菜的佐料,菜的佐料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜的佐料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜的佐料的解答，让我们一起看看吧。

有没有可以用来描绘香料与食物、与日用品的词语、成语、诗句等

描绘形容香料的诗句： 炉香袅孤碧，云缕霏数千。

悠然凌空去，缥缈随风还。——《焚香》 北宋 陈与义 得地牡丹盛，晓添龙麝香。主人犹自惜，锦幕护春霜。——《牡丹》 唐代 司空图 描绘形容香料的成语： 桂馥兰香、暗香疏影、香苦酸醇、油城墨香、久而弥香、香气袭人。描绘形容食物的诗句： 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。——《上元竹枝词》 清代 符曾 纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。——《寒具》 苏东坡 描绘形容食物的成语： 珍馐美味、饕餮大餐 、玉盘珍馐、 八珍玉食、龙肝凤髓、食玉炊桂、饫甘餍肥、麦饭豆羹……

凉拌菜一般用什么调料

这问题问的凉拌菜用什么调料？不同的凉拌菜做法不一样。只能笼统的说说调味料有哪些啦！附带写写有哪些品牌

酱油类:

生抽，老抽，黄豆酱油，醋。品牌有:千和，海天，加加，厨邦，鲁花，阆中等品牌很多，根据自己的经济条件，口味选择就可以了。

鸡精，味精

品牌有:沙麦，国泰，太太乐，豪吉，金宫，香辣嫂等品牌很多。

食用盐

我只用久大的，其他品牌不清楚。

凉拌菜其他的调味料很多都没有牌子，比如辣椒面，熟油辣子，花椒面，花椒颗粒，蒜，姜等，可能是我孤陋寡闻，反正我都是市场上买散装的，没看见牌子。

还有很多配菜，比如韭黄段，折耳根段，熟花生米，花生碎，葱花，大葱丝，香菜等，去哪里找牌子呀？

还有就是番茄酱，耗油，芝麻酱等，一般酱油品牌都有这些调味料。

暂时能想到的就这么多啦！喜欢的朋友点击右上角关注键！点个赞吧！

以上图片来源于网络，如侵删！

凉拌菜爽口开胃，即时下饭菜，又是很好的下酒菜。凉拌菜原材料多种多样，口味也有咸、甜、辣等多种口味，不一而足。今天分享一种最家常，也是老幼皆宜的一种凉拌调料调制方法。在此基础上喜欢吃辣的可以放辣椒圈或者辣椒粉等，就更加开胃了。

既然问题描述里提到调味料品牌的问题，先说一下吧。我吃的一直是海天生抽，觉得它特别鲜，而且味道很纯，且咸度适口。可能大部分人都更喜欢味极鲜来做凉拌菜，那个味道更淡，更香，但我个人不喜欢那个味道，看个人喜好吧。

分享一种适用于大部分凉菜的调味方法:

1、适量生抽、香醋或凉拌醋、盐、少许白糖，加蒜末、姜末，调匀。

生抽与醋大概1:0.5左右即可，这个比例吗那么严格，如果醋不小心多了，可以多放点糖中和一下。

2、凉锅凉油，放入一颗八角、一小把花椒小火慢慢炸香，至油冒青烟，捞出花椒八角不要。

3、将碗汁倒入准备好的菜上，先不要搅拌，让蒜末个姜末铺在表面，将热油泼入，拌匀即可。

热油的泼入会让调味料的酸、涩挥发一部分，口感更加柔和，且因为用花椒及八角炸过，味道更香。

这个方法适合大部分凉拌菜，可以在此基础上依个人口味再香菜、辣椒或者辣椒粉等等都可以。

您有什么凉拌菜的独家小秘方呢？欢迎大家一起留言交流讨论吧！

做凉拌菜可能每个人都有不同的做法，但是一些基本的辅料应该来说都是比较固定的，我自己做过餐厅的学徒，我就分享一下我的师傅做凉拌菜的辅料。

1、陈醋

2、盐

3、酱油

4、花生油或菜仔油

5、辣椒油

6、大蒜

7、香菜

青瓜，豆皮，皮蛋，腐竹，莲藕，猪耳等等都是做凉拌菜的好原料。

希望我的回答能让大家满意，谢谢！

感谢邀请

做凉拌菜其实特别简单，把要做的菜准备好，放入大的容器里，放入生抽，陈醋，香油，如果吃辣椒的话可以切两个小米椒，和香菜，拌匀就可以了，调味品更具自己做的菜量适量放，不喜欢吃醋的可以不放，一道美味的凉拌菜就做好了

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

凉拌菜是夏天餐桌上必不可少的一道开胃小菜，我们家每天晚餐餐桌上都会有一道凉拌菜，夏季蔬菜品种丰富，每天可以换不同的食材凉拌着吃。我们家常吃的凉拌菜有黄瓜拌木耳、黄瓜拌腐竹、凉拌毛豆、凉拌鸡丝、凉拌粉丝、凉拌干丝、凉拌[_a***_]丝、凉拌紫甘蓝等等。

做凉拌菜需要用到哪些辅料？我认为一道清凉爽口、解腻消暑、酸辣开胃的凉拌菜，料汁和辅料是这道凉拌菜的精髓，凉拌菜好不好吃主要的有两点，一是新鲜的食材，二就是调凉拌菜的料子。分享一下我家调制凉拌菜的几种辅料：

1 蒜瓣

2 生抽

3 香醋

4 蚝油

4 白糖

5 香油

6 花椒

7 香油

商用凉拌菜调味汁怎么做

一、商用凉拌菜调味汁做法一

1、准备食材：辣椒面、白芝麻、蒜、葱、香菜、小米辣、海鲜酱油一大勺、香醋半勺、白糖一小勺、芝麻酱半勺、盐适量

2、蒜洗干净切末，小米辣洗干净切圈，香菜洗干净切碎，葱洗干净切葱花，准备一个碗，碗里加入辣椒面、蒜末、白芝麻。

3、锅里加入一点油，烧热浇在碗里搅拌均匀，再加入海鲜酱油、盐、香醋、白糖、芝麻酱搅拌均匀，再加入小米辣、葱花、香菜搅拌均匀就可以了。

1、准备食材：蒜、葱、白芝麻一勺、花椒粉半勺、辣椒粉一勺、蚝油1勺、鸡精半勺、白糖2勺、十三香适量、芝麻酱5勺、生抽4勺、醋3勺、凉白开适量

要调出商业版的拌菜调味汁，就不能直接使用市面上买来的调味品，而需要把这些调味品经过再次加工后使用。下面介绍几种常用调味料的加工方法。

***酱油的做法：黄豆酱油1000克，八角2个，桂皮一小片，山奈2个，草果1个（去籽），红糖150克，冰糖100克，小茴香5克，香叶5片，甘草2片、陈皮小块，姜50克、葱50克。用热水浸泡半小时，然后冲洗干净待用。

然后在锅里加水100克，倒入酱油，加入红糖，冰糖，姜、葱和洗净的香料。开大火烧开，然后关小火，慢慢熬制成浓稠状既成。

香醋：锅中倒入醋一瓶，加适量桂皮，八角，香叶，草果(只用皮)，花椒。开大火烧开，改小火煮5分钟既成。

葱油：锅中倒入金龙鱼一级大豆油，烧至七成热后关火，下入洋葱，芹菜，小葱。待所有材料炸至变黄，捞起不要，既成葱油。

料水：锅中加清水，放入适量香叶，小茴香，肉寇，八角，香茅草，桂皮，草果，白糖，盐，味精，红花椒。大火烧开，改小火煮5分钟，然后打捞出所有材料不要，既成凉拌料水。

使用这此处理过的调味料来拌菜，就会大大提升拌菜的口味和质量。

凉拌菜是我们生活中经常吃的，特别是夏天，餐桌上总会有一道凉拌菜，凉拌菜想要好吃，条我只是关键，凉拌菜调味汁每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，我哥家就是开面馆的，也会卖凉拌菜。

凉拌菜是我的最爱，相信很多人都喜欢吃，鲜香味美，开胃爽口，好吃过瘾，特别是夏天，最受欢迎了，凉拌菜的口味也是有很多种，麻辣的、香辣的、酸辣的、鱼香的、五香的等等，都非常好吃，每个地方的凉拌味道都不一样，我也是很喜欢吃凉拌菜，下面就来分享一下商用凉拌菜调味汁怎么做。

1、准备食材：辣椒面、白芝麻、蒜、葱、香菜、小米辣、海鲜酱油一大勺、香醋半勺、白糖一小勺、芝麻酱半勺、盐适量

2、蒜洗干净切末，小米辣洗干净切圈，香菜洗干净切碎，葱洗干净切葱花，准备一个碗，碗里加入辣椒面、蒜末、白芝麻。

3、锅里加入一点油，烧热浇在碗里搅拌均匀，再加入海鲜酱油、盐、香醋、白糖、芝麻酱搅拌均匀，再加入小米辣、葱花、香菜搅拌均匀就可以了。

到此，以上就是小编对于菜的佐料的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜的佐料的3点解答对大家有用。