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有很多,一个中餐宴请它的菜品种类丰富,搭配的比较合理,主要有八道冷菜,分别是四个荤菜,四个素菜,一个果盘,热菜十道,第一道是虾,第二道是鱼,第三道是鸡,第四道是猪肉类,第五道牛肉类,第六道小炒类,第七道蒸菜,第八道,扣肉,第九道蔬菜,第十道甜品,
在清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。 山东是鲁菜发源地。
八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,其中鲁菜口味以咸鲜为主,川菜口味以麻辣为主,粤菜、闽菜口味以鲜香为主、苏菜、浙菜口味以清淡为主,湘菜口味以香辣为主,徽菜口味以鲜辣为主,最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
八大菜系之首是鲁菜,又名山东菜,起源于山东的齐鲁风味,由胶东菜、济南菜和孔府菜三部分组成,并且鲁菜是我国传统八大菜系中的唯一自发型菜系,其历史可以追溯到春秋战国时期,对北京、天津、河北、东北各地的饮食结构和特征造成了一定的影响。
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