川菜里的名菜,川菜里的名菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜里的名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜里的名菜的解答，让我们一起看看吧。

川菜有哪些名菜

我得问一下，确定水煮鱼是川菜经典菜？

为啥我去成都没见哪个饭店有水煮鱼？水煮肉片，酸菜鱼家家都有，不过这水煮鱼确实没见哪家卖过，我问过当地小饭店的老板，人家对这菜不熟悉。

有没有四川人，帮我解答一下这个问题。

我是东北人，在我们这都认为水煮鱼是川菜代表，也很多人愿意吃。

中国有很多菜系，唯独川菜最为我所爱！说到川菜常见的菜品诸如“宫爆鸡丁”、回锅肉、糖醋排骨、夫妻肺片”等等数不胜数。当然还有四川泡菜，麻辣火锅！川菜口感麻辣鲜香很是过瘾。很多人都很喜欢！我记得当时超爱吃的糖醋排骨，做法独特，“料酒、糖、醋”按照比例调配汁水，把排骨剁块洗净下锅炸至金黄，汁水和排骨一起烹炒融合炒出香味，大火收汁勾芡，一把芝麻点缀出锅，口感让人着迷，香味浓郁，让你欲罢不能！赶快为你喜欢的人也做一道川菜吧！

虽然我广西人，不是四川的，但是自从看了西瓜视频的农村四哥和型男行走乡村以后，我就对四川的风俗和美食得以更多的了解，因此特别的喜欢四川的美食，首先四川菜，它做出来的菜有着特色的色香味俱全的味道，是全国大部分能够接纳的一种川菜，特别是酸菜鱼，水煮牛肉，麻婆豆腐，干笋焖鸭子，口水鸡等等这些美食，让人想到就有很想吃的感觉，如果我有机会到四川去游玩的话我一定要好好的吃上一顿，而且还要把这些美食学到手去带回到我们的家乡来开个川菜馆😄

川菜种类其实太多了，而且分的种类也很多。

荤菜:

辣子鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 火爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡 板栗红烧肉 麻油鸡 太白鸭子 东坡蒸猪头

素菜

麻婆豆腐 鱼香茄子 家常豆腐 白汁菜心 开水白菜 麻酱凤尾 石斛花生米 醋溜黄瓜

凉菜

夫妻肺片 川辣黄瓜 椒麻鸡 椒油扁豆

汤

虾仁冬瓜汤 箩粉鱼头豆腐汤

海鲜

1.回锅肉

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴。如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。

2.宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

3.夫妻肺片

夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，一份好吃的 夫妻肺片，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，而且还能适合多数人的口味，是一道非常好吃的美味。

4.毛血旺

20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“

5.麻婆豆腐

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、[_a***_]、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

到此，以上就是小编对于川菜里的名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜里的名菜的1点解答对大家有用。