食谱大全菜谱做法 佐料有哪些,食谱大全菜谱做法 佐料有哪些图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱大全菜谱做法 佐料有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱大全菜谱做法 佐料有哪些的解答，让我们一起看看吧。

午餐食谱大全及做法是什么呢

你好很高兴为你解答题，中午吃什么菜好我来分享我的看法。

中午的饮食需要补充足够的能量，肉、菜和主食要进行合理的搭配。肉类主要选择鸡肉或者鱼肉类为主，这些肉类是优质蛋白，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以补充所消耗的营养和能量。而菜的方面以绿叶蔬菜为主，比如油菜、小白菜或者其他绿色蔬菜，西兰花，都可以提供所消耗的蛋白，提高身体的抵抗力，增加营养。

主食要选择米饭或者馒头、花卷类的面食，但是要注意整餐需要七分饱或八分饱，尽量不吃太多。有一些人群，比如白领需要坐办公室，午餐吃完之后，可能简单的运动之后就要伏案工作，不利于下午胃肠道的消化和吸收，所以在餐中如果能配一碗汤更好。

可以吃点酸辣的小菜，注意营养搭配，这里推荐一道荤菜一道素菜，荤菜是口水鸡，素菜是酸辣包菜 。

【口水鸡】

食材：

主料：鸡半只

辅料：生抽2勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、盐适量、花椒少许、青椒1个、小米椒2个、白芝麻、葱、姜、盐、蒜适量

做法：

1.先把半只鸡清洗干净，葱挽起来打个结，高压锅中倒冷水，放入姜，花椒，葱结，花椒，再放入鸡，上气后大火再压15~20分钟。

2.准备蘸料。青椒洗净切碎、小米椒洗净切碎、蒜切片放入碗中，再加入生抽2勺、醋1勺、辣椒油1勺、盐适量。

3.高压锅压好的鸡捞出，放入凉水中紧皮。鸡凉了之后捞出沥干水，剁成块（也可以）放入大盘中。

4.最后淋上调制好的蘸料，撒上芝麻，搅拌均匀即可食用。

您好，正好手机有今天的午餐相片，就说说它们的做法。一日三餐，最好是吃当地应季菜，这样最养人。今天午餐的抱子甘蓝和香菜是自己种的。

超市牛肉和猪肉混合的肉馅便宜，就买回来做了一顿西式午餐（吃的是米饭）

汉堡肉：猪肉牛肉混合馅，放一个鸡蛋，面包渣，盐，胡椒，切碎用油小火炒黄的洋葱，用手拌匀，多拌一会。平底锅加油，中火煎汉堡肉，两面金黄后，拿出来，用锅里煎出来的油煎孢子甘蓝，盐胡椒调味。孢子甘蓝煎好后取出，汉堡肉放回原锅，倒入红酒，一点酱油，盖盖直到肉里不出清汤。

配菜：

煎孢子甘蓝，

土豆霜，土豆去皮切适当大小的块，凉水上锅，开后转小火煮熟，倒去水，再返回炉子上，开盖加盐胡椒，让锅里的水先蒸发掉，再把盖盖上，摇晃锅，让土豆在锅里挂霜。

凉拌菜，黄瓜切滚刀块，新洋葱切丝，两者加点盐先腌一会，再放入韩国辣***，香油香菜拌匀。

胡萝卜汤，锅里放橄榄油，小火炒切碎的洋葱，炒焦后加入胡萝卜片，炒上油后加水，胡萝卜煮软后，加盐，胡椒，用搅拌棒打成糊，再加入一点牛奶，不要煮开。

发酵米饭，糙米泡水两天，中途换水，发芽后和红豆，一点盐用高压锅煮熟后，移入电饭锅里，保温三天，期间每天上下搅拌。

鉴于题主说的"八成是有了"，所以我就推荐一点适合孕妇的开胃菜了，首先，要保证营养与口味兼备，其次就是要考虑到胎儿的因素，有方向的开启忌口之路了。

1.黑木耳炒黄花菜：清淡可口，且对孕妇有健脑安神的作用，利于胎儿脑组织细胞[_a***_]。

2.鲜酸萝卜汤：开胃健脾，减轻早孕反应，加上猪肚、鸡肉，更有营养。

3.凉拌海带丝：风味开胃小菜，建议不要放太多辣椒，有御寒和增强免疫力的效果。

预祝宝宝顺利降生。

做一个牛肉炒蕃茄饭吧！

1.牛肉🐮二两切片加小许糖姜蓉胡椒粉小许花生油小许腌制备用，鸡蛋一只炒熟切碎备用。

2.蕃茄两个切米粒备用。

3.姜粒10克，蒜两个切碎，葱1条切花。

4.糖10克，盐5克，蚝油5克，花生油10克，麻油小许，胡椒粉小许。

5.起锅热油放姜蒜下锅爆香然后将蕃茄入锅番炒3分钟，加适量水滚至蕃茄八成熟然后放入牛肉再煮3分钟至全部熟透，把上术味加入调至味道合适打上小许淀粉水收汁，洒上葱花装碟上台开食。牛肉炒蕃茄酸甜可口，肉滑汁香，开胃消带，是午餐没有胃口吃饭的一道开胃饭菜！！[爱慕][爱慕][玫瑰][玫瑰]

厨房一般都需要摆放什么佐料和配料？几样为恰到好处？有多少种油类

第一 所谓佐料行业称为调料，盐，味精、白糖、醋、酱油、料酒、胡椒粉，这几样必须有，盐是底味，所以烹调百分之九十食材都离不开盐。除这些基础调料还有好多，新入行的人在实际工作中慢慢了解基它调料及用途。

第二 一道成品菜肴制作原料分主料与配料，主料是菜品的核心，主要成分，而配料是搭配颜色，补充菜品营养，使菜品的色、香、味上更突出。而菜的口味不同配料也不同。一般有胡罗卜、香菇、笋、葱、姜、，蒜、青掓等，还有很多在实际操作中慢慢学会各种食材搭配。

第三 油类的话 色拉油是烹调基础用油，另外根据做不同的菜肴会用到猪油，菜籽油、橄榄油等。另一个香油也必须有。再一个自己制作葱油、辣椒油、蒜油、花椒油等等。

作为一个新手，一般厨房都需要摆放什么佐料什么配料？几样为恰到好处？还有多少种油类？

作为一个新手一般厨房都需要那些佐料、配料、油类是因地区、菜谱所定的，南北方有很大的差别，下面我从东北人的角度介绍一下。

1.一般东北的厨房都摆放的佐料为：食盐（百味盐为先）、鸡精、料酒、白糖、耗油、生抽、老抽、白醋、桂花香醋、陈醋、红烧酱汁、酱油、红干椒节、树椒节、树椒丝、大酱、料油（花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油）、香油、葱姜末、葱姜段、辣椒油（辣椒碎、芝麻等炸制的红油）、辣酱（桂林辣酱、辣妹子、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱等熬制的一种辣酱）。

2.配料：香菜末、香菜丝、尖椒丝、尖椒象眼块、胡萝卜丝、胡萝卜象眼块、青椒块、木耳。

3.几样恰到好处：个人认为佐料至少12样；配料4样。

4.油类：生豆油、熟豆油（生豆油熬熟的豆油,个人不建议使用色拉油，你懂的）、料油（花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油）、辣椒油、香油、白油（猪肥膘熬制的油）。

以上四点我是从我个人角度出发，按着自己的菜谱归纳总结的，希望对问题的提出者有所帮助。

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我也来发表一下我的看法。现在的厨房里，我觉得应该放这些调味料。那您就是一个标准的爱做美食的吃货了！

调料其一：食盐、白糖、冰糖、葱姜蒜、八角、草果、花椒、桂皮、香叶、小茴香、胡椒（白胡椒、黑胡椒）外加八角、草果、花椒、桂皮、香叶、小茴香、胡椒（白胡椒、黑胡椒）粉、、孜然粉、咖喱粉。

调料其二：生抽、老抽、蒸鱼豉油、耗油、芝麻油、花椒油、姜蒜油、橄榄油、豆瓣酱、面酱、甜面酱、花生芝麻酱、辣椒酱、番茄酱（番茄沙拉）。

其三：还有我最爱的香茅草。

以上的调味料，您的厨房备了70%，你就是吃货级的美食爱好者了。

基本调料是一般家庭都必备的葱，姜，蒜以外就是生抽，老抽，白糖，鸡精，八角，孜然，五香粉，胡椒，老抽，食用盐，辣椒粉，淀粉，小苏达等基本调料。其外，你是注重天然食品爱好者的话我教你制作万能天然调味品，一般一切菜品里都可以使用。(1)把晒干的香菇，杏鲍茹，鸡腿茹按1:1:1的比例洗净切片，在热锅里用小火翻炒15-20分钟，打磨粉碎成末。(2)晒干的小虾，海虹，海贝柱洗净在温火中翻炒，加白芝麻少许，食盐少许，冰糖少许在搅拌机里打磨粉碎。(3)以上的磨菇粉与海鲜粉加在一起搅拌均匀，放在密封的玻璃瓶中备用就可以了，这是不加任何添加剂及色素，化学成分的天然味精了。要是添加提鲜功能的话，把鸡架熬汤，里面放干香菇，干杏鲍菇，干鸡腿菇和晒干小虾，海虹，海贝柱一起熬1个小时左右，关火后放白芝麻，食用盐，冰糖，捞出所有材料天然晒干打磨成粉备用。这个就是天然鸡精了。

油类是一般有动物油，植物油，调和油，菜籽油。一般家庭里要备一些花生油，豆油和少量的猪油就可以了。猪油是在农贸市场里买一些肥肉用小火慢慢加热，开始出油后放一些葱，姜，蒜去腥加一些少许回香，桂皮，八角提味就可以了。

作为刚步入厨房的朋友们往往做菜都是不知所措，其实熟能生巧，用心去烹饪，时间长了你也会成为大厨的

我觉得刚刚学做菜的朋友们没有必要购买太繁琐的调味佐料，从最简单的做起，烹饪的味型很多的，加上你对调味料的不了解，不能精确使用合理搭配，味型做复杂了就不容易掌握，结果可想而知，是不大令人满意的，也会让你丧失兴趣。

作为一名新手做菜准备最基础的调料就可以了，比如油盐酱醋，白糖，鸡精，味精，佐料可以准备生姜，大蒜，葱，油有很多种大豆油，菜子油是厨房最常用的油，这两种油根据自己喜好任选其一就好，还有猪油，比如你吃面放点猪油口感会大不一样，炒素菜放点猪油炒出来很香的。这就些调味料就足够日常做菜的需求了，然后根据自己的口味准备些花椒，辣椒，豆瓣酱

做菜其实不难的，只要你用心去学习，勤练习，从简单的小菜，到大菜，慢慢的你会发现你的朋友家人会越来越喜欢你做的菜！

到此，以上就是小编对于食谱大全菜谱做法 佐料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱大全菜谱做法 佐料有哪些的2点解答对大家有用。