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56个民族的菜系

56个民族有56道名菜，这些少数民族独有的美食，你都吃过吗？

对于一些资深的吃货来说，汉族的八大菜系已经难以满足他们的胃口了。要进一步挖掘原汁原味的特色美食，只能从55个少数民族的特色菜肴入手了。想知道自己在吃货界的段位和级别，可以对比一下如下少数民族美食。

一、蒙古族：烤全羊和奶制品

蓝天、白云、草原、马匹、牛羊几乎构成了蒙古人生产和生活的全部内容。所以，他们主要的饮食都离不开“羊”。蒙古族的烤全羊已经是全国闻名，奶酪、奶茶、奶豆腐等奶制品和肉制品分别称为“白食”和“红食”。回族是十三世纪迁入中国的***与本土的汉族、***尔族、蒙古族等相互融合而形成，故而其饮食带有很强烈的清真特色。猪肉是禁食的，主要食材以面食、牛羊肉、奶制品等为主。***食品不仅包括我们熟知的烤和涮的牛肉、羊肉，还包括拉面、***糕点等面食。

二、***

***是十三世纪迁入中国的***与本土的汉族、***尔族、蒙古族等相互融合而形成，故而其饮食带有很强烈的***特色。主要食材以面食、牛羊肉、奶制品等为主。***食品不仅包括我们熟知的烤和涮的牛肉、羊肉，还包括拉面、***糕点等面食。

三、苗族

苗族主要聚居于云贵两省的山区，因此主要食材主要是山货及河鲜。最知名的代表菜酸汤鱼中的酸汤的关键原料就是来自深山里的木姜子、辣椒和山笋。除此之外，苗家菜的代表还有凉拌折耳根，也是取自云贵地区山地的道地食材。苗家人爱酸，因为长居深山缺乏食盐，所以以酸代替咸来调味。酸萝卜、酸辣椒、酸笋、酸肉都是苗家特色菜。

四、傣族

傣族的牛肉、猪肉干巴应该算是最为知名的特色小吃了。身居雨林的傣族人也发明了许多就地取材的美食，如傣族菠萝饭，香竹糯米饭等。

正宗的新疆菜都有哪些

新疆菜还挺多的。

鸡肉系列:有大盘鸡，椒麻鸡，辣子鸡。

羊肉烧烤系列:羊肉串，羊杂，胡辣羊蹄，馕坑肉，烤包子，烤羊排，烤全羊，韭菜羊肉包子，烤腰子，烤肚片，烤板筋，烤鱼，烧烤种类真的很多。

面类系列:各种拌面，丁丁炒面，二节子炒面，干煸炒面，现拉黄面，野蘑菇汤饭，扁豆面旗子，各种馕。

炒米粉，凉皮，抓饭，新疆菜还挺多的，每天吃几种也要吃一段时间，欢迎全国各地的朋友来品尝。

作为一个土生土长的新疆人，今天给大家推荐一下新疆正宗菜。新疆是一个多民族聚居区，长期居住着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、***尔、哈萨克等民族，所以饮食种类特别多，比较出名的有：

1、新疆大盘鸡：又名沙湾大盘鸡，主要用鸡块、土豆块、红辣椒皮炒炖而成，一般汤汁较多，和皮带面或小花卷搭配食用。皮带面裹着菜汁吃，那叫一个香！老少皆宜。

2、新疆椒麻鸡：椒麻鸡是除了大盘鸡外，新疆人喜欢的鸡肉菜品。不同的是，大盘鸡是热菜，椒麻鸡是凉菜。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以土鸡为料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢，同样和皮带面很配哦。麻辣不适合小孩吃哦。

3、胡辣羊蹄：胡辣羊蹄是新疆***尔族、***等***民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。它含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。

4、烤羊肉串：羊肉串是新鲜的羊肉用竹签、钢签或者红柳枝穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品，尤其在夏天配上啤酒那叫一个绝。老少皆宜

5、烤全羊：烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。将羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，涂抹在羊的全身。然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动，约1小时即熟。烤全羊适合人多的时候吃，是非常大气的菜，老少皆宜。

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