一道家常的传统美食。
烤乳猪(整猪);
酱爆猪脸(猪脸);
花生猪手煲(猪蹄);
悄悄话(猪耳朵);
蒜香乳排(排骨);
火爆腰花(猪腰);
金牌猪尾(尾巴)
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪。
这头小猪,***溜圆,肚子蛮大,由于脂肪过度丰富,它只得慢慢走着,好像架子很大的老爷。
小猪的脸上镶嵌着一双小眼睛,两个大大的鼻孔,似乎在嗅着哪里有美食。
小猪非常惹人喜爱,它全身毛绒绒的,颜色是粉红色的,可爱极了。
这只小猪吃东西的时候,两个耳朵像扇子一样一扇一扇的,脑袋一颠一颠的,眼睛紧紧地盯着食物。
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