食谱的分类大全 食品历史图,食谱的分类大全 食品历史图片

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食谱分为哪四大类

第一类是谷类和薯类，包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

第二类是动物性食物，包括肉、鱼、鸡、鸭、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

第三类是豆类及其制品，包括大豆（黄豆）、蚕豆、芸豆、绿豆等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

第四类是蔬菜和水果，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

第五类是纯热能食品，包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等，主要提供能量

涨知识：古代不同朝代餐桌上，到底应该有哪些食物

唐朝： 唐朝人比较喜欢饼和米饭。 其中比较有代表性的就是胡饼、蒸饼、汤饼。 唐朝和西域联系更加紧密，所以胡饼在唐朝非常流行。 蒸饼就是蒸熟的面食，常见的包子馒头。 汤饼就是我们常说的面条和面片。 

菜谱有分为几类

 菜谱可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的菜谱分类：

1. 按食材分类：这种分类方式根据使用的食材不同，将菜谱划分为肉类菜谱、蔬菜类菜谱、海鲜类菜谱、豆腐蛋品菜谱等。

2. 按烹饪方式分类：这类菜谱根据烹饪方法的不同，划分为炒菜、炖菜、红烧菜、烧烤菜、蒸菜、煮菜、凉拌菜等。

3. 按口味分类：此类菜谱根据口味特点进行划分，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜等。

4. 按菜系分类：这类菜谱根据地域菜系进行划分，如家常菜、东北菜、北京菜、上海菜、广东菜、江苏菜、浙江菜等。

5. 按难度分类：此类菜谱根据菜肴制作的难易程度划分为入门级菜谱、中级菜谱、高级菜谱等。

6. 按场合分类：这类菜谱根据不同场合的需求进行划分，如家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、节日庆典等。

7. 按养生保健分类：这类菜谱根据食材的营养价值和保健作用进行划分，如养生汤谱、养生素食谱、养生肉菜谱、养生粥谱等。

8. 按食材搭配分类：这类菜谱根据食材的搭配原则，将不同食材进行组合，如蛋白质搭配、营养均衡搭配、口感搭配等。

以上仅为菜谱的部分分类方式，实际上，菜谱的分类可以更加细化，以满足不同人群的需求。在日常生活中，我们可以根据自己的口味、技能水平、用餐场合等选择合适的菜谱进行尝试。

幼儿园菜谱分类

幼儿食谱分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水。

　　蛋白质：占膳食总热量的10—15%左右，以优质蛋白为主，奶类、豆制品、动物蛋白;

　　脂肪：占膳食总热量的30--35%左右每日每公斤体重需约4—6克，以植物油、动物油为主;

　　碳水化合物：占膳食总热量的50--60%左右每日每公斤体重需约15克，以谷类、豆类为主;

　　矿物质：幼儿每天需要微量元素钙800毫克、铁12毫克、碘50微克、锌12毫克及其它;

什么是食谱

食谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，通常是写着料理[_a***_]、料理步骤、技巧等等信息，经过科学分析，按照某一对象的类别或系统，***取表格或其他比较整齐的形式，编辑起来供人参考的，日常饮食方面的书或手册。

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