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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味菜谱大全 地方美食图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍风味菜谱大全 地方美食图片的解答，让我们一起看看吧。

昆明有哪些傣家风味菜品

昆明的傣家风味馆还是很多的，只要不是太***， 基本上都有几个拿手的傣味菜品，同样一道菜品，各家的口味还是不一样。就像《舌尖3》说天津煎饼果子的那样，最好吃的就是经常去的那家！

傣家风味菜品太多，就抛砖引玉的说两个：

老滇缅320的包烧系列

320是个老品牌，也很有历史意义，这家餐厅味道和感觉不错，除了甜品泡鲁达就是他家的包烧脑花、金针菇.....

西山脚下勐海小烤鸡

龙门索道下边有好多农家菜，有家勐海小烤鸡不错。

还有很多，留给更多吃货们补充吧。

傣味菜是云南饮食文化中，比较有特色的菜系。味道特点：酸、辣、鲜、甜、苦，不管那一种味道，都口味极重，吃过一次，便难以忘怀。

酸辣风味系

酸辣是最常见的傣味。酸味调料常用柠檬、酸木瓜、酸笋，辣味调料常用冲天辣、小米辣、灯笼辣等。

酸辣味道的傣菜，无比的开胃，有助消化和消暑解热功效。酸味凉鸡，酸笋牛肉，柠檬烤鱼，傣味酸菜鱼，凉拌木耳，傣味杂菜汤等都是酸辣傣味的常见菜，酸香可口，辣劲够味。

鲜甜系

傣味鲜甜菜多用甜味水果拌上白糖，搭配上桌当菜食用。不常食傣味的人，对傣味的辣难以适应，点了酸辣味菜品，可搭配鲜甜水果菜食用，可缓解灼辣之感。

苦味系

苦味傣菜，闻着苦，吃起来更苦。初尝难以下咽，多食几口，则越吃越有味。较有名的苦味傣菜有撒撇，牛苦肠，鱼苦肠等，每一样都是苦到极致，又苦中带鲜，回味无穷。

昆明知名的傣味餐厅，有三十多家，各区都有分布，都能品尝到地道的傣味菜肴。

在昆明的大街小巷，有着许多傣族菜馆，而在这些餐馆内，正宗的傣族风味事物琳琅满目，不仅有远名在外的傣族菜，也有许多名不见经传的傣族山茅野菜。

菠萝紫米饭

说起傣族菜，菠萝紫米饭总是第一时间被人们想起来，在许多外地人的眼中，一家傣族菜馆是否正宗，最主要的就是看他的菠萝饭是否正宗。制作菠萝紫米饭并不难，只需将提前泡好的紫糯米与剁碎的猪肉和菠萝粒搅拌在一起，再放入蒸锅里蒸熟即可。菠萝紫米饭味道香甜可口，而且具有一定的营养价值。

酸笋煮鸡

这是一道傣族具有代表性的菜肴，酸笋必须是傣族人自己腌制的酸笋，而鸡也要选土鸡。做法是：将酸笋和鸡肉打理洗净，然后起油锅，放入姜蒜等作料爆香，再放入鸡肉和酸笋一起炒，炒制鸡肉表面变黄以后就放入水炖煮。酸笋煮鸡的口味酸辣鲜香，傣族人十分喜欢。

香茅草烤鱼

傣族人的口味喜酸辣，食物也大多是烧烤，这道香茅草烤鱼也是傣族菜的代表。烤鱼首选刺少体型小的罗非鱼，将姜蒜、香菜、盐、辣椒面等混合在一起塞进鱼肚子里，再将鱼用香茅草捆绑起来，放到炭火上进行烧烤，刷上香油，将鱼烤至表皮金黄酥脆以后就可以食用了。使用这样的方法烤出来的鱼不仅没有腥味，而且鱼肉鲜香滑嫩，十分美味。

撒撇

在傣族菜馆里，经常能够看到这道菜的身影，很多不经常吃傣味的人甚至不会念这道菜的名字。撒撇这道特色菜最重要的就是汤汁，柠檬撒的汤汁使用柠檬汁、韭菜、小米辣调制而成的，苦撒的汤汁则是用牛的苦胆汁制作而成。

东南亚风味美食文案

旖旎秀丽的东南亚，多元化的美食佳肴，泰国经典鲜明的风格和独到的芳香、马来西亚的地道咖喱和浓郁香料、来自新加坡惊艳碰撞的多元滋味…2021年4月16日，沈阳香格里拉大酒店辽咖啡倾情献上一场热辣的“东南亚美食节”盛宴。无需长途跋涉，无需漫长等待，让您足不出“户”，尽享多国美食

攀枝花有哪些传统风味特色小吃

攀枝花作为一个移民城市，汇聚来自全国各地的各省人员，所以好吃的东西也种类繁多。但是比较有特色的还得在盐边，首先盐边菜里的攀枝花炒油滴肉很多人都知道，盐边[_a***_]细甲鱼，泡菜钢儿鳅。这段时间刚刚上市的鸡枞，乔巴菌，茶树菇，石花菜。还有盐边羊肉米线，盐边的羊肉汤锅，盐边永兴的卷粉，盐边的卤牛肉，盐边的浑浆豆花，米易的牛肉粉，米易的撒莲凉粉等等。

营口有哪些传统风味特色小吃

营口汤池羊汤啊！营口汤池镇，曾经是薛礼东征的古战场，但是闻名全国，却是因为这里的羊汤。羊汤并不是汤池原创，也没有做过广告。汤池镇最早的羊汤店可以追溯到四十多年前。正宗的汤池羊汤只会选择母羊。清洗过的羊杂碎和连带着骨头的羊肉一并放入锅中。经过四五个小时的熬制才能熬制出乳白色的浓汤。羊的内脏用各种烹饪方法，被制作出诱人的美味。羊腰子是所有以羊肉为食材的菜品中最为昂贵的。羊血加入适量的水，一段时间后凝固成结。用锋利的小刀，将其分割成豆腐块的形状，煮熟后放入汤中用来提味儿。与羊汤搭配的主食一般是筋饼和烧麦，烙饼的面完全是人工和面。和面半小时以上，才能让饼有嚼头。端上桌子的羊汤并没有加入酌料，吃货们可以根据自己的喜好，加入盐吗，味精，胡椒粉，辣椒油。夏天喝羊汤还可以解暑！

营口的传统特色风味小吃首先让我想到的是火盆，因为现在是冬天，火盆大概是大家最热衷的美食了。一铺大火炕，和一群人喝酒聊天吃着热乎乎的饭菜，寒意便一点也不复存在了。说到火盆，不得不提熊岳最有名的一家了，位置在熊岳火车站附近，一个小区的门口，叫祥顺圆。楼上都是居民楼，开在这样一个小角落，生意却红红火火的，俗话说酒香不怕巷子深，大概就是这个意思了。这家火盆店任性的很，只开一冬天，从10月份开到来年的3月份，其他时间一直闭店。做生意能做到这么任性也是没谁了哈哈。桌子上挖了一个小洞，洞里放着红红的炭火，接着在上边放上一个大铁盆，里边装着黄灿灿的酸菜，深红色的自家灌的血肠，一块块儿撕好的农家大猪肉，香气扑鼻，夹一筷子猪肉蘸点蒜泥儿，满口肉香，夹一口酸菜，酸酸的正好解腻，再喝一碗骨头汤，冬天的美好生活也不会如此了。

潮汕风味和广式风味区别在哪里

潮汕菜，广府菜，再加上客家菜构成了粤菜。隶属同一菜系的潮汕菜与广式菜，虽有很多共通之处，但也有几点明显的区别。

首先，两大风味在选材上有明显的不同之处。潮州菜选材以海鲜为主，另外配上各色蘸料，而广府菜选材十分多而复杂，无论是天上飞的，地上跑的，还是水里游的都可以被用来烹制美食。搭配的配料也多种多样。

其次，潮汕风味和广式风味的口味偏向不同。广式风味菜十分注重菜肴的质地和味道，口味较清淡，追求清中尝鲜的风味。喜欢加入各种调味品，有着酸甜苦辣咸各种口味，即“五滋六味”，有着“食在广州”的美誉。而潮州菜口味味尚清鲜，郁而不腻，偏重香浓鲜甜。潮州菜中的甜菜就比较多，种类繁多，款式上百种。并且潮汕菜在烹制过程中，很少用味精等调味品，非常注重菜的原滋原味。此外，潮汕因为靠近海岸线的缘故，水产丰富潮汕菜对于鱼虾的烹制甚是擅长。潮汕菜有着田园风味，因利乘便，很多潮汕家常菜取材于各式农产品。潮州菜注重刀工及菜系的造型。其口味偏爱香浓，鲜甜。

广州人十分钟爱各类汤制品，再加入其他配料及药材，对养生十分讲究。广式风味代表菜肴有文昌鸡、龙虎斗、 白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉等。潮汕风味代表菜肴有潮州卤鹅、水晶包、萝卜糕、猪 肠灌糯米、豆酱鸡、葱姜炒蟹等。

因地理位置相近，饮食文化也逐渐交融，两种风味之间也相辅相成，共同发展。

Cola

• 潮式讲究
  
• 潮式多样，虽然广式的早点很多样，但你们有没有看到里面很多是潮式的
• 潮式大胆，一道菜同时有咸有甜
• 潮式贵
• 在鲜甜这个方面两者感受不一样的，最简的例子，在冬天的时候，潮人家庭里都会有一道简单的菜，将一条乌鱼用水蒸熟，不放任何调味料，蒸熟后让它自然放凉，要吃的时候只要一碟酱油。这就叫做鲜甜，原汁原味。

潮汕菜算作是粤菜里最重要的一个组成部分了，而且好多名扬海外的粤菜如果更仔细地来划分的话应该归为潮汕菜比如潮州卤水鹅。

潮汕菜的食材注重养生功效这一点基本上大家都是有所感受的，比如花胶（即鱼胶，是各种鱼鳔的干制品，极具滋补食料的作用）这种原食材就经常被当作是潮汕宴席中的高级座上宾，再比如益母草、真珠花菜等药膳也是潮汕人早餐中的常客。

想比起潮汕菜取材上更细致的标准，广式风味的取材用料怎一个广字了得。蛇虫鼠蚁飞禽走兽山珍海味只有你想不到没有它做不到。

俗语“炊炖炆焯，刣片截斫”指的就是潮菜经常用的四种烹饪方法和刀法，所以潮汕风味的烹饪技法更讲求保留食材的原本味道。炊相当于是蒸，炖是用慢火进行烫煮，炆差不多就是焖的意思，炒就是涮、灼，这些都是比较能够保留食物原本味道的手法，做出来的菜品更具鲜味。

而广式风味的烹调方法有“杂交”的优势，它博***众长，结合中外饮食文化不断创新融合，烹调方法高达三十多种。技法中明显的借鉴与创新有源于北方的爆、扒、汆改良为泡、扒等。

爆红美食界的潮汕牛肉火锅体现出潮汕菜基本上的饮食理念。历史上的汕头牛肉火锅曾经将沙茶酱加进了火锅里，在之后的不断演变推敲变为了锅中只加牛骨清汤和几块白萝卜，沙茶酱等被当作为配料，食客们可以依据自己的喜好来选择配料。这种便是强调食材本味的饮食理念。

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